Burgonyával, hagymával sült sertéstarja

·        1,5 kg csont nélküli sertéstarja

·        kb. 5-6 evőkanál zsír

·        4 gerezd fokhagyma

·        2 fej vöröshagyma

·        só, bors

·        4-5 db burgonya

·        sült hús fűszerkeverék

Az új jénai tálam felavatása :-)

A tarját megmossuk, lecsepegetjük, sózzuk, borsozzuk és bedörzsöljük 1 zúzott fokhagymával, valamint  a fűszerkeverékkel. Lefedve, hűtőszekrényben legalább 3 órán át pihentetjük.

A jénai tálba beletesszük húst, persze ha nincs ekkora jénaink, jó a római tál vagy egyéb mélyebb tepsi. A hús köré rendezgetjük a megpucolt, négybe vágott burgonyát, a szintén négybe vágott hagymát, fokhagymagerezdeket, néhány evőkanálnyi zsírt pöttyintünk ide oda. Majd lefedjük a jénai tetejével és betesszük a 200 fokos előmelegített sütőbe. kb. 2 órán át pároljuk, sütjük, a fedőt sem kell levenni, a tál szinte magától tudja, mi a dolga. Két óra alatt csodásan megpuhult, majd megpirult a hús. 

 Melegen burgonyapürével tálaltam, bármilyen savanyúság, saláta vagy tartármártás illik hozzá. Másnap hidegen felszeletelve, friss, ropogós zsíros kenyérre pakolva mennyei lakoma!