Olasz húsgolyók paradicsomszószban

Hozzávalók a gombócokhoz:

• 50 dkg darált hús, nálam sertés
• 5 dkg zsemlemorzsa
• kb. 1,5 dl tej
• 1 tojás
• 1 csokor petrezselyemzöld
• só, bors
• 1 gerezd zúzott fokhagyma
• 10 dkg reszelt sajt, nálam edami

A paradicsomszószhoz: 350 g sűrített paradicsom (Lidl, üveges), ízesítéshez só, bors, barna cukor, őrölt szerecsendió, olíva olaj, pár levél friss bazsalikom, morzsolt oregánó. Sűrített paradicsom helyett használhatunk hámozott darabolt paradicsom konzervet is.

1. Először összeállítjuk a gombócokat. A hozzávalókat összekeverjük, lágy, de még formázható masszát kell kapnunk, további tejjel még lazíthatunk rajta. Legalább fél óráig pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek.
2. Közben elkészítjük a paradicsomszószt. Egy lapos, széles edényben olívaolajon megdinszteljük a felkockázott vöröshagymát. 
3. Hozzáadjuk a paradicsompürét, ízlés szerint sózzuk, borsózzuk, megszórjuk barna cukorral. Mi úgy szeretjük, ha enyhén édeskés. Fűszerezzük továbbá oregánóval, szegfűborssal. Hozzáadunk kb. 2 dl vizet és fedő alatt takarékon összefőzzük.
4. A húsmasszából enyhén vizes kézzel zöld dió méretű gombócokat formázunk.
5. Végül a gombócokat a szószba helyezzük lehetőleg úgy, hogy egymás mellé kerüljenek.
6. Lefedve kb. fél óra alatt kis lángon puhára főzzük.
7. Ha készen van, megszórjuk friss bazsalikommal.
8. Spagetti vagy héjában főtt burgonya illik hozzá. 

Jó étvágyat kívánok!