Bécsi túrós palacsinta

Hozzávalók kb. 10-12 db palacsintához:

• 20-25 dkg liszt
• 2 tojás
• 2 dkg olvasztott vaj
• kb. 4 dl folyadék (1/4 buborékos ásványívíz, 3/4 tej)
• csipetnyi só

A töltelékhez:

• 25 dkg tehéntúró
• 2 db L-es tojás
• kb. 8 dkg vaj
• 5 evőkanál cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 kiskanál vanília aroma vagy 2 zacskó vaníliás cukor

Az öntethez:

• 2 dl tejszín, nálam laktózmentes (Lidl)
• 3-4 evőkanál cukor
• 2 tojás

• A hozzávalókból egy sűrűbb palacsintatésztát keverünk, majd  egy serpenyőben kisütjük a szokásos módon. 
• A töltelékhez kettéválasztjuk a tojásokat. A fehérjét habbá verjük, a sárgáját kikeverjük a vajjal, cukorral, vaníliás cukorral vagy aromával, hozzáadjuk a villával összetört túrót, belereszeljük a citrom héját, majd óvatosan a felvert fehérjehabot is hozzákeverjük.
• A palacsintákat megtöltjük a töltelékkel, feltekerjük, majd 3 részre vágjuk.
• Egy hőálló piteformát kivajazunk, nálam ovális, majd a palacsintadarabokat a vágott felükkel felfelé egymás mellé, egymást félig fedve rendezgetjük. 
• Az öntethez a tojásokat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a tejszínt és az egészet ráborítjuk a palacsintákra. Villával kicsit átmozgatjuk, hogy az öntet mindenhova jusson.
• 180 fokos előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt megsütjük.
• Ha kihűlt, porcukorral meghintve tálaljuk. 

Jó étvágyat kívánok!