Császárzsemle

 

Életem első császárzsemléje. Limara receptje alapján készült, de kicsit változtattam az adagokon. Most, hogy ennyire drága lett a kenyér, pékáru, ha van és lesz időm,  itthon fogom megsütni a zsemléket. A gyerekeknek mindig csomagolok reggelit a suliba, de sokszor van, hogy az előző nap vásárolt zsemle, kifli másnap reggelre már full száraz. Na ez a házi zsemle, tuti nem lesz az! :)) 

A megadott adagból 8 nagy zsemle lett. 

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 1 tasak szárított élesztő
• 1 kiskanál só
• 1 csipetnyi cukor
• 1,8 dl langyos tej
• 1,7 dl langyos víz
• 5 dkg puha vaj
• szezámmag a tetejére ( elhagyható)

Elkészítés:

1. A lisztet egy tálba szitáljuk. Hozzáadjuk a sót, cukrot, élesztőt, tejet, vizet és a puha vajat. 
2. Kézi robotgéppel lágy, de rugalmas tésztát dagasztunk, ami elválik a tál oldalától. Ha túl ragacsos, kis lisztet adjunk még hozzá, ha kemény, akkor tejet.
3. Dagasztás után letakarva a duplájára kelesztjük.
4. Miután megkelt, lazán átgyúrjuk a tésztát, hengerré formázzuk és 8 egyenlő részre vágjuk. Gombócokat formázunk és kb 10  percig letakarva pihentetjük. Utána sokka könnyebben tudjuk sodorni, formázni.
5. A pihentetés után a gombócokból kb. 45-50 cm-es rudakat sodrunk.
6. A formázás menete: először egy laza csomót kötünk,  majd a jobb oldali tészta csíkot középen alulról átdugjuk, ha elég hosszú, akkor rácsavarjuk a csiga szélére. Ezután megfordítjuk a tésztát és a másik lelógó darabot is átdugjuk középen. Bonyolultnak tűnik, de készítéskor adja magát...:))
7. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk őket és kb. 30 percig konyharuhával lefedve pihentetjük.
8. Közben előmelegítjük a sütőt 200 fokra.
9. Végül lekenjük a zsemléket vízzel, kicsit a sütőpapírt is,  megszórjuk szezámmaggal és betoljuk a sütőbe.
10. 200 fokon, alul felül módban kb 20 perc alatt megsütjük.

Jó étvágyat kívánok!