Nektarinos sokzöldséges kukoricasaláta

Ebben a nagy nyári melegben sokszor nem kívánok semmi mást, csak egy kis frissítő hideg salátát. Ez önmagában is laktató, de bátran ajánlom  sültek, rántott sajt mellé is :)

• 1 kukorica konzerv
• 2 nektarin
• 1 közepes méretű cukkini
• 1 tv paprika
• 1 kápia vagy 1/2 kaliforniai paprika
• 5-6 koktélparadicsom
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 dl 12 %-os tejföl
• só, bors, csipetnyi kapor

1. A saláta elkészítése roppant egyszerű. Minden hozzávalót megtisztítunk, kisebb darabokra vágjuk és a kukoricával együtt  egy tálban összekeverjük.  A zsenge cukkinit is, nem kell előfőzni. Hozzáadjuk a tejfölt, sózzuk, enyhén borsozzuk, végül meghintjük egy csipetnyi kaporral.
2. Tálalás előtt hűtőszekrényben hagyjuk hűlni legalább 2 óráig. Hidegen az igazi és addigra az ízek is összeérnek. :)

Olaszos gnocchi

Gnocchi, azaz burgonyás krumplinudli. Nagyon szeretem, gyakorlatilag bármilyen ízesítésű szósszal elkészíthető.
Ritkán készítek félkész termékekből ételeket, ez most ilyen volt :) Költözés előtt állok, a rengeteg tennivaló között igyekszem csökkenteni a főzőcskézésre szánt időt, így készült el ez a nagyon finom ebéd :) Ha üveges szószokat használok, kizárólag a Knorr jöhet szóba, tartósítószermentesek és ízük is elfogadható.

• 50 dkg gnocchi (Aldi)
• 1 üveg Knorr bolognai szósz 
• 30 dkg darált hús
• 3 szál újhagyma
• 2 dl tejszín
• kétféle sajt (egy mozzarella és trappista)
• 3-4 koktélparadicsom 
• olaj

 

1.  A újhagymát felkarikázzuk és kevés olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a darálthúst, sózzuk, borsozzuk, fehéredésig pirítjuk majd felöntjük kb. 1, 5 deci vízzel. Fedő alatt 10 perc alatt puhára pároljuk.
2. Hozzáadjuk a bolognai mártást és belekeverjük a tejszínt is. 
3. Egy piteformában elrendezgetjük a gnocchikat, megszórjuk reszelt sajttal, majd ráöntjük a szószt. A tetején elrendezgetjük a vékonyra szeletelt mozzarellát, mehet rá még reszelt trappista is. Végül ráhelyezzük a negyedelt koktélparadicsomot és 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.