Tejberizs

·        15 dkg rizs

·        2 dl víz

·        5 + 1 dl tej, 5 dkg margarin

·        két csipetnyi só

·        2 csomag vaníliás cukor

·        4-5 evőkanál cukor
 ·    1/2 citrom reszelt héja

·        cukrozott kakaópor, eperlekvár a tetejére

A rizst alaposan átmossuk, majd takarékon, lefedve feltesszük főni a vízben. Amikor beszívta az összes vizet, hozzáadjuk margarint, és felöntjük a tejjel. Megsózzuk, belereszeljük a citromhéjat. Lefedve takarékon főzzük tovább, időnként nagyon óvatosan megkeverjük. Vigyázzunk, mert könnyen leég. Amikor már majdnem az összes tejet felszívta, hozzákeverjük a cukrot is.

Addig főzzük, míg a rizs teljesen beszívta a tejet. Akkor jó, ha a rizsszemek puhák és a tejberizs állaga lágyan keverhető. Ha készen van, további egy dl tejet is keverhetünk még hozzá, mert  kihűlve megszilárdul, így azonban lágy marad.

A tetejét megszórjuk kakaóporral és egy kanálnyi eperlekvárt teszünk rá. Öt adag lesz belőle :-)