Besamel mártás

·        4 dkg margarin

·        4 dl tej

·        2 púpos evőkanál liszt

·        só, bors

·        ½ kiskanál pirospaprika

·        2 dl tejföl

A margarint felolvasztjuk, de nem pirítjuk, mert úgy megváltozik az íze. Miután megolvadt, belekeverjük a pirospaprikát majd hozzáadjuk a két evőkanál lisztet és néhányszor gyorsan átkeverjük. Majd felengedjük a forró tejjel és sűrű péppé főzzük. Folyamatosan kevergetjük, mert könnyen leéghet. Kb. 5 -8 percig takarékon forraljuk. Ezután levesszük a tűzről, majd ha már kihűlt egy kicsit, belekeverjük a tejfölt is.

Rakott zöldséges ételekhez, hortobágyi húsos palacsintához illik.