Diós meggyes pite

 

·        35 dkg liszt

·        1 csomag sütőpor

·        5 tojás

·        2-2,3 dl tej

·        15 dkg olvasztott margarin

·        2 csomag vaníliás cukor

·        1 csapott kiskanál őrölt fahéj

·        80 dkg magozott meggy

·        25 dkg cukor

·        2 csipetnyi só

·        egy marék tört dió

·        margarin, 1 csapott evőkanál liszt a tepsi kikenéséhez

Az olvasztott margarint, 5 tojás sárgáját, 25 dkg cukrot két csipetnyi  sóval jó habosra kikeverünk. Hozzáadjuk a tejet, a lisztet és a sütőport, fahéjat, és alaposan elkeverjük. A meggyet összekeverjük kb. 2 kanál liszttel, így a meggyszemek sütés közben nem fognak lesüllyedni a tészta aljára. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük majd óvatosan belekeverjük  lisztes tésztához. Hozzáadjuk a meggy felét és az egészet laza mozdulatokkal átkeverjük.

Egy tepsit kikenünk margarinnal, kilisztezzük, majd belesimítjuk a tésztát. A tetején elrendezgetjük a félretett meggyszemeket, majd megszórjuk a morzsolt dióval és vaníliás cukorral.  180 fokra előmelegített sütőben kb. 45-50 percig sütjük. Tűpróbát végzünk, ha a tészta nem ragad rá a tűre, készen van.