Köszöntelek az oldalamon! Nagyon szeretek sütni, főzni, alkotni, megálmodni egy ételt, ellazít, kikapcsol, elvarázsol. Szeretek új recepteket kipróbálni, sokszor csak egy elképzelés van a fejemben, főzés közben alakul, formálódik, alakul a végeredmény. Rendszerint jól, mert elég hamar elfogy :) Három kisgyermek anyukája vagyok, fontosnak tartom, hogy minél természetesebb és egészségesebb alapanyagokat használjak. Jó böngészést és főzőcskézést kívánok! Verus

2016. május 22., vasárnap

Csicseriborsós spárgás szendvicskrém


Újra egy kenyérre kenhető kencét hoztam. Annyira unjuk már a hagymogyános szenvicseket, hogy mostanában egyre több hasonló krémet találok ki. Az ötlet a padlizsánkrém készítése közben született, hogy alkossak egy hasonlót, a lakás telefüstölése nélkül.  :) Így született meg ez a finom és egészséges spárgakrém. Szerencsés vagyok, hogy a gyerekeim is szeretik. :)


  • 1 csomag zöld spárga
  • 4 evőkanálnyi főtt csicseriborsó (konzerv, Lidli)
  • 1 kisebb fej vöröshagyma
  • 2 főtt tojás
  • 1 újhagyma zöldje
  • 2-3 mustár
  • citrom
  • só, bors
  • majonéz
  1.  A spárga fásabb végeit levágjuk, majd enyhén sós vízben pár perc alatt puhára pároljuk. Tálra szedjük, hagyjuk kihűlni.
  2. A hagymát apróra vágjuk. Az zöldjét felkarikázzuk. 
  3. Aprítógépbe tesszük a puha spárgát, csicseriborsót és tojást. Pépesítjük,  majd belekeverjük a hagymát is.  
  4. Ízesítjük mustárral, sóval, frissen őrölt borssal, citromlével.
  5. Végül belekeverünk annyi majonézt, hogy krémes legyen. Én magam készítem a majonézt 1 tojás, 1 kk mustár és kb 1 dl. olaj hozzáadásával. Ha boltit használunk, 2-3 evőkanálnyi elegendő.
  6. Pirítóssal kínáljuk. 


 




















































Jó étvágyat kívánok!

2016. május 20., péntek

Gombás kacsamellel, rukkolával töltött párnácskák




Ez a recept ismét maradékokból készült. Még mindig kacsa, pár fej gomba, saláta, leveles tészta és kész is a mennyei vacsora. :) Persze nem kell a kacsamellhez ragaszkodni, bármilyen sült hússal elkészíthető. És mint az ilyen töltött ételek általában, rengeteg  módon variálhatók. Mi nagyon szeretjük, a gyerekek is, imádják, hogy kívül ropogós, belül szaftos.

  • kb 20 dkg sült hús (nálam kacsamell)
  • 1 csomag friss leveles tészta ( Lidl)
  • 4-5 fej gomba
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 1 csík pritamin paprika
  • só, bors
  • maréknyi rukkola saláta (lehet spenót is)
  • olaj

  1.  A leveles tésztát kigöngyöljük és pár percig pihentetjük. Szeretem a Lidlis változatot, mert könnyen kezelhető és már eleve sütőpapíron van.
  2. Közben megpucoljuk a gombát, megmossuk, lecsepegtetjük, felszeleteljük. A hagymát apróra vágjuk, a pritamint felkockázzuk.
  3. Egy kevés olajon megdinszteljük a hagymát, majd rádobjuk a gombát, pritamint és fedő alatt  4-5 percig pároljuk. 
  4. Hozzáadjuk a rukkolát és fedő nélkül magasabb hőfokon párszor átkeverve elpárologtatjuk a levét. Sózzuk, ízlés szerint borsozzuk. Hagyjuk kihűlni.
  5. A húst darabkákra szedjük.
  6. A tésztát 6 egyenlő részre osztjuk. A téglalapok egyik felére halmozzuk a gombás ragut, kacsamellet, majd ráhajtjuk a tészta másik felét, a széleit lenyomkodjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.
  7. A tetejét lekenjük pár csepp vízzel elkevert olívaolajjal és mehet be a 200 fokos sütőbe. 15 perc alatt megsütjük. 






























 Jó étvágyat kívánok!

2016. május 16., hétfő

Fokhagymás sertéstarja sült almával, paradicsommal



























  • 4 szelet sertéstarja
  • 2 gerezd fokhagyma
  • só, bors
  • olaj
  • 2 nagyobb alma
  • 1 paradicsom

  1. A hússzeleteket megmossuk, lecsepegtetjük, enyhén kiklopfoljuk. Sózzuk, borsozzuk, bedörzsöljük fokhagymával és min. 20 percig állni hagyjuk. 
  2. Egy teflon serpenyőben kevés olajon közepes hőmérsékleten  a tarja mindkét oldalát 5-7 percig sütjük. Tálra szedjük.
  3. Az almát, paradicsomot megmossuk, az alma közepét kivájjuk, majd ujjnyi vastagon felszeleteljük. A megmaradt zsiradékban  1-2 perc alatt megsütjük az almát, paradicsomot. 
  4. Tányérra szedve a húsra helyezzük a sült almát, paradicsomot. 
  5. Köretnek krumplipürét vagy hasábburgonyát ajánlok mellé. Köret nélkül a diétázóknak akár kiváló vacsora lehet. 


















































Jó étvágyat kívánok!

2016. május 12., csütörtök

Padlizsánkrém, vagy ahogy Erdélyben nevezik, vinetta



























A padlizsánkrém pirítóssal gyerekkorom abszolút kedvence! Nagymamám gyakran készített, gyakorlatilag bármekkora mennyiséget meg tudtam enni belőle. Sokféle elkészítési módja létezik, van aki fokhagymát is tesz bele.  Én ugyanúgy készítem mint annak idején nagymamám, a gázrózsa lángján sütöm. Családi házban persze ez jó kis kinti mulatság lenne, de panelban egy kicsit macerás. Ha végképp nem akarjuk telefüstölni a lakást, tepsiben is megsüthetjük, de akkor pont a lényeg vész oda, a jó kis füstös íz. Szóval ebben nem ismerek kompromisszumot. :)) Szerencsére a gyerekeim is imádják az ilyen kencéket, ezt is hamar megszerették.


Hozzávalók:

  • 4 közepes padlizsán
  • 1 kisebb fej vöröshagyma
  • só, bors
  • egy mk. ecet
  • 1 tojás sárgája, 1 kanálnyi mustár és kb 1 dl olaj a majonézhez

  1. A padlizsánt a gázrózsán megpirítjuk. Ha már mindenhol enyhén szenesedik, levesszük és tálcára téve hagyjuk kihűlni.
  2. Közben elkészítjük a majonézt. A tojássárgát elkeverjük a mustárral, majd az olajat nagyon vékony sugárban adagolva folyamatosan kikeverjük.  
  3. A kihűlt padlizsánt vékony, folyó vízsugár alatt megpucoljuk, lecsepegtetjük.
  4. A hagymát apróra kockázzuk. 
  5. Egy fa deszkán fakéssel pépesítjük a padlizsánt, így szép fehér marad a belseje.
  6. Végül egy tálban összekeverjük a padlizsánt, hagymát, majonézt. Sóval, borssal, pici ecettel ízesítjük. Ha édesebben szeretjük egy kevés mézet is csurgathatunk bele.














































2016. május 6., péntek

Francia krémes



























Anyák  napjára készítettem, Moha receptje alapján, ezúton is hálás köszönet érte. Nem kis adag, mégis szinte percek alatt elfogyott. :) A süti Zenker kapcsos tortaformában készült, 25  x 37 cm. Akinek nincs hasonló tepsije, a peremet kemény, alufóliával bevont kartonból is készíthetjük. Első próbálkozásom a krémesek terén, látványra ugyan nem tökéletes, de ízre nagyon finom volt. :)


Hozzávalók:

A tésztához: 
2 csomag friss leveles tészta (Lidli)

A krémhez:
8 tojás
8 dl tej
20 dkg cukor
10 dkg liszt
1 rúd vanília
20 g zselatin (nem zselatin fix!)

A tetejére:
5 dl habtejszín, 2 zacskó habfixáló, 4 evőkanál cukor

A mázhoz: 1/2 kk. neszkávé, 5 evőkanál tej, 20 g porcukor, 7 dkg vaj


  1. A két leveles tésztát kigöngyöljük majd sütőpapíron 200 fokos sütőben 13-15 perc alatt aranybarnára sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd az egyiket belehelyezzük a tepsibe.
  2. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk, hozzáadva a cukor felét. 
  3. A tojássárgákat a megmaradt cukorral, liszttel, kb 2 dl tejjel csomómentesre keverjük. 
  4. A maradék tejet a vaníliarúddal feltesszük főni. Ha forró, belecsurgatjuk a tejes, cukros, lisztes tojássárgát és folyamatosan kevergetve kis lángon besűrítjük. 
  5. A zselatint pár kanál meleg vízben feloldjuk, majd hozzákeverjük a forró krémhez, majd óvatosan fehérjehabot is belekeverjük. A hab szinte megfő a krémben, így mégsem eszünk nyers tojást. :)
  6. Az így kapott krémet rákanalazzuk a tésztára és 4-5 órára vagy akár egy egész éjszakára hűtőbe tesszük. 
  7. Közben elkészítjük a mázat a másik lap tetejére. A kávét feloldjuk a tejben. A cukrot hozzáadva 5-6 percig kis edénykében addig kevergetjük, míg sűrűsödni kezd. 
  8. Ha látjuk, hogy már sűrűsödik, elzárjuk a tüzet és belekeverjük a vajat. Hagyjuk enyhén kihűlni, majd óvatosan kenjük a kisütött tészta lap simább felére. 
  9. Hagyjuk dermedni, majd egy éles késsel vágjuk 15 egyforma kockára. 
  10. Ha a tojásos krémünk megdermedt, a tejszínből kemény habot verünk, hozzáadva a habfixálot, cukrot, majd rákenjük a krémre. 
  11. Végül ráhelyezzük a mázas kockákat és fogyasztásig a hűtőbe tesszük. 

























































2016. május 5., csütörtök

Sült kacsahús, paradicsommal, rukkolával



























Két napja egész kacsát sütöttem, a szokásos krumplipüré, párolt káposzta volt a köret. Ebédre isteni, de estére már nem mertem bevállalni, így koktélparadicsommal és rukkola salátával fogyasztottam. :) Nem kevésbé finom, de kalóriaszegényebb. A rukkolát meglocsoltam pár csepp olívaolajjal és friss citromlevet facsartam rá.

A kb. 2 kilós kacsát megmostam, lecsepegtettem majd besóztam. Beletettem egy nagy jénai tálba, lefedtem és 200 fokos légkeveréses sütőben másfél óra alatt ropogósra sütöttem. Külön folyadékot vagy zsírt nem igényel. A jénai fedelet nem vettem le, csak amikor már elkészült. A keletkezett szaftot, ami lett bőven, a végén óvatosan leöntöttem. Ennél könnyebb elkészítési módot még nem találtam, a hús omlós, puha, a bőre ropogós lesz.