Fahéjas diós babka

Életem első babkája, külalakra nem lett tökéletes, de annál finomabb! Eredetileg csokis változatban szerettem volna megsütni, de mivel a gyerekek annyi  csokis sütit, csigát, kalácsot esznek, gondoltam ez legyen egy kicsit más. Még a mákos verzión gondolkodtam, de végül a fahéjas mellett dönttöttem. Nem bántam meg, sütés közben isteni illatok terjengtek a konyhában és a végeredmény is magáért beszélt.  Másnapra szinte mind elfogyott, pedig elég nagyocska volt.  Szeletelve, vajjal megkenve, vagy csak önmagában, kakaó vagy kávé mellé tökéletes!

Hozzávalók a tésztához:

• 50 dkg liszt
• 2 tojás sárgája
• 3 evőkanál cukor
• 2,5 dkg friss élesztő
• kb. 2.5 dl tej
• két csipetnyi só
• 5 dkg puha vaj

Hozzávalók a krémhez:

• 100 g  olvasztott vaj
• 3 csapott evőkanál őrölt fahéj
• 10 dkg barna vagy nádcukor
• kb maréknyi dió durvára darálva (én mozsárban törtem össze)

Szirup a tetejére: 

• 1 dl víz
• ugyanannyi cukor

1. 1 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.
2. Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a cukrot, sót, puha vajat, a két tojássárgát és a a felfuttatott élesztőt. 
3. Rugalmas, kicsit keményebb tésztát dagasztunk. Letakarva a duplájára kelesztjük. 
4. Közben elkészítjük a krémet. A cukrot, fahéjat hozzáadjuk a puha vajhoz és krémesre keverjük.
5. Miután a tészta megkelt, átgyúrjuk, majd pár perc pihentetés után kb.3 mm vékonyra téglalapra nyújtjuk. 
6. Óvatosan megkenjük a krémmel, megszórjuk a dió 3/4 részével és hosszabbik oldalánál szorosan feltekerjük, mint a beiglit.
7. Hosszában kettévágjuk, majd a két részt óvatosan úgy fonjuk össze, hogy a töltelékes fele legyen felfele. 
8. A fonatot átügyeskedjük egy sütőpapírral bélelt formába, megszórjuk a maradék dióval és további 20 percig kelesztjük. Az én formám 8 cm magas, 30 cm hosszú és 12 cm széles. 
9. 170 fokos előmelegített sütőben alsó felsó módban aranybarnára sütjük. Kb. 40-45 perc. Ha a teteje nagyon pirulna, letakarjuk alufóliával, nehogy megégjen.
10. Eközben elkészítjük a szirupot. A cukrot összekeverjük a vízzel és egyet forralunk rajta.
11. Miután megsült, a sütőből kivéve még forrón meglocsoljuk a sziruppal. A formában hagyjuk kihűlni. Hidegen szeleteljük. Persze a gyerekek már langyosan elkezdték csipegetni...:)

Jó sütögetést kívánok!