Bakonyi betyárgombóc, rókagombával, nokedlivel

Először készítettem ezt az ételt, nagyon ízlett mindenkinek, így felkerült a kedvencek listájára. Könnyen és gyorsan készen van, a receptet több idő volt megírni, mint az ebédet elkészíteni! :))

A gombóc hozzávalói:

• 50 dkg darált hús
• 3 tojás
• 4 evőkanál zsemlemorzsa
• kb. 1/2 tk só
• ízlés szerint őrölt fekete bors
• 2 gerezd zúzott fokhagyma, nálam most kiskanálnyi fokhagymakrém
• 1 kiskanál gulyáskrém ( elhagyható)

Hozzávalók a mártáshoz:

• 30 dkg rókagomba
• kb. 4 evőkanál olaj
• 1 fej vöröshagyma
• 1 tv paprika
• 1 paradicsom
• 1 gerezd fokhagyma
• só, bors ízlés szerint
• pár csipetnyi pirospaprika
• kb 2 dl tejföl
• 1 csapott evőkanál liszt

1. A darált húst összekeverjük a tojásokkal, sózzuk, borsozzuk, ízesítjük fokhagymával, pici gulyáskrémmel. A húsmasszának kézzel formázhatónak kell lenni, ha túl lágy tegyünk hozzá még egy kis zsemlemorzsát.  Míg készül a gombamártás, az ízek jól összeérnek.
2. A mártáshoz egy nagyobb serpenyőben vagy lábosban olajat hevítünk és az apróra vágott hagymát megdinszteljük. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, átkeverjük, majd a serpenyőt lehúzzuk a tűzről és megszórjuk pirospaprikával. 
3. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott paprikát, paradicsomot, sózzuk, ízlés szerint borsozzuk, majd felöntjük kb. 1,5 dl vízzel és fedő alatt kb. 10 percig pároljuk.
4. Ezután mehet bele a rókagomba. Nem kell sok idő neki, fedő alatt kb 15 perc. Ha szükséges, az elfőtt vizet pótoljuk. 
5. A húsmasszából nedves kézzel diónyi nagyságú gombócokat formázunk és belerakosgatjuk a gombamártásba. Annyi vizet adunk hozzá, hogy a gombócok kétharmadát ellepje.
6. Lefedjük és további 20-25 percig takarékon főzzük. 
7. Míg fő a gombóc, a tejfölt krémesre keverjük a liszttel, pici vizet adunk hozzá, hogy könnyebb legyen kikeverni.
8. Végül a tejfölös lisztes keverékkel besűrítjük a szaftot. Hagyjuk egyszer felforrni és készen is van. 
9. Nokedlivel tálaljuk, ha van, megszórhatjuk friss petrezselyemmel. 

A nokedlihez 50 dkg lisztet összekeverünk 2 tojással és annyi vízzel, hogy sűrű, de még könnyen keverhető masszát kapjunk. Sózzuk, majd lobogó, sós vízben nokedliszaggatóval, adagonként kiszaggatva megfőzzük. A vízbe szaggatott nokedlit átkeverjük, hogy ne ragadjon le a lábos aljára. Amint feljött a tetejére, leszűrjük, leöblítjük és úgy szedjük egy tálba. 

Jó étvágyat kívánok!