Köszöntelek az oldalamon! Nagyon szeretek sütni, főzni, alkotni, megálmodni egy ételt, ellazít, kikapcsol, elvarázsol. Szeretek új recepteket kipróbálni, sokszor csak egy elképzelés van a fejemben, főzés közben alakul, formálódik, alakul a végeredmény. Rendszerint jól, mert elég hamar elfogy :) Három kisgyermek anyukája vagyok, fontosnak tartom, hogy minél természetesebb és egészségesebb alapanyagokat használjak. Jó böngészést és főzőcskézést kívánok! Verus

2013. december 25., szerda

Kivül ropogós, belül omlós sült csülök





·       1 füstölt csülök

·       2 gerezd fokhagyma
·       morzsolt majoránna


Ezt a receptet egy kedves barátnőmnek, Edinának köszönhetem, ezúton is nagy nagy puszi neki. A legjobb csülök amit életemben ettem. Kívül isteni ropogós volt a bőre, belül meg vajpuha. 

A füstölt csülköt majoránnás, fokhagymás vízben puhára főzzük. Én kuktát használtam és a kb. 1,7 kg-os csülök két óra alatt puhult meg. Kétszer is ellenőriztem, nehogy teljesen szétessen. A lényeg, hogy a csülök egyben maradjon,  de annyira puha legyen, hogy a csontokat könnyedén kihúzhassuk belőle. Aztán óvatosan kiemeljük a főzőléből, hőálló tálba tesszük, én egy jénai tetejét használtam és betesszük a 200 fokra előmelegített sütőbe. Kb. egy óra alatt ropogósra sült, külön zsiradék nem kell alá. Sokféle körettel tálalhatjuk, friss kenyér, savanyúság, franciasaláta, hm………:))

Jó étvágyat kívánok!





Kókuszkrémes bonbon





·       120 g étcsokoládé

·       5 evőkanál kókuszreszelék
·       5 evőkanál habtejszín
·       10 dkg vaj
·       4 evőkanál cukor
·       1 zacskó vaníliás cukor

Életem első bonbonja, nagy sikert aratott itthon. Livi, köszi az inspirációt :))
15 db-os szilikonformához adagoltam a hozzávalókat. Az étcsokit gőz felett feloldjuk, majd egy ecsettel kikenjük a forma oldalát, alját és 10 percre hűtőbe tesszük. Ezt még egyszer megismételjük. A krémhez összekeverjük a tejszínt, cukrot, kókuszreszeléket és olvasztott vajat. Ha mindkét csokiréteg megszilárdult a formában, kiskanállal megtöltjük krémmel a mélyedéseket úgy, hogy egy kis perem maradjon. Fél órára visszarakjuk a hűtőszekrénybe, majd a maradék olvasztott csokoládét rácsurgatjuk és ismét vissza a hűtőbe. 2-3 óra múlva egyszerűen csak kifordítjuk a formából. 




2013. október 1., kedd

Zöldséges gombaleves



  •        15 dkg gomba
  •        1 fej vöröshagyma
  •       2 gerezd fokhagyma, 2 babérlevél
  •        2-2 sárgarépa, fehérrépa
  •        3 közepes fej burgonya
  •     ¼ fej zellergumó
  •        6 csirke szárny
  •        só, bors, pirospaprika
  •        csipetnyi morzsolt majoránna
  •        néhány szál petrezselyem zöldje
  •     1 csapott evőkanál liszt
  •    olaj, tejföl
A csirkeszárnyak vékonyabb szárnyrészét a porcnál levágjuk, a cicáim nagyon szoktak örülni neki. A megmaradt szárnyat szintén félbevágjuk. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és  néhány evőkanál olajon lassú tűzön üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a megmosott szárnyakat és mindkét oldalát 1-2 perc alatt enyhén megpirítjuk. Beletesszük a megtisztított, zúzott fokhagymát, átkeverjük, majd belekeverjük a többi fűszert is, majoránnát, borst, babérlevelet. Levéve a tűzről megszórjuk egy-két csipet pirospaprikával. Beletesszük a felszeletelt gombát, zellerdarabokat, a megtisztított és karikákra vágott répát, fehérrépát, kockára vágott burgonyát,  majd felöntjük 1,5-2 liter vízzel.

Szeretem ezt a levest, mert a sok zöldségtől nem csak üdítően friss és ízletes, hanem mert a hozzávalóit egyszerre bele lehet tenni és gyorsan készen van.
Miután minden megpuhult, egy csapott evőkanál lisztet egy kis vízzel csomómentesre keverünk és besűrítjük vele a levest. A tetejét megszórjuk frissen vágott petrezselyemmel és már tálalhatjuk is. Tejfölt kínálhatunk mellé. 

Jó étvágyat kívánok!



2013. szeptember 29., vasárnap

Fahéjas, gyömbéres cukormázzal bevont sült alma







·        8-10 db közepes méretű alma
·        15 dkg cukor
·        1 kiskanál margarin
·        2-3 csipetnyi fahéj
·        1 csipetnyi őrölt gyömbér
·        1 zacskó mazsola


Az almákat megmossuk, csutkáját eltávolítjuk és egy nagyobb tepsibe, tűzálló tálba helyezzük. A mazsolát beleszórjuk az almák közepébe, megszórjuk két kanálnyi fahéjas cukorral,  majd 180 fokos sütőbe tesszük. Kb. 25 percig sütjük, mikor már jó puha, kivesszük. 

Közben a cukrot a margarinnal addig hevítjük, míg szépen el kezd karamellizálódni. Addig kevergetjük, míg szép világosbarna lesz. Belekeverjük a fahéjt, gyömbért, majd az egészet óvatosan rácsurgatjuk az almákra. Ha még keményedés előtt tányérra szedjük, az olvasztott cukorból egy kés segítségével, díszítést is készíthetünk. 



2013. szeptember 21., szombat

Karamelles alma télre :))

  


·        4 kg starking alma
·        25 dkg cukor
·        fahéj
·        2 nagy evőkanál citromsav


  1. A citromsavat feloldjuk kb. másfél liter vízben. Az almákat megmossuk, meghámozzuk, a magházukat eltávolítjuk, majd felkockázzuk és beletesszük a citromsavas vízbe. Ettől az alma szép fehér marad, nem barnul meg. 
  2. Egy nagyobb edényben kis lángon világos barnára karamellizáljuk a cukrot, majd beletesszük az almakockákat. Sercegni fog, vigyázzunk, nehogy égési sérülést szenvedjünk. 
  3. Ízlés szerint megszórjuk fahéjjal, mi nagyon szeretjük, úgy hogy bőven tettem bele. Kb. 15-20 percig kevergetjük, a lényeg, hogy az alma még egyben maradjon, ne főjön szét. A starking alma tökéletes erre a célra, kemény húsa van és kevésbé lédús. 
  4. Végül tisztára mosott, csírátlanított befőttes üvegekbe szedjük, szorosan lezárjuk 2 réteg fóliával, vagy kupakkal és 5 percre a tetejére fordítjuk.  Ezzel a maradék levegőt is kiszorítjuk.  Utána mehet 24 órára takarók, paplanok közé dunsztolódni.

Sültek mellé, süteményekbe, vagy csak önmagában desszertnek ajánlom. Tartósítószer nem kell bele, ha tisztán dolgoztunk, hónapokig eláll a kamra polcain. 



2013. július 31., szerda

Tortilla







·        30 dkg búzaliszt
·        10 dkg kukoricaliszt
·        6 evőkanál olaj
·        kb. 2 dl langyos víz
·        1 kiskanál só

·        Kockára vágott sült hús, paradicsom, uborka, jégsaláta, lilahagyma
·        Öntet: 3 dl natúr joghurt, kapor, só, cukor, 1 gerezd fokhagyma, cukor

A kétféle lisztet a sóval, olajjal és vízzel együtt kézzel alaposan összegyúrjuk. Kemény, jól nyújtható tésztát kell, hogy kapjunk. 10 percig pihentetjük, majd 2 részre osztjuk a tésztát és két rudat sodrunk. Majd a rudakat 10-12 darabra vágjuk, kis gombócokat formázunk és ismét 10 percig pihentetjük, utána sokkal könnyebb kinyújtani. Lisztezett deszkán 1 mm vékonyra kinyújtjuk, majd közepesen meleg teflon serpenyőben mindkét oldalát 1 percig sütjük. Tovább ne süssük, mert akkor  nagyon kiszárad és törékeny lesz. Az elkészült tortilla lapokat tiszta konyharuhával fedjük le. Hűtőben légmentesen lezárva napokig eláll, kiválóan fagyasztható.





Az öntethez keverjük össze a natúr joghurtot a kaporral, 1 gerezd zúzott fokhagymával, ízlés szerint adjunk hozzá sót, cukrot, borst.
A tortilla belevalók igazán bármi lehet, ami szem-szájnak ingere:)) Én most felkockázott sült tarját és rengeteg zöldséget pakoltam bele. Nagy sikere volt, percek alatt elfogyott.










2013. július 20., szombat

Baracklekváros barátfüle





·        60 dkg liszt
·        25 dkg zsír
·        2 tojás
·        3 dkg élesztő, 1 dl tej, 1 kiskanál cukor
·        2-2, 5 natúr joghurt
·        1 csomag vaníliás cukor, fahéj
·        25 dkg cukor
·        baracklekvár
·        1 tojás a kenéshez
·        porcukor a tetejére

Az élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben. A lisztet egy nagy tálban összegyúrjuk a zsírral, sóval, cukorral, beledolgozzuk a tojásokat és a joghurtot is. Közepesen lágy, könnyen nyújtható tésztát kell, hogy kapjunk, további tej hozzáadásával lazíthatjuk, ha szükséges. Letakarjuk és 30 percig pihentetjük. 

Lisztezett deszkán kb. fél cm vékonyra nyújtjuk, derelyevágóval 7 x 7 cm-es négyzetekre vágjuk. A négyzetek közepébe baracklekvárt teszünk, majd a két átlós csücskét összenyomjuk.Nem baj, ha  egy kis lekvár kifolyik, a tésztára sült lekvárnál nincs is finomabb :) Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, szorosan egymás mellé, tetejüket lekenjük a felvert tojással, majd megszórjuk a vaníliás cukorral és néhány csipetnyi fahéjjal. 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Miután enyhén kihűlt, megszórjuk porcukorral.

Jó sütögetést kívánok!





Azok kedvéért, akik ebben a nagy melegben úgy döntenek, hogy inkább egy jó nagy pohár hideg limonádéval a kezükben hűsölni szeretnének és nem a konyhában szorgoskodni, ajánlani szeretném a Foodpanda oldalát.  Ez egy nagyszerű ételrendelő oldal, ahol az étel könnyen és egyszerűen házhoz megy :)

2013. július 15., hétfő

Meggyes pite nagyi módra

   


·        1 csomag sütőpor
·        2 tojás
·        25 dkg margarin
·        1 nagy evőkanál zsír
·        1 csomag vaníliás cukor
·        1 csapott kiskanál őrölt fahéj
·        25 dkg cukor
·        4 evőkanál dara
·        2-3 csipetnyi só
·         1,5 dl tej
·        1 tojás a kenéshez


A szobahőmérsékletű alapanyagokat egy nagy tálban összegyúrjuk, ha nagyon nehezen áll össze, további tejjel lazíthatjuk, majd fél óráig pihentetjük. A meggyet kimagozzuk. Két részre osztjuk a tésztát és kb. fél cm vékonyra nyújtjuk. Egy nagy, sütőméretű tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd óvatosan belesimítjuk a tésztát. Megszórjuk két evőkanál darával, majd elrendezgetjük rajta a meggyszemeket. Megszórjuk a vaníliás cukorral, fahéjjal és két kanálnyi darával. Ráborítjuk-nyomkodjuk a másik lapot, felvert tojással lekenjük, villával enyhén megszurkáljuk. 180 fokos előmelegített sütőben30-35 perc alatt aranybarnára sütjük. Miután enyhén kihűlt, felkockázzuk, a tetejét porcukorral meghintjük. 







Zöldséges-tejszínes hallal rakott burgonya római tálban sütve





·        1 kg tengeri halfilé
·        hal fűszerkeverék
·        1 kg burgonya
·        1 üveg Bonduelle szeletelt gomba (280 g)
·        1 közepes méretű cukkini, 3 db. fehérrépa
·        2 nagy fej vöröshagyma, 1 csokor zöldhagyma
·        2 dl tejszín
·        , bors, 2 gerezd fokhagyma
·        1 csokor petrezselyem
·        2 dl tejfől
·        8-10 szelet bacon

A halfiléket felkockázzuk, megszórjuk a hal fűszerkeverékkel, én kb két evőkanálnyit tettem rá, hozzáadjuk a tejszínt, összekeverjük és lefedve legalább 2 órán át a hűtőben pácoljuk. 

Közben a cukkínit, fehérrépát megpucoljuk és sós vízben néhány perc alatt puhára főzzük. A burgonyát héjastól sós vízben szintén megfőzzük. A hagymát megtisztítjuk, vékonyan felszeleteljük és kevés olajon a karikákra vágott újhagymásval együtt megpároljuk, majd hozzáadjuk a gombát, apróra vágott petrezselymet is. Enyhén sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és jól átkeverjük, majd levesszük a tűzről.




A római tálat 10 percre vízben áztatjuk, majd kiöntve a vizet, megtöröljük, olajjal kikenjük és elkezdjük rétegesen lerakni a hozzávalókat. 
Alulra jön a megtisztított, karikákra vágott főtt burgonya fele,  a felszeletelt cukkini, fehérrépa, hagymás gomba, majd a tejszínes hal. Majd a maradék krumplival befedjük és az egészet tejföllel meglocsoljuk. A tetejére rendezgetjük a bacon szeleteket, lefedjük és 180 fokos sütőben kb 50 percig sütjük. Utána levesszük a fedőt és addig sütjük tovább, míg a bacon megpirul.
Tálaláskor citromszeletekkel díszíthetjük. 




Jó étvágyat kívánok!