Köszöntelek az oldalamon! Nagyon szeretek sütni, főzni, alkotni, megálmodni egy ételt, ellazít, kikapcsol, elvarázsol. Szeretek új recepteket kipróbálni, sokszor csak egy elképzelés van a fejemben, főzés közben alakul, formálódik, alakul a végeredmény. Rendszerint jól, mert elég hamar elfogy :) Három kisgyermek anyukája vagyok, fontosnak tartom, hogy minél természetesebb és egészségesebb alapanyagokat használjak. Jó böngészést és főzőcskézést kívánok! Verus

2012. február 22., szerda

Füstölt húsos kolbászkrémmel töltött hústekercs



·        1 kg csont nélküli rövid karaj
·        15 dkg nyers, füstölt hús (comb, tarja)
·        10 dkg lángolt kolbász
·        5 dkg főtt császárszalonna
·        kb. 3  evőkanál tejföl
·        1 közepes fej vöröshagyma
·        1 kápia paprika vagy ½ pritamin
·        só, bors
·        4 gerezd fokhagyma
·        olaj a sütéshez

A karajt a rövidebb oldalára fektetjük és egy éles késsel kb. 1 cm vastagon kifejtük, hogy egy hosszú lappá ki tudjuk teríteni. A kész húslapot félbevágjuk, hogy két kisebb tekercset készíthessünk. Mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk és bedörzsöljük zúzott fokhagymával és legalább 2 órán keresztül pihentetjük. 

 Közben elkészítjük a kolbászkrémet. A hozzávalókat kockákra vágjuk és húsdarálón ledaráljuk. Belekeverjük a tejfölt, az apróra vágott vöröshagymát és a kis kockákra vágott pritamint. Ezt a tölteléket rákenjük a kifejtett húslapokra, majd feltekerjük és hústűvel vagy fogpiszkálóval összetűzzük. Egy serpenyőben olajat forrósítunk és 2-3 perc alatt a tekercs minden oldalát megpirítjuk. Hőálló tálba vagy tepsibe helyezzük, hozzáadjuk a serpenyőben maradt zsiradékot, felöntjük 1 dl vízzel és fóliával lefedve 180 fokos sütőben 70-80 percig pároljuk. Utána levesszük a fóliát, ha túl sok szaftot eresztett, akkor azt leöntjük róla és néhányszor saját zsírjával meglocsolva pirosra pirítjuk. Ez kb. további 20-25 perc. Francia saláta illik mellé, de kínálhatjuk burgonyapürével, savanyúsággal is.

Jó étvágyat kívánok!



2 megjegyzés:

  1. Hú, ez annyira jól néz ki!
    Tetszik a blogod is... most nincs sok időm nézelődni nálad, pedig szívesen tenném, mert sok fincsi dolgot látok ám itt. Jövök máskor is! :)

    VálaszTörlés
  2. Köszönöm.
    Örülök, ha benézel hozzám :-)

    VálaszTörlés