Csöröge fánk

·        40 dkg liszt

·        4 tojás sárgája

·        6 evőkanál cukor

·        3 csipetnyi só

·        10 dkg vaj

·        1 dl tejföl

·        2 dkg szárított élesztő

·        ½ dl rum

A lisztet egy nagy keverőtálba tesszük, elmorzsoljuk a lágy margarinnal, hozzáadjuk a cukrot, sót, szárított élesztőt, szobahőmérsékletű tejfölt, valamit a tojássárgákat és rumot. Alaposan összegyúrjuk, a tészta akkor jó, ha elválik a tál oldalától. Ha ragacsos maradna, adjunk hozzá még egy kis lisztet.  Fél óráig pihentetjük, majd lisztezett deszkán 2-3 mm vékonyra kinyújtjuk, kb. 10 x 8 cm-es csíkokra vágjuk, középen keresztirányban bevágjuk, majd a csücsköket átbújtatjuk rajta.  Egy serpenyőben, bő, forró olajban közepes lángon egyszeri forgatással mindkét oldalát aranysárgára sütjük. Papírtörlővel borított tányérra szedjük, és ha már egy kicsit kihűlt, a fánkokat megszórjuk fahéjas porcukorral. Lekvárral kínáljuk.