Köszöntelek az oldalamon! Nagyon szeretek sütni, főzni, alkotni, megálmodni egy ételt, ellazít, kikapcsol, elvarázsol. Szeretek új recepteket kipróbálni, sokszor csak egy elképzelés van a fejemben, főzés közben alakul, formálódik, alakul a végeredmény. Rendszerint jól, mert elég hamar elfogy :) Három kisgyermek anyukája vagyok, fontosnak tartom, hogy minél természetesebb és egészségesebb alapanyagokat használjak. Jó böngészést és főzőcskézést kívánok! Verus

2015. november 29., vasárnap

Kacsamell mandarinos körtemártással, főtt burgonyával



























A maradék ideális felhasználása. :) Pár napja kacsát sütöttem, megmaradt némi mellehusi, gondoltam rittyentek mellé egy gyümölcsmártást. Körte és mandarin volt itthon, így  a mártás adta magát. Köretnek héjában főtt burgonyát kínáltam mellé. A gyerekeknek abszolút kedvenc lett :) Szerintem kacsacombbal is mennyei lehet.


  •  Sült kacsa
A mártáshoz:
  • 4 nagyobb körte
  • 4 mandarin
  • 1 citrom
  • 2 zacskó vaníliás cukor
  • fahéj
  • 2 dl tej
  • 1 zacskó vaníliás desszert öntet
  • extra szűz olivaolaj (nálam chilis szőlőmagolaj)
  •  só

  1. Mivel egész kacsát sütöttem, így annak elkészítését írom le. A kacsát megmostam, besóztam, a belsejébe tettem 4-5 gerezd fokhagymát és egy nagy jénai tálba tettem. Lefedtem és 200 fokos sütőben kb. 1,5 óra alatt vajpuhára sütöttem. Külön zsiradékot, vizet nem tettem alá. Másfél óra múlva leöntöttem a keletkezett szaftot és grillsütőre kapcsolva ropogósra sütöttem a bőrét. 
  2. A mártáshoz a körtéket megpucoltam, vékony darabkákra vágtam. A mandarint cikkeire szedtem. Egy nagyobb serpenyőben megmelegítettem az olajat, rádobtam a gyümölcsöket majd felöntöttem kb. 1 dl vízzel. Enyhén sóztam, belekevertem a vaníliás cukrot, megszórtam fahéjjal. Belereszeltem a citrom héját. Fedő alatt pár perc alatt puhára pároltam. Az öntetport csomómentesre kevertem a tejjel, majd ezzel sűrítettem a mártást. Végül belefacsartam egy kis citromlevet.
  3. Héjában főtt burgonyát kínáltam  mellé. 




























 Jó étvágyat kívánok!



2015. november 28., szombat

Tejfölös babfőzelék sült kolbászkarikákkal



























  • fél kg fejtett bab (nálam fagyasztott)
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 -1  paradicsom, paprika
  • babérlevél, csipetnyi majoránna
  • 1 csapott evőkanál liszt
  • só,bors, pirospaprika
  •  tejföl
  • sütnivaló vagy lecsó kolbász a tetejére 

  1. Kevés olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, feldarabolt paradicsomot, paprikát és a babot, átkevergetjük.
  2. Felöntjük kb. 1 liter vízzel, picivel több mint ami éppen ellepi. Megsózzuk, beleteszünk 2 babérlevelet, a majoránnát, ízlés szerint borsozzuk. Fedő alatt puhára főzzük. 
  3. Eddig csak fagyasztott babból készítettem, ami kb. egy óra alatt megpuhul. Az elfőtt vizet pótoljuk. A lisztet és a pirospaprikát kevés vízzel csomómentesre keverjük, hozzáadunk egy fél merőkanálnyit a forró léből, összekeverjük és hozzáöntjük a megpuhult babhoz. Kevergetve besűrítjük. Hagyjuk egy kicsit kihűlni, majd belekeverünk 2-3 kanálnyi tejfölt. 
  4. A kolbászt karikákra vágjuk és kevés zsíron megpirítjuk. Még forrón a főzelékre szedjük és friss kenyérrel tálaljuk. 























































 

Jó étvágyat kívánok!

2015. november 18., szerda

Tonhalas tojásos szendvicskrém


Nagyon szeretjük a kenyérre kenhető kencéket, kedvenc a halkrém, most kicsit másképpen készítettem. A héten újráznom kellett, annyira ízlett mindenkinek. :) Ropogós friss kenyérrel vagy pirítóssal.......isteni!

  • 1 tonhal konzerv
  • 2 tojás
  • 1 kiskanál mustár
  • 2 kanál tejföl
  • 10 dkg vaj
  •  2 szál zöldhagyma
  • só, bors
  • citrom, olívabogyó, pritamin paprika

  1.  A tojásokat keményre főzzük, ha kihűlt megpucoljuk, villával összenyomkodjuk. A hagymát zöldjével együtt felkarikázzuk, a paprikát apró kockákra vágjuk. 
  2.  Egy keverőtálban összekeverjük a tonhalat, tojást, hagymát, paprikát, mustárt, tejfölt, puha vajat. Sózzuk, ízlés szerint borsozzuk, frissen facsart citromlével bolondítjuk. 
  3. Tálalás előtt legalább egy óráig hűtőben pihentetjük, így az ízek jól összeérnek. Pirítóssal kínáljuk. A tetejét félbevágott olívabogyóval, citromkarikával, paprikával díszítjük. 

























































2015. november 15., vasárnap

Gyömbéres mandarinos sütőtök krémleves



























Az ősz elmaradhatatlan levese, édesen elkészítve a gyerekeim imádják. :)

  • fél kg kockázott sütőtök
  • 1 kisebb hagyma
  • 2-3 kanál méz
  • 3 mandarin
  • 1 savanykás alma
  • 1 krumpli
  • fél diónyi gyömbér
  • fahéj, só, szegfűbors
  • 2 dl főzőtejszín
  • 5 dkg vaj
  • fél citrom leve
  • 1 gránátalma a tetejére
  1.  A felkockázott hagymát a vajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a mézet, elkeverjük majd belerakjuk a felkockázott sütőtököt, almát, krumplit és két cikkekre szedett mandarint. 
  2. Felöntjük kb 1,5 dl vízzel. Sózzuk, ízlés szerint borsozzuk, belereszeljük a gyömbért, megszórjuk fahéjjal és fedő alatt puhára főzzük.
  3.  Botmixerrel krémesre pürésítjük, hozzáadjuk a tejszínt és forrásig melegítjük. Végül belefacsarjuk a fél citrom és a megmaradt mandarin levét és ha szükséges javítunk a fűszerezésen.
  4. Tálaláskor gránátalma magvacskákat szórunk a tetejére.



























2015. november 9., hétfő

Sült füstölt csülök majonézes zöldségsalátával



























Nagy kedvenc, csülök. Jöhet bármikor, bármilyen formában, most ropogósan, francia salátához hasonló majonézes salival :) Napokig bírom enni és miután elfogyott, repetáznék. :))

  • 1 füstölt csülök, 3 gerezd fokhagyma, csipetnyi majoránna
  •  a salátához zöldségek, nálam burgonya, répa, brokkoli, karfiol, kukorica, zöldborsó, alma, hagyma
  • 1 tojás, 1 kk. mustár és kb.1 dl extra szűz olívaolaj a majonézhez
  • kb. 5 dl tejföl
  • só, bors 
  1. A füstölt csülköt  fokhagymás, majoránnás vízben, kuktában puhára főzzük,  vigyázva, hogy ne essen szét. Ha már puha, kivesszük a főzővízből, ha kissé kihűlt kivesszük belőle a csontokat. Tepsibe vagy jénaiba helyezzük és grill funkción a tetejét 20-30 perc alatt 200 fokon ropogósra sütjük.
  2. A salátához fagyasztott zöldségeket használtam. Bő, sós vízben pár perc alatt megfőztem, majd lecsepegtettem és hagytam hűlni. 
  3. Majonézt készítettem, a tojássárgát elkevertem a mustárral és lassan adagolva hozzá az olajat, folyamatosan kevergettem. Akkor jó, ha a majonéz elválik a tál oldalától. Végül ízesítettem borssal, sóval és belekevertem a tejfölt. 
  4. Végül a kihűlt, főtt zöldségekhez keverjük a tejfölös majonézt, belekockázzuk az almát, a felaprózott hagymát. Pár órára a hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. 




























Jó étvágyat kívánok!



2015. november 3., kedd

Császármorzsa


























A császármorzsa eredetére két köznépi legendát ismerünk, az egyik szerint Erzsébet magyar királyné, azaz Sisi hercegnő udvari szakácsa készítette először a császári pár számára, a másik szerint maga Ferenc József találmánya. Eredeti nevét (Kaiserschmarrn) valóban a császár után kapta, mely szó szerinti fordításban császármorzsát jelent. Nem tudom mi a valóság, mindenesetre a gyerekeim imádják! :)

  • 7 evőkanál búzadara
  • 3 evőkanál liszt
  • 2,5 dl tej
  • 3 tojás
  • 5 evőkanál cukor
  • 1 mk vanília aroma
  • csipetnyi só
  • 1 kisebb citrom reszelt héja
  • 1 kiskanálnyi vaj
  • lekvár és porcukor a tetejére (nálam mangó öntet a Lidliből)

  1. A lisztet, búzadarát, cukrot, sót egy tálban összekeverjük. A tejet felmelegítjük. Hozzáöntjük a meleg tejet, csomómentesre keverjük és legalább fél óráig pihentetjük. 
  2. A tojásokat elválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját hozzákeverjük a búzadarás tésztához, belereszeljük a citrom héját és hozzáadjuk a vanília aromát. 
  3. Végül óvatosan beleforgatjuk a habot. 
  4. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, majd beleöntjük a tésztát. 2-3 perc alatt takarékon megsütjük az egyik oldalát, majd ahogy tudjuk megfordítjuk és tovább sütjük pár percig. Majd fakanállal apró darabkára vagdossuk és folyamatos kevergetéssel addig sütjük, pirítjuk míg mindenhol át nem sül. 
  5. Még forrón tányérra szedjük, meghintjük porcukorral. Lekvárt vagy valamilyen édes öntetet csurgatunk a tetejére.