Almás pite Csenger módra

 

Ez a süti nagy büszkeség nekem, 16 éves fiam, Csenger első almás pitéje. Nemrég kezdett alkotni a konyhában, ez volt élete harmadik sütije. Isteni jól sikerült, egymás után zsebelte be az elismeréseket. :)

Az eredeti recept Mariannkonyha oldalán található, Csenger annyit változtatott rajta, hogy a reszelt almát nem párolta meg sütés előtt, csak hagyta állni fél órát, majd kifacsarta a levét. Margarin helyett vaj került a tésztába. 

Hozzávalók a tésztához:

•  50 dkg liszt
• 25 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 1 kis pohár tejföl
• két csipetnyi só
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 1 zacskó sütőpor
• 1 egész tojás és 2 tojás sárgája

A töltelék hozzávalói:

• 2,5 kg savanykásabb alma 
• 15 dkg cukor
• 1 kiskanál őrölt fahéj
• egy kanál citromlé ( opcionális)

+ egy tojás a kenéshez, porcukor a tetejére

1. Először elkészítjük a tölteléket.Az almát megpucoljuk, egy nagy lyukú reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a cukrot és a fahéj felét, majd legalább 20 percig állni hagyjuk.
2. Közben elkészítjük a tésztát. 
3. A lágy vajat elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a többi hozzávalót és kézzel alaposan összegyúrjuk, majd két cipóra osztjuk. Pár percig pihentessük utána, úgy sokkal könnyebb kinyújtani. 
4. Lisztezett deszkán vagy két sütőpapír között egyenként téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát, majd az egyiket beletesszük a sütőpapírral bélelt tepsibe. A mi tesink mérete 40 x 32 cm. 
5. A lereszelt almából kézzel kinyomkodjuk a levet, majd egyenletesen elrendezgetjük a tésztán. Megszórjuk a maradék fahéjjal, majd befedjük a második lappal. Villával megszurkáljuk, majd lekenjük a felvert tojással. 
6. 170 fokos előmelegített sütőben légkeveréses módban 25-30  perc alatt aranybarnára sütjük.
7. Ha kihűlt, a tetejét megszórjuk porcukorral. 

Jó sütögetés kívánok!