Paradicsomos káposzta Verus módra

·        1 fej káposzta (kb. 1 kg)

·        1 nagy fej vöröshagyma

·        2 gerezd fokhagyma

·        400 g sűrített paradicsom

·         só, bors, cukor ízlés szerint

·        két három csipetnyi szárított morzsolt oregánó, majoránna

·        csipetnyi őrölt kömény, 1 babérlevél

·        csipetnyi őrölt fahéj

·        2-3 evőkanál liszt a sűrítéshez

·        olaj

A paradicsomos káposzta gyerekkorom, s egyben a menza rémálma volt, soha nem hittem, hogy valaha önszántamból meg fogom enni, sőt mit több, megszeretni. De mivel a ház ura nagyon szereti, sok kísérletezgetés után sikerült egy olyan receptet alkotni, ami nekem is nagyon ízlik és bármilyen sült hús feltéttel, fasírttal igazi csemege lett.

A káposztát félbe, majd ismét félbe vágjuk, a torzsáját eltávolítjuk, majd kb. egy cm-es csíkokra vágjuk. Enyhén megsózzuk és egy órán át állni hagyjuk, ezalatt szépen levet ereszt.

 A vöröshagymát apróra vágjuk és kevés olajon, gyakori kevergetéssel üvegesre pároljuk, enyhén megpirítjuk. Ha már majdnem kész, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és további fél percig kevergessük. Ezután hozzáadjuk a káposztát, a sűrített paradicsomot és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Sózzuk, ízlés szerint borsozzuk, cukrozzuk és hozzáadjuk a többi szárított zöld fűszert, köménymagot is. Ami nekem különlegessé tette, az a pici fahéj, amit hozzáadtam. Dobunk bele még egy babérlevelet is. Lefedve addig pároljuk, főzzük, míg a káposzta megpuhult. Két-három evőkanál lisztet és egy kis vizet csomómentesen elkeverünk és ha a káposzta már puha, ezzel behabarjuk. 

Sült oldalassal, kolbásszal, fasírttal tálaljuk. A fasírt receptjét itt találjátok!