Nagyon szeretjük a gyümölcs, sült hús párosítást, így mikor a boltban megláttam egy gyönyörű sertésszűz darabot, le is csaptam rá. Nem volt nagy darab, 40 dkg kb, de megtöltve jó sok aszaltszilvával, körettel és a mártással bőséges vacsi kerekedett ki belőle...:)
Hozzávalók:
- 40 dkg sertésszűz
- 10-12 dkg aszalt szilva
- só, bors vagy ünnepi, karácsonyi fűszerkeverék, kifejezetten sültekhez
- 10-12 szelet bacon
- olívaolaj
Hozzávalók a mártáshoz:
- a gyümölcsöt nem mértem le, kb egy 3 dl-es bögrényi fagyasztott málna, áfonya vegyesen
- 4-5 evőkanál barnacukor
- fűszerek ízlés szerint, nálam most fahéj, kardamon, szegűbors, pici só
- 1 evőkanál étkezési keményítő
Elkészítés:
- A húst félbe vágtam. Megfelelő célszerszám híján, az újammal benyomtam, felszúrtam a közepét. A husi nagyon puha volt, így ez könnyen ment.
- Az aszalt szilvát betömködjük a hús közepébe. Kívülről megkenjük kevés olíva olajjal, majd bedörzsöljük a fűszerkeverékkel. Ha ez nincs, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, esetleg egy kis rozmaring is mehet.
- Ezután a bacon szeletekkel bevonjuk és legalább 1 óráig pihentetjük.
- Enyhén kiolajozott tűzálló tálban 180 fokon, légkeveréses módban, fóliával lefedve kb 25 perc alatt megsütjük.
- Utána levesszük a fóliát és kb 10 perc alatt pirosra sütjük.
- Szeletelve tálaljuk. Krumplipüré vagy krokett illik mellé.
Kellemes Ünnepeket kívánok minden kedves követőmnek, olvasómnak!