Nektarinos sokzöldséges kukoricasaláta

Ebben a nagy nyári melegben sokszor nem kívánok semmi mást, csak egy kis frissítő hideg salátát. Ez önmagában is laktató, de bátran ajánlom  sültek, rántott sajt mellé is :)

• 1 kukorica konzerv
• 2 nektarin
• 1 közepes méretű cukkini
• 1 tv paprika
• 1 kápia vagy 1/2 kaliforniai paprika
• 5-6 koktélparadicsom
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 dl 12 %-os tejföl
• só, bors, csipetnyi kapor

1. A saláta elkészítése roppant egyszerű. Minden hozzávalót megtisztítunk, kisebb darabokra vágjuk és a kukoricával együtt  egy tálban összekeverjük.  A zsenge cukkinit is, nem kell előfőzni. Hozzáadjuk a tejfölt, sózzuk, enyhén borsozzuk, végül meghintjük egy csipetnyi kaporral.
2. Tálalás előtt hűtőszekrényben hagyjuk hűlni legalább 2 óráig. Hidegen az igazi és addigra az ízek is összeérnek. :)