Köszöntelek az oldalamon! Nagyon szeretek sütni, főzni, alkotni, megálmodni egy ételt, ellazít, kikapcsol, elvarázsol. Szeretek új recepteket kipróbálni, sokszor csak egy elképzelés van a fejemben, főzés közben alakul, formálódik, alakul a végeredmény. Rendszerint jól, mert elég hamar elfogy :) Három kamasz anyukája vagyok, fontosnak tartom, hogy minél természetesebb és egészségesebb alapanyagokat használjak. Jó böngészést és főzőcskézést kívánok! Köszönöm, hogy benéztél hozzám! Verus

2023. április 29., szombat

A jól bevált fehér kenyerem


 

Nemrég kezdtem el kenyeret sütni.....gondolom ez nagyon magyarázni sem kell.... a bolti kenyerek horror áron vannak és nem is igazán finomak. Azt vettem észre, hogy a 3 napos kenyér már száraz, morzsálódik, nem ízlik senkinek. Próbálkoztam fagyasztással,  rengeteg féle kenyérrel, de mindig az lett a vége, hogy sok maradékot kidobok. Na kérem, ez megszűnt, mióta itthon sütöm a fehér kenyeret. A gyerekeknek ez a kedvence, ha marad belőle, 3 nap múlva is finom puha. Mostanában kétszer sütök hetente, és soha egy morzsát sem dobtam ki! :) 


Hozzávalók:

  •  70 dkg liszt, általában Nagyi titka vagy sima Aldis liszt
  • 400 ml víz
  • 50 ml olívaolaj
  • 10 g szárított élesztő
  • 1 evőkanál só
  • 1/2 kiskanál cukor ( elhagyható)

Elkészítés:
  1. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a szárított élesztőt, sót, cukrot, langyos vizet és az olaj felét. Elkezdjük dagasztani, én kézi robotgéppel dolgozom. Kb. a dagasztás felénél, amikor már összeállt a tészta, hozzáadjuk a maradék olajat.
  2. Rugalmas, táltól elválló tésztát kell kapnunk. Ha ragacsos, kis lisztet adjunk még hozzá, ha dagasztás közben úgy érezzük, hogy nagyon kemény, kis vízzel lazítsuk. Liszttől is függ, mennyit vesz fel.
  3. Dagasztás után, lefedve  a duplájára kelesztjük, nálam ez kb 40 perc, mert elég meleg a konyhám. Félidőben, tehát 20 perc múlva lazán átgyúrjuk a tésztát. 
  4. Miután megkelt a tészta, megformázzuk. Nem szoktam túlbonyolítani, egy deszkán kézzel lazán szétnyomkodom, félbehajtom, a széleit alá, kicsit meghengergetem, hogy a kívánt vekni formát elérje.
  5. A megformázott tésztát egy sütőpapírral bélelt jénaiba teszem, rá a fedőt és hagyom a duplájára kelni. Ha nincs jénaink, akkor egy nagy kacsasütő, vagy hőálló kerámia, Pataki tál is tökéletes. Utóbbit kicsit be kell áztatni vízbe.
  6. Amikor a duplájára kelt egy éles késsel bevagdosom és hagyom még 10-15 percig kelni.
  7. Mielőtt beteszem a sütőbe a jénai tetejét jól bespriccelem hideg vízzel. 
  8. Hideg sütőben kezdem sütni 230 fokon, alul felül sütő módban. Kb. 50 perc alatt szép aranybarnára sül.
  9. Rácsra téve újra lespricceljük hideg vízzel és  hagyjuk kihűlni. Na ez az ami nem mindig sikerül, rendszerint még melegen levágjuk a csücskét, vagy kettévágjuk, hogy hamarabb hűljön. Még olyan nem volt, hogy teljesen kihűlt volna, ezért a félbevágott kenyér képek sem tökéletesek...:) 
  10. A végeredmény egy kívül ropogós, belül puha, lágy foszlós kenyérke. 
  11. A 70 dkg lisztből  kb.120-130 dkg-os kenyér sül. :))









Jó sütögetést kívánok!
Verus

5 megjegyzés:

  1. Nagyon szép kenyeret sütöttél! Kis adagot de én is inkább sütök kenyeret annak is a felét mélyhűtőbe pakolom mikor olyat főzök amihez kell akkor kiveszem !

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm szépen Éva!❤ Igen, minden házilag sült étel sokkal finomabb...😊

      Törlés
  2. Ezt a megjegyzést eltávolította a blog adminisztrátora.

    VálaszTörlés
  3. Nagyon szép kenyeret sütöttél.

    VálaszTörlés
  4. Ezt a megjegyzést eltávolította a blog adminisztrátora.

    VálaszTörlés