Borzaska petrezselymes burgonyával

·        4 nagyobb szelet karaj vagy tarja

·        2 tojás

·        2 nagyobb burgonya

·        3-4  evőkanál liszt a masszába

·        kb. 5 evőkanál liszt

·        só

·        2 gerezd fokhagyma

·        olaj a sütéshez

·        tejföl, reszelt sajt a tálaláshoz

A hússzeleteket megmossuk, enyhén kiklopfoljuk, majd félbevágjuk és megsózzuk. A kisebb szeletekkel könnyebb és könnyebben is átsülnek. A burgonyát megmossuk, megpucoljuk, majd egy nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Beletesszük egy nagyobb tálba és hozzákeverjük a tojásokat, a zúzott fokhagymát, sózzuk, majd hozzákeverjük a lisztet is. Egy serpenyőben olajat forrósítunk.  Egy lapostányérba teszünk kb. 5 kanál lisztet. A hússzeleteket először a lisztbe, majd utána a krumplis masszába forgatjuk úgy, hogy ne legyenek üres foltok, a massza mindenhol fedje a  húst. Mindkét oldalát mérsékelt lángon, fedő alatt szép arany barnára sütjük. Papírszalvétára szedjük, hogy a felesleges zsiradékot leitassuk. Forrón, tejföllel, reszelt sajttal tálaljuk. 

A petrezselymes burgonyához: 1 kg burgonyát nagyon alaposan megmosunk, majd sós vízben puhára főzzük. Ha kihűlt, levesszük a héját és kockákra vágjuk. Egy kevés olajon kb. 1 perc alatt megpirítunk egy csokor apróra vágott petrezselyemzöldet, majd beletesszük a burgonyát és jól összekeverjük, ha szükséges, megsózzuk.