Köszöntelek az oldalamon! Nagyon szeretek sütni, főzni, alkotni, megálmodni egy ételt, ellazít, kikapcsol, elvarázsol. Szeretek új recepteket kipróbálni, sokszor csak egy elképzelés van a fejemben, főzés közben alakul, formálódik, alakul a végeredmény. Rendszerint jól, mert elég hamar elfogy :) Három kisgyermek anyukája vagyok, fontosnak tartom, hogy minél természetesebb és egészségesebb alapanyagokat használjak. Jó böngészést és főzőcskézést kívánok! Verus

2015. szeptember 29., kedd

Lazacfilé tárkonyos - tejszínes gombamártással



























Mostanában a mottóm, könnyen, gyorsan és finomat! Ez is egy ilyen étel, először készítettem lazacot, a recept hirtelen ötlet volt, de nagyon jól sikerült. :) Tárkony, citrom, gomba............ igazán különleges ízvilág lett. :)

  • 1 lazacfilé (kb 25-30 dkg, Lidl)
  • 20 dkg szeletelt gomba
  • 2 szál újhagyma
  • kb. 5 dkg vaj
  • szárított morzsolt tárkony
  • só, bors, citrom
  • 2 dl 22%-os tejszín
  • olívaolaj

  1. A lazacot besózzuk és picit állni hagyjuk. Addig elkészítjük a gombamártást.
  2. Az újhagymát karikákra vágjuk és a vajon pár perc alatt megpároljuk. Hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk, pici tárkony majd felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Fedő alatt 10 perc alatt puhára pároljuk, fedő nélkül további 5 percig, hogy a leve egy kicsit elfőjön.
  3. Ha gombánk már puha, hozzákeverjük a tejszínt, megszórjuk még egy csipet tárkonnyal, hozzáfacsarunk pár csepp citromlevet, ha szükséges utána sózunk. Egyet rottyantunk rajta és készen is van. 
  4. A lazacfilét egy serpenyőben kevés olíva olajban közepesen lángon megsütjük, oldalanként 3-4 perc. A gombamártással tálaljuk, egy szelet citromkarikával díszíthetjük. 


















































































Jó étvágyat kívánok!

2015. szeptember 26., szombat

Flekken sült paradicsommal, szőlővel



























  • 2-3 szelet sertéstarja
  • só, bors, pirospaprika
  • olaj
  • 1 paradicsom
  • egy kisebb fürt lila szőlő
  • 2 szál újhagyma
  •  
  1.  A vékony tarjaszeleteket enyhén kiklopfoljuk, az inas részeknél bevagdossuk. Sózzuk, borsozzuk, bedörzsöljük 1-2 csipetnyi pirospaprikával és legalább fél óráig állni hagyjuk. 
  2. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk és közepes tűzön a húst oldalanként 4-5 perc alatt megsütjük. 
  3. A megsült húst tálra szedjük, majd a visszamaradt zsíradékra dobjuk a felszeletelt paradicsomot, felkarikázott újhagymát, szőlőt. Picit sózzuk, borsozzuk. Párszor összeforgatjuk, majd a hús mellé kanalazva már tálalhatjuk is. 









































































































Jó étvágyat kívánok!

2015. szeptember 22., kedd

Sajtos csirkemell sült almával


Mióta megkezdődött az iskola, óvoda, a gyerkőcök ott étkeznek, a nagyobb főzések ideje hétvégére redukálódott. Pár napig szendvicseken és a hétvégi maradékon éltem, de hát egy idő után az ember lánya kívánja a finomságokat. Szóval ilyen 10-20 perc alatt elkészülő étkeket álmodok meg magamnak ebédre :)) Persze duplázni is lehet, ha a helyzet úgy kívánja.

  • 2 szelet csirkemell
  • reszelt trappista vagy edami sajt
  • só, bors, pirospaprika vagy bármilyen szárnyas fűszerkeverék
  • olívaolaj a sütéshez
  • 3 édeskés alma 

  1. A csirkemell szeleteket ízlés szerint fűszerezzük, majd forró olajban mindkét oldalát 3-3 perc alatt megsütjük. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal és letakarjuk egy fedővel, hogy a sajt elolvadjon.
  2. A sült csirkemellet átesszük egy tányérra majd a megmaradt zsíradékon megsütjük a megpucolt, kockákra vágott almát. 3-4 perc elég neki. A husi mellé kanalazzuk és már fogyaszthatjuk is. 






























Jó étvágyat kívánok!







2015. szeptember 20., vasárnap

Csirke brassói




























Tegnapi ötlet volt, a gyerekek sült krumplit szerettek volna, én valami húsosra vágytam. Mivel nem volt itthon csak csirke husi, gondoltam miért ne! Nagyon finom lett, szerintem máskor is kerül az asztalra. :) Estére egy falat sem maradt belőle. Az eredeti sertéshúsos receptet ITT találjátok!


  • fél kg filézett csirke felső comb (Lidl)
  • kb. 1 kg burgonya
  • zsír vagy olaj a sütéshez
  • só, bors, pirospaprika, fokhagyma
 
  1.  A húst megmostam, felkockáztam és forró zsírban átforgattam. Fedővel lefedve 10 perc alatt puhára pároltam, külön folyadékot nem igényelt. Majd a fedőt levéve ropogósra sütöttem. Sokkal jobban bejött mint a csirkemell, mert jóval szaftosabb. 
  2. A burgonyát megpucoltam, kockáztam és bő, forró olajban megsütöttem.
  3. A húst és a sült burgit egy nagy jénaiban összekevertem, ízlés szerint sóztam, borsoztam, megszórtam pirospaprikával és szárított fokhagymával. Csemege uborkával, még forrón tálaltam.

































Jó étvágyat kívánok!

2015. szeptember 18., péntek

Harcsapaprikás túrós csuszával



























Egyik kedvenc ételem, mióta Baján volt szerencsém megkóstolni. A minap a Lidliben láttam szép harcsafiléket, gondoltam nosza, ideje itthon is kipróbálni. Azt hittem bonyolultabb a téma, de nagyon könnyen elkészíthető és isteni finom. Sok recept kering a neten, a legtöbbje viszont egyben megegyezik, a lényeg, hogy a halat minél kevesebb ideig hőkezeljük, hogy puha, szaftos maradjon.

Hozzávalók a paprikáshoz: 

  • 1 kg harcsafilé (nálam afrikai)
  • 2 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 paprika
  • 2 paradicsom
  • 2 csapott evőkanál fűszerpaprika
  • só, bors 
  • 2 evőkanál zsír
  • 1-2 evőkanál liszt
  • 2 dl tejfől

  1. A harcsafiléket felkockázzuk, besózzuk. A hagymát, paprikát apróra vágjuk, a paradicsomot negyedeljük.
  2. Egy lábosban felhevítjük a zsírt és a hagymát üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, átkeverjük majd a tűzről félrehúzva megszorjuk pirospaprikával. Hozzáadjuk a felkockázott paprikát, paradicsomot és felöntjük kb. 3  dl vízzel. Sózzuk, ízlés szerint borsozzuk.
  3. Lassú tűzön 25-30 percig puhára főzzük a zöldségeket. Én egy botmixxel rásegítettem egy kicsit, hogy a végén krémes állagú legyen a szaft. 
  4. Beletesszük a harcsát és további 8-10 percig főzzük. 
  5. A lisztből egy kis vízzel habarást készítűnk, belekeverjük a tejfölt, majd egy jó evőkálnyi forró szaftot adunk hozzá. Ezzel a hőkiegyenlítéssel elérjük, hogy a liszt ne legyen csomós.
  6. Végül a habarásunkat hozzákeverjük a harcsához és takarékon további 3-4 percig főzzük. 


Hozzávalók a túrós csuszához:

  • 25 dkg csusza tészta
  • 25 dkg tehéntúró
  • 20 dkg szalonna (nálam kolozsvári)
  • 5 dl tejföl
  1. A szalonnát felkockázzuk, zsírjára pirítjuk. A túrót villával összetörjük, hozzákeverünk  kb.1 dl tejfölt.
  2. A tésztát enyhén sós vízben 10-12 perc alatt megfőzzük, majd leszűrjük.
  3.  Egy jénai tálat kizsírozunk, beletesszük a tészta felét, megszórjuk a túró felével, meglocsoljuk tejföllel és jön a szalonnapörc fele. Ismét tészta, túró, tejföl és szalonna. A szalonna zsírjával meglocsoljuk a tetejét és 180 fokos sütőben 10 percig sütjük. Még forrón tálaljuk. 








 

Jó étvágyat kívánok!