Zöldségekkel töltött dagadó

·        1,5 kg sertés dagadó

·        2 száraz zsemle

·        kb. 1,5 dl tej

·        1 fej vöröshagyma

·        2 gerezd fokhagyma

·        1 főt tojás

·        2 tojás

·        40 dkg mirelit zöldség (borsó, répa, kukorica, zöldbab)

·        fél csokor petrezselyem zöldje

·        só, bors

·        olaj vagy zsír a sütéshez

·        1 kg burgonya

A dagadót megmossuk, majd egy éles késsel, bátrabbak az újaikat is használhatják, óvatosan felszúrjuk. Kívül, belül megsózzuk, borsozzuk, majd legalább egy órán át pihentetjük. A száraz zsemléket beáztatjuk a tejbe, majd hozzáadjuk a kiengedett zöldségeket, apróra vágott hagymát, zúzott fokhagymát, a felszeletelt főtt tojást, valamint a két nyers tojást. Jól összedolgozzuk, sózzuk, borsozzuk és belekeverjük az apróra vágott petrezselyem zöldet is. Ezzel a töltelékkel megtöltjük a dagadót. A rést hústűvel, vagy fogpiszkálóval összetűzzük. 

Egy tepsit kiolajozunk, kizsírozunk, beletesszük a húst és fóliával lefedve 200 fokos előmelegített sütőben kb. másfél óra alatt puhára pároljuk. Külön vizet nem adunk hozzá. Ha  a hús megpuhult, levesszük a fóliát és addig sütjük tovább, míg a hús szépen megpirul. 

A krumplit meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk és egy tűzálló tálba rendezgetjük. Ha maradt töltelékünk, tegyük azt is tálba és köréje rakosgassuk a krumplit. Enyhén locsoljuk meg olajjal, sózzuk meg, én egy kis csipet bors is szórtam rá,  fedjük le fóliával és kb.35-40 perc alatt pároljuk puhára. Utána vegyük le a fóliát és süssük ropogósra. Ha hőlégkeveréses a sütőnk, akkor a krumplit egyszerre süthetjük a hússal, ebben az esetben elég a 180 fok. 

Friss kenyérrel, paradicsommal kínálva, hidegen vékonyan felszeletelve reggelinek is bátran ajánlom.

Jó étvágyat kívánok!