Pásztorpite

 

Először készítettem, de tuti nem utoljára. Isteni finom, bár igaz, frissen az igazi, másnap egy kicsit már keményebb a kihűlt krumplipüré a tetején. De azért úgy is elfogyott! :)) A raguhoz viszonylag elég sok hozzávaló kell, de könnyű elkészíteni, ne ijedjetek meg. Van aki borsó nélkül készíti  vagy sajtot reszel a tetejére, több variáció van, ki lehet próbálni. :) Nekünk ez nagyon ízlett. 

Hozzávalók a raguhoz:

• 50 dkg darált hús (nálam marha, sertés vegyesen)
• 1 vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 közepes méretű sárgarépa
• kb 10 dkg zöldborsó (nálam fagyasztott)
• 2 csipetnyi kakukkfű
• ízlés szerint só, bors
• 3-4 evőkanálnyi Worchestershire szósz
• 2 evőkanál Barbecue szósz ( opcionális)
• 1 kis konzerv sűrített paradicsom
• 3 evőkanál olaj
• kb. 4 dl víz

A krumplipüréhez:

• 1 kg krumpli
• kb 2 dl tej
• 5 dkg vaj
• ízlés szerint só, szerecsendió
• bors (opcionális)

1. Egy nagyobb serpenyőben vagy lábosban kevés olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott vöröshagymát.  Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és párszor átkeverjük, vigyázzunk, hogy ne  égjen meg. 
2. Hozzáadjuk a felkarikázott répát és kissé lepirítjuk. 
3. Mehet bele a darált hús, nagyobb lángon gyakran kevergetve pár percig pirítjuk. Végül hozzáadjuk a fűszereket, a háromféle szószt, felöntjük vízzel. Fedő alatt közepes lángon kb. 20 percig pároljuk.
4. Utána hozzákeverjük a zöldborsót is és további 5-10 percig fedő nélkül főzzük. Egy sűrű ragut kell, hogy kapjunk.
5. Míg készül a ragunk, elkészítjük a krumplipürét. Sós vízben puhára főzzük a megpucolt,  kockára vágott krumplit. Ha már puha, leszűrjük, hozzáadjuk a vajat, tejet és krémesre keverjük. Sózzuk, szerecsendióval ízesítjük. Pici borst is lehet adni hozzá. 
6. Egy nagyobb jénai vagy tűzálló kerámia tálba szedjük a ragut, a tetején elsimítjuk a krumplipürét, majd  egy villával hullámosan kicsit megmintázzuk. 
7. 180 fokos légkeveréses sütőben kb 20 perc alatt megsütjük. 

Jó étvágyat kívánok!