A pisztáciakrémet rendeltem, sokféle van piacon, én innen rendeltem , finom, nem túl édes, nagyon krémes textúrája van.
Hozzávalók a piskótához, 25 cm-es kapcsos tortaformába:
- 8 tojás
- 16 dkg liszt
- 16 dkg porcukor
- fél zacskó sütőpor
- csipetnyi só
Hozzávalók a krémhez:
- kb. 180 g pisztáciakrém ( az üvegben 200 g volt)
- 250 g mascarpone
- 500 ml habtejszín
- 1 csapott evőkanál porcukor (ízlés szerint)
Kb 35-40 dkg fagyasztott málna, 8 evőkanál málnalekvár, 1 evőkanálnyi pisztáciakrém.
Pár szem sós pisztácia a tetejére
Elkészítés:
- A tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, az oldalát nem kell. A sütőt bekapcsoljuk 170 fokra.
- A piskótát elkészítjük a hagyományos módon. A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját és a cukor 1/3-at robotgéppel krémesre keverjük, akkor jó, ha már szép világossárga.
- A tojásfehérjét félig felverjük, majd két adagban hozzáadjuk a maradék cukrot és nem teljesen kemény habot verünk. Így sütés közben nem esik össze a piskóta.
- Végül a sárgájába keverünk egy kis fehérjehabot, majd ezt óvatosan belekeverjük a fehérjébe. Kanalanként beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet és nagyon óvatos mozdulatokkal, hogy a hab ne törjön össze, összekeverjük. Én szilikonos lapátot szoktam használni.
- A tésztát beleöntjük a tortaformába és 35 - 40 percre betesszük az előmelegített sütőbe. Alsó felső módban sütjük, az ajtót ne nyitogassuk közben. Ha megsült, a formában hagyjuk kicsit hűlni, majd rácsra téve hűtsük ki teljesen. Végül vágjuk 3 lapra.
- A krémhez kemény habot verünk a tejszínből, hozzákeverjük a szobahőmérsékletű, lágy mascarponét és a pisztáciakrémet. Ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis porcukrot.
- Végül összeállítjuk a tortát. Az alsó lapot megkenjük 4 evőkanálnyi málnalekvárral, erre jön a málna (fagyasztott) harmada, majd a krém harmada. Ezután a második lap ugyanígy, és a harmadik lap. Azt bevonjuk a maradék krémmel, az oldalát is, a megmaradt pisztáciakrémmel egy kicsit márványosíthatjuk.
- A tetejére málna került és tört pisztácia. Mivel fagyasztott málnát használtam, így csak tálalás előtt 10 perccel tettem a málnaszemeket a tetejére.
Szuper ötlet! Én egyenesen Szicíliából kaptam egy ilyen krémet, eddig csokibéka linzerhez használtam,isteni finom... A maradék úgy látom tortaként végzi... :-)
VálaszTörlésOh, az biztosan nagyon fini lehet! Próbáld ki, tortába is isteni!🙂
VálaszTörlésIsten éltesse a fiadat, nagyon finom tortát kapott! 🙂
VálaszTörlésKöszönöm szépen Katalin! :)
TörlésNagyon guszta finom lehetett! Isten éltesse fiadat !
VálaszTörlésKöszönöm szépen.
TörlésCsodás! Miért keversz először egy kis fehérjét a sárgájába?
VálaszTörlésKöszi szépen. Úgy könnyebb elkeverni utána az egészet. :))
Törlés