Rakott nokedli darált hússal, jó tejfölösen

Nagyon szeretjük a rakott, csőben sült egytálételeket. Ez a nokedlis változat teljesen új, de isteni finom! Sokféleképpen variálható, legközelebb zöldséget is teszek bele, zöldbabbal pl. nagyon el tudom képzelni.

Hozzávalók a nokedlihez:

• 40 dkg liszt
• 2 tojás
• só
• víz

 

Hozzávalók a húsos raguhoz:

• 50 dkg darált hús, nálam most marha, sertés vegyesen
• 1 fej vöröshagyma 
• 5-10 dkg bacon (ízlés szerint)
  
• 2 gerezd fokhagyma vagy fokhagymakrém
• só, bors
• csipetnyi majoránna
• két csipetnyi őrölt pirospaprika
• kevés olívaolaj 
  

 

Továbbá 1 nagy pohár tejföl és reszelt sajt a tetejére. ( ízlés szerint tegyünk bele, én 2/3at használtam fel, de így utólag elbírta volna az egészet)

 

Elkészítés:

1. Először a ragut készítjük el. A bacont felkockázzuk és kevés olajon pirítani kezdjük. Kis idő után hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és üvegesre pároljuk.
2. Hozzáadjuk a daráltúst, fehéredésig kevergetve pirítjuk, sózzuk, majd hozzáadjuk a fűszereket is. Felöntjük annyi vízzel ami éppen ellepi, majd takarékon fedő alatt kb 20 percig pároljuk. 
3. Közben a szokásos módon elkészítjük a nokedlit. A lisztet, tojást, sót egy tálba tesszük és annyi vizet adunk hozzá, hogy lágy tésztát kapjunk. Sós, forró vízbe adagonként szaggatjuk, kifőzzük. Tálba szedve hagyjuk kissé kihűlni.
   
4. A ragut addig főzzük, míg a leve elpárolog. Után belekeverünk 1-2 kanál tejfölt.
5. A nokedlihez keverünk jó pár kanálnyi tejfölt, enyhén megsózzuk.
6. Végül a nokedlit és a ragut egy nagy hőálló tálban rétegezzük. A nokedlit háromfelé osztjuk gondolatban.....Alulra a tejfölös nokedli, a ragu fele, ismét nokedli, a maradék ragu és kevés noki a tetejére. 
7. Végül megszórjuk reszelt sajttal és 180 fokos sütőben addig sütjük, míg a sajt enyhén megpirul.