Többsajtos sonkás csigák

A pizza után ez a kedvenc kelt tésztás sós süteményünk. A tésztája nagyon lágy, foszlós, a feltéteket pedig kedvünk szerint variálhatjuk. Persze kevesebb vagy csak egyféle sajttal is készíthetjük, de így a legfinomabb! :)) Általában edami, cheddar, trappista, gouda sajtot használok, de készült már tömbsajttal is, sonkás kukoricás változatban, vagy akár juhtúróval és baconnal. 

A képeken többféle variáció van, jó pár alkalom fotói. :))

Hozzávalók:

• 70 dkg liszt
• 2 tojás
• 1 evőkanál só
• 1 kiskanál cukor
• csipetnyi bors 
• 15 dkg margarin vagy vaj
• kb. 2,5 -2,7 dl tej
• 1 tasak szárított élesztő
• 2-3 féle sajt reszelve, 8-10 dkg mindegyikből 
• kb. 15 dkg sonka, nálam most füstölt pulykamellsonka
• 3-4 evőkanál ketchup
• 1 tojás a kenéshez

Elkészítés: 

1. A lisztet egy nagy tálba tesszük, hozzáadjuk a sót, cukrot, szárított élesztőt, tekerünk bele egy kis borst is.
2. A margarint mikróban egy kicsit megolvasztjuk, majd a tojásokkal együtt a liszthez adjuk. A langyos tejet több adagban adjuk hozzá, miközben már elkezdjük dagasztani a tésztát. Én kézi robotgépet használok. 
3. A tej mennyisége változhat, függ a liszt minőségétől és a tojásoktól is. A dagasztás végén egy lágy, táltól elváló, de nem ragacsos tésztát kell kapnunk. Lefedve  kb. 40 perc alatt a duplájára kelesztjük.
4. A megkelt tésztát lisztezett deszkán vagy sütőpapíron kb. 1 cm vastagra kinyújtjuk.
5. A tetejét megkenjük ketchuppal, majd soronként rétegezzük a reszelt sajtokat, felkockázott sonkát. Egy kis szárított zöldfűszerrel, pl. majorannával vagy oregánóval is megszórhatjuk. 
6. Végül feltekerjük és éles késsel ujjnyi szeleteket vágunk. A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe rendezgetjük szorosan egymás mellé, így felfelé nőnek. :) A végeredmény egy kívül enyhén ropogós, de belül puha, foszlós tészta lesz, ami még másnap is puha marad. Persze ha nem fogy el azonnal! :)))
7. A tepsiben hagyjuk még 10 percig pihenni, közben melegítsük elő a sütőt 170 fokra, légkeveréses módban, sima sütőben 180. 
8. Végül lekenjük a csigák tetejét egy felvert tojással, majd betesszük az előmelegített sütőbe.
9. 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. A tepsiben, vagy rácsra szedve hagyjuk kihűlni. :)
10. A megmaradt csigákat egy nagyobb műanyag dobozban tárolom lefedve másnapig. 

Jó étvágyat kívánok!
Verus