Köszöntelek az oldalamon! Nagyon szeretek sütni, főzni, alkotni, megálmodni egy ételt, ellazít, kikapcsol, elvarázsol. Szeretek új recepteket kipróbálni, sokszor csak egy elképzelés van a fejemben, főzés közben alakul, formálódik, alakul a végeredmény. Rendszerint jól, mert elég hamar elfogy :) Három kisgyermek anyukája vagyok, fontosnak tartom, hogy minél természetesebb és egészségesebb alapanyagokat használjak. Jó böngészést és főzőcskézést kívánok! Verus

2017. április 7., péntek

Aszalt paradicsomos, tökmagos tönkölykenyér



Régóta terveztem egy kenyérsütőgép beszerzését, valamiért azonban eddig elmaradt. Pár hete sikerült vennem egyet, azóta sok receptet kipróbáltam. A géphez mellékelt receptek nem igazán arattak sikert, egy két próbálkozás után el is raktam és Limara receptjei között keresgéltem.  Tőle tanultam az öregtésztás kenyérsütés titkát, mióta így készítem a kenyereket, mindig fantasztikusan sikerülnek.
Ezt a kenyérkét sütöm most a leggyakrabban, a gyerekeim imádják, gyakorlatilag alig veszem ki a gépből, már el is fogyott! :))


  • 25 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt (Lidl)
  • 20 dkg fehér tönköly liszt
  • 10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
  • 15 dkg öregtészta (elhagyható)
  • 4-5 kisebb aszalt paradicsom
  • 2 evőkanál tökmag
  • 2 dl víz
  • 140 g joghurt (kis pohár)
  • 2 kiskanál só
  • 1 kiskanál cukor
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál burgonyapehely (bioboltban kapható)
  • 1 csipetnyi aszkorbinsav
  • 1,2 dkg friss élesztő

Az öregtészta receptjét itt találjátok:
Öregtészta

  1. A gépi kenyérsütés nagy előnye, hogy bár nem lesznek olyan kis helyes cipók , mint a sütőben sült társaik,  de nagyon kevés munka van vele. És a konyha sem lesz totál lisztes! :) Szóval csak bele kell pakolni a  hozzávalókat a gépbe és kész is. Alulra a folyékony hozzávalók kerülnek, bele a só, cukor, olaj, rá a liszt, pehely, aszkorbinsav, majd az élesztő. Az öregtésztát kisebb darabokra csipkedem és úgy adom hozzá.
  2. Ha öregtészta nélkül sütjük meg a kenyeret, 2 dkg élesztőt használjunk.
  3. Csipogáskor hozzáadjuk a feldarabolt aszalt paradicsomot és a tökmagot.
  4. A 3. kelesztés előtt egy kicsit bevagdossuk a tészta tetejét, így a kisült kenyér formásabb lesz.
  5. Ha megsült a kenyér, hagyjuk a formában egy kicsit kihűlni, majd tegyük egy rácsra, hogy teljesen kihűljön,