Barna sörben pácolt tarja, tepsis burgonyával

Hozzávalók:

• 6-7 szelet sertéstarja ( kb. 1 kg)
• 1,5 dl barna sör
• só, bors, pirospaprika
• 4 gerezd fokhagyma
• csipetnyi majoranna
• csipetnyi Cayenne bors  vagy őrölt csili (opcionális)
• 1 evőkanál méz 
• 1 kiskanál mustár
• 2-3 evőkanál olaj
• pár szem burgonya, tepsimérettől függően, nálam 4 közepes volt
• 1 vöröshagyma

1. A tarját kb. 1 cm-es szeletekre vágjuk, enyhén kiklopfoljuk. Beletesszük egy mélyebb tálba, bedörzsöljük a fűszerekkel, hozzáadjuk a mézt, mustárt, olajat és a sört is, jól átkeverjük. Beletesszük a  vastagabb karikákra vágott hagymát is.  Fóliával letakarva egy éjszakára a hűtőbe tesszük, de minimum 3 órára.
2. A bepácolt szeleteket egy nagy tepsibe rendezgetjük, ráöntjük a páclét a hagymakarikákkal és mellé sorakoztatjuk a megpucolt, félbe, negyedbe vágott burgonyát.
3. Alufóliával letakarva 200 fokon kb. 1 óráig sütjük, légkeveréses módban. Ha a húsi már puha, levesszük a fóliát és további kb 20-25 percig sütjük, egyszer megfordítjuk. Ha szép piros, enyhén ropogós készen van! :) Vigyázzunk, hogy ne süssük túl, mert akkor kiszárad. 

Két nap múlva, a maradékot egy serpenyőben chilis mézes fűszerkeverékkel pár evőkanál olajon újrapirítottam....:))