Banános zabpelyhes kókuszgolyó

Régóta nem jelentkeztem, ennek oka is van. :)  Kissé átalakulóban van a konyhám, igyekszem egészségesebb és kevésbé hizlaló alapanyagokat használni. Teljesen elhagytam a cukrot,  fehér lisztet,  helyette zabpehelylisztet, rozslisztet vagy teljes kiőrlésű tönkölylisztet használok. A cukrot eritrittel helyettesítem. Zsiradékként olívaolajat vagy kókuszzsírt használok. Sok recepttel még csak kísérletezem, de amint olyat készítek, ami nagyon jól sikerült, megosztom. Ilyen ez a kókuszgolyó, ami isteni lett! Legközelebb egy meggyszemet is teszek a golyók közepébe. Egészséges, finom és büntetlenül lehet nassolni! :)

• 25 dkg zabpehely
• 2 érettebb banán
• 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 1 kiskanál fahéj
• kb. 1 dl kókusztej
• csipetnyi só
• 1 kanál rumaroma
• 10 dkg eritrit (cukor)
• kókuszreszelék

1. A zabpelyhet egy késes aprítóban megdaráljuk. A banánt villával szétnyomkodjuk.
2. Egy tálban összekeverjük az összes hozzávalót és a  hűtőben egy fél órát pihentetjük.
3. Egy kanál segítségével gombócokat formázunk, majd meghengergetjük a kókuszreszelékben.