Köszöntelek az oldalamon! Nagyon szeretek sütni, főzni, alkotni, megálmodni egy ételt, ellazít, kikapcsol, elvarázsol. Szeretek új recepteket kipróbálni, sokszor csak egy elképzelés van a fejemben, főzés közben alakul, formálódik, alakul a végeredmény. Rendszerint jól, mert elég hamar elfogy :) Három kisgyermek anyukája vagyok, fontosnak tartom, hogy minél természetesebb és egészségesebb alapanyagokat használjak. Jó böngészést és főzőcskézést kívánok! Verus

2017. április 7., péntek

Aszalt paradicsomos, tökmagos tönkölykenyér



Régóta terveztem egy kenyérsütőgép beszerzését, valamiért azonban eddig elmaradt. Pár hete sikerült vennem egyet, azóta sok receptet kipróbáltam. A géphez mellékelt receptek nem igazán arattak sikert, egy két próbálkozás után el is raktam és Limara receptjei között keresgéltem.  Tőle tanultam az öregtésztás kenyérsütés titkát, mióta így készítem a kenyereket, mindig fantasztikusan sikerülnek.
Ezt a kenyérkét sütöm most a leggyakrabban, a gyerekeim imádják, gyakorlatilag alig veszem ki a gépből, már el is fogyott! :))


  • 25 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt (Lidl)
  • 20 dkg fehér tönköly liszt
  • 10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
  • 15 dkg öregtészta (elhagyható)
  • 4-5 kisebb aszalt paradicsom
  • 2 evőkanál tökmag
  • 2 dl víz
  • 140 g joghurt (kis pohár)
  • 2 kiskanál só
  • 1 kiskanál cukor
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál burgonyapehely (bioboltban kapható)
  • 1 csipetnyi aszkorbinsav
  • 1,2 dkg friss élesztő

Az öregtészta receptjét itt találjátok:
Öregtészta

  1. A gépi kenyérsütés nagy előnye, hogy bár nem lesznek olyan kis helyes cipók , mint a sütőben sült társaik,  de nagyon kevés munka van vele. És a konyha sem lesz totál lisztes! :) Szóval csak bele kell pakolni a  hozzávalókat a gépbe és kész is. Alulra a folyékony hozzávalók kerülnek, bele a só, cukor, olaj, rá a liszt, pehely, aszkorbinsav, majd az élesztő. Az öregtésztát kisebb darabokra csipkedem és úgy adom hozzá.
  2. Ha öregtészta nélkül sütjük meg a kenyeret, 2 dkg élesztőt használjunk.
  3. Csipogáskor hozzáadjuk a feldarabolt aszalt paradicsomot és a tökmagot.
  4. A 3. kelesztés előtt egy kicsit bevagdossuk a tészta tetejét, így a kisült kenyér formásabb lesz.
  5. Ha megsült a kenyér, hagyjuk a formában egy kicsit kihűlni, majd tegyük egy rácsra, hogy teljesen kihűljön,




2017. március 5., vasárnap

Kedvenc blog képem: JÁTÉK Aninál :)

Ani, a Parókia konyhájából blog írója játékot hirdetett. A feladat, hogy kiválasszuk kedvenc képünket a blogról. :) Első hallásra egyszerű kis feladatnak tűnt, de végiggondolva nem is olyan könnyű....rengeteg kedvenc képem van, nehéz volt dönteni. Választásom végül az alábbi képre esett. Anyukámnak sütöttem ezt a francia krémest, kedvenc süteménye, nagyon örült neki. <3
Kedves Ani, ezúton is köszönöm a lehetőséget! :)

A receptet itt találjátok:
http://veruskonyhaja.blogspot.hu/2016/05/francia-kremes.html


2017. március 4., szombat

Cseréptálban sült oldalas káposztaágyon



Múlt héten vettem ezt az 5 literes cserpéredényt, íziben ki is próbáltam. :) Nagyon tetszik, az egyetlen pici hátránya, hogy tisztítás után a szagok enyhén benne maradnak. Ecetes vízzel áztattam, alaposan átmostam, talán így már jó lesz. :)

  • 1,5 kg savanyú káposzta
  • 1 kg oldalas
  • só, bors, pirospaprika
  • 3-4 gerezd fokhagymat

  1. A cseréptálat megtöltjük vízzel és fél órán át áztatjuk, majd kiöntjük.
  2. Az oldalast a csontok mentén feldaraboljuk,  bedörzsöljük sóval, borssal, pirospaprikával és zúzott fokhagymával.
  3. A káposztát belerakjuk az edénybe, majd a tetején elrendezgetjük az oldalas darabokat. Hozzáöntünk kb. 1 dl vizet, lefedjük és 180-200 fokos sütőben kb. 1,5  óra alatt puhára sütjük. 
  4. Végül levesszük a tetejét és úgy sütjük tovább, míg  a husi megpirul. 





Jó étvágyat kívánok!

2017. március 1., szerda

Citromos sajttorta


Rengeteg sajttorta recept kering a neten, sokat ki is próbáltam, elvettem, hozzátettem,  végül ez lett az abszolút befutó. :) Lágy, krémes, citromos ...néhány nap múlva is puha marad. Persze, ha addig nem fogyott el! :)

  • 1 kg friss sajt (Lidl)
  • 5 nagyobb tojás
  • 2 nagy evőkanál tejföl
  • 2 kiskanál vanília aroma
  • 1  citrom reszelt héja
  • fél citrom leve
  • 15 dkg cukor vagy 20 dkg eritrit
  • 20 dkg zabkeksz és 10 dkg vaj az alaphoz

  1. A kekszet megdaráljuk vagy mozsárban összetörjük. Összekeverjük a lágy vajjal és  a kapott masszát egy 23 cm-es kapcsos tortaformába nyomkodjuk,
  2. A kekszes alapot 180 fokos sütőbe tesszük, 10 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni. 
  3. A sajtkrémet keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, aromát, citromlevet, tejfölt, belereszeljük a citromhéjat. Összekeverjük, majd egyenként a tojásokat is hozzáadjuk. Lazán keverjük, hogy minél kevesebb légbuborék kerüljön bele. Én a robotgép egyes fokozatát szoktam használni.
  4. Ha a kekszalap kihűlt, a forma oldalát kivajazzuk, majd beleöntjük az elkészült sajtkrémet. 
  5. 180 fokos légkeveréses sütőbe rakjuk a tortát, az alsó rácsra egy tepsi vizet teszünk. 15 percig sütjük, majd visszavesszük a hőfokot 150 fokra. További kb. 1 órát sütjük. Ha a széle már kemény, de a közepe még remeg, akkor jó. Elzárjuk a sütőt és az ajtót kicsit résnyire hagyva hagyjuk kihűlni.
  6. Ha kihűlt, a hűtőbe tesszük. 
  7. Tálaláskor lekvárral tálaljuk. Nálunk a ribizlilekvár vált be, kellően savanykás, fanyar, illik a citromos krémhez. 




2017. február 10., péntek

Zabpelyhes rántott csirkemell, sütőben sütve



Mostanában sokat kísérletezek a rántott hússal. Nagyon szeretem, többféle módon szoktam készíteni. A hagyományos bundával olajban sütött helyett, az utóbbi időben ez a zabpehelybundában sült lett az abszolút kedvenc. Egészséges, nem tocsog a zsírban és nagyon finom. Kívül ropogós, belül omlós puha marad a husi. :)


  • 4-5 szelet csirkemelllfilé
  • 4 evőkanál zabpehelyliszt
  • 2 tojás
  • őrölt bors (opcionális)
  • kb. 10-14 dkg apró szemű zabpehely
  • 2 csipetnyi őrölt pirospaprika
  • kb. 2 evőkanál olívaolaj

  1. A hússzeleteket megmossuk, lecsepegtetjük. A tojásokat felverjük egy mélyebb tányérban, megsózzuk. A zabpelyhet, borst, pirospaprikát összekeverjük, picit megsózzuk.
  2. Bepanírozzuk a husikat, liszt, tojás, zabpehely.
  3. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, enyhén lekenjük olívaolajjal és rátesszük a bepanírozott szeleteket. A tetejüket lekenjük olajjal, ha van olajspriccelőnk, könnyebb dolgunk van.
  4. 200 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütjük, félidőben megfordítjuk.
  5. Párolt zöldségkörettel tálaltam.





Jó étvágyat kívánok!