Joghurtos rántott csirkefalatok sült zöldségekkel

• 1 kisebb filézett csirkemell
• 2 dl görög joghurt
• zsemlemorzsa
• só, bors
• olaj

A zöldségkörethez gyakorlatilag bármi mehet: brokkoli, kaliforniai paprika, paradicsom, gomba, szőlő, zöldbab, uborka, hagyma. Használhatunk mirelit zöldségkeveréket is.

1.  A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, megsózzuk, enyhén borsozzuk és ráöntjük a joghurtot. Legalább egy óráig hagyjuk ebben a pácban. Sütés előtt beleforgatjuk a zsemlemorzsába, majd forró olajban közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Csak egyszer fordítsuk meg, különben száraz lesz.  Olaj nélkül, sütőpapírra helyezve 180 fokon  a sütőben is megsüthetjük. 
2. A zöldségeket feldaraboljuk, kb. 3 maroknyit kevés olívaolajon megfuttatunk, pár perc alatt roppanósra sütjük. Még melegen tálaljuk.