Tojáslikőrös muffin

 

Ezt a sütit ismét Csenger sütötte! Én ritkán készítettem muffint, nem tartozik a kedvenceim közé, de a tojáslikőrös, krémes változat isteni finom volt. :) 

Ezután felteszem a jól sikerült receptjeit, a jobb oldali sávon külön címszó alatt megtaláljátok majd a süteményeket, amiket ő készített. 

Hozzávalók 12 db-hoz:

• 5 tojás
• 20 dkg vaj
• 22 dkg cukor
• 25 dkg liszt
• 6 cl tojáslikőr
• csipetnyi só

A krém hozzávalói:

• 3 cl tojáslikőr
• 2 dl habtejszín (nálam Hulala)
• 1 csomag vaníliás cukor

Vaj és liszt a muffin tepsi kikenéséhez.

1. A sütőt melegítsük 175 fokra, a muffin tepsit kenjük ki vajjal  és szórjuk meg liszttel.
2. A tojásokat válasszuk ketté, a fehérjét verjük kemény habbá és felhasználásig tegyük a hűtőbe.
3. A vajat mikróban vagy egy kis edényben a gáztűzhelyen olvasszuk fel. A tojássárgát keverjük habosra a cukorral, adjuk hozzá a tojáslikőrt, sót is. Kanalanként keverjük hozzá a lisztet is, majd adjuk hozzá az olvasztott vajat. Végül laza mozdulatokkal forgassuk bele a felvert tojáshabot is. 
4. A tésztát kanalazzuk a forma mélyedéseibe és tegyük az előmelegített sütőbe. 20-22 perc alatt süssük aranybarnára. 
5. Rácsra téve hagyjuk kihűlni.
6. A krémhez adjuk hozzá a tojáslikőrt a habtejszínhez, keverjük bele a vaníliás cukrot, majd gépi habverővel verjük keményre.
7. A kihűlt muffinokat vágjuk félbe és kanalazzunk mindegyikbe  egy-egy adag habot.