Citromos cukormázas kuglóf

 Jó dolgunk van mostanában, Csenger rákapcsolt a sütemények gyártására. Egyiket süti a másik után, anyukám nagy örömére, mert ő nagyon édesszájú. Ez a kuglóf is az ő keze munkája, fogadjátok szeretettel a receptet és a képeket is, amiket szintén ő készített. :) Nagyon büszke vagyok rá, hogy 16 évesen ilyen kis csodákat alkot. :))

Hozzávalók:

• 5 tojás
• 18 dkg vaj
• 22 dkg cukor
• 1 citrom
• 1 csipet só
• 22 dkg liszt
• 15 dkg tejföl
• 1 csomag sütőpor

A öntethez: 20 dkg porcukor és 4-5 evőkanál citromlé

A forma kikenéséhez vaj és liszt. 

1. A sütőt melegítsük elő 200 fokra. A kuglóf formát vajazzuk ki, majd szórjuk meg liszttel. 
2. A tojásokat válasszuk ketté, a fehérjéből verjünk kemény habot.
3. A vajat olvasszuk meg, mikróban vagy kis edényben a tűzhelyen, várjunk amíg egy kicsit kihűl. 
4. A tészta titka, hasonlóan a muffin tésztához, hogy először a nedves hozzávalókat keverjük össze, után jönnek a száraz belevalók. 
5. A sárgákat a cukorral, sóval, a citrom levével és reszelt héjával, tejföllel, vajjal keverjük krémesre. Majd adjuk hozzá kanalanként a sütőporral elkevert lisztet.
6. Végül laza mozdulatokkal keverjük bele a fehérjehabot is. 
7. A masszát öntsük a formába és tegyük a 200 fokos sütőbe, légkeveréses mód. 10 perc után vegyük vissza a hőfokot 170 fokra és így süssük még további 35-40 percig. Tűpróbával ellenőrizzük . 
8. Ha megsült, várjunk míg kicsit lehűl és utána borítsuk ki a formából. Sütőrácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.
9. Az öntethez a porcukrot keverjük simára a citrom levével, majd csorgassuk a kihűlt kuglófunk tetejére. 

Jó sütögetést kívánok!