Fokhagymás, feta sajtos, koltélparadicsomos tészta

Bíborka kérte, hogy készítsem el neki, több helyen látta már a neten, mindenféle variációban. Nagyon finom lett, gyorsan elkészíthető és ha teljes kiőrlésű vagy szénhidrát csökkentett tésztával készítjük, diétás is. :) Szóval bátran ajánlom mindenkinek. :)

 

Hozzávalók:

• 1 csomag feta sajt ( 200 g)
  
• kb 30  dkg koktélparadicsom
• 3-4 gerezd fokhagyma
• só, bors
• szárított oregáno
• olívaolaj
• 50 dkg orsó tészta vagy fusilli
  
• friss bazsalikom a tetejére (opcionális)

 

Elkészítés: 

1. Egy hőálló tálat enyhén megolajozunk. Beletesszük a feta sajtot és köré rendezgetjük a paradicsomokat.
2. Ízlés szerint borsozzuk, megszórjuk pár csipetnyi oregánóval és meglocsoljuk 2 evőkanál olívaolajjal.  Rászórjuk a zúzott fokhagymát is.
3. Külön nem kell megsózni, a feta sajt önmagában is elég sós. Ha szükséges, sütés után sózhatjuk.
4. 170 fokos légkeveréses sütőben, 15 percig sütjük, ( alul felül 200 fok)  majd kivesszük. Közben enyhén sós vízben kifőzzük a tésztát.
   
5. A paradicsomokat egy villával összenyomkodjuk, lazán elkeverjük a feta sajttal, majd hozzáadjuk a kifőtt tésztát. 
6. Az egészet  összekeverjük, ha szükséges, utána ízesítünk. 
7. További 10 percre visszatesszük a sütőbe.
8. Tálaláskor friss bazsalikommal díszítjük.  

 

 

Jó étvágyat kívánok!

Verus

 

Milánói sertésborda

A kisebbik fiam nagy kedvence, sokszor rendelek neki, míg a másik kettő pizzát majszol, ő ezt kanalazza lelkesen. :)))  Így gondoltam ideje lesz itthon elkészíteni, olcsóbb és sokkal finomabb is! Nem is értem miért hagytam ki eddig... :)

Hozzávalók a spagettihez:

• kb 15 dkg kisebb csiperkegomba
• 1 vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 15 dkg sonka ( nálam most milánói tálalósonka)
• 2 dl sűrített paradicsom
• só, bors
• 2-3 csipetnyi morzsolt oregánó
• csipetnyi cukor (nálam barna)
• 3 evőkanál olívaolaj
• 30 dkg spagetti vagy makaróni

A rántott húshoz:

• 4-5 szelet vékonyra kiklopfolt sertéskaraj
• 2 tojás
• liszt, zsemlemorzsa
• só
• olaj a sütéshez

1. A gombákat alaposan megmossuk és szárával együtt vékony szeletekre vágjuk. Én nem szoktam megpucolni. Egy nagyobb serpenyőben 1 kanál olívaolajon mindkét oldalát megpirítjuk, majd kiszedjük egy tányérra.
2. A maradék olajhoz adunk még egy keveset és ezen üvegesre pároljuk a vöröshagymát. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, átkeverjük, majd amikor már érezzük az illatát hozzáadjuk a felkockázott sonkát is. 
3. Kicsit lepirítjuk, majd mehet bele a paradicsompüré és a fűszerek. Hozzáadjuk a korábban megpirított gombát is. 
4. Kevés vízzel felöntjük és kb 10 perc alatt összefőzzük. A végén utána ízesíthetünk, én egy kis barnacukrot is teszek bele, enyhíti a paradicsom savasságát. 
5. Míg készül a mártásunk, bő sós vízben kifőzzük a spagettit vagy makarónit.
6. Egy nagy tűzálló tálban végül összekeverjük a tésztát a mártással.
7. A rántott húst a szokásos módon készítjük: a husit vékonyra klopfoljuk, picit megsózzuk, majd bepanírozzuk. Liszt, felvert tojás és végül zsemlemorzsa. Bő olajban, közepes lángon oldalanként kb 5-6 perc alatt megsütjük. 
8. Végül a rántott húsokat ráhelyezzük a spagettire, megszórjuk reszelt sajttal és betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe. Addig sütjük, míg a sajt elolvad.

Jó étvágyat kívánok!

Mac and cheese

Nimród mostanában youtube-os főzős videókkal bombáz, hogy Anya...ezt meg ezt főzzük meg. Ez is egy ilyen alkalom szüleménye! Mivel nagyon szeretjük a sajtos tésztát, így nem volt kérdéses, hogy ezt is ki fogjuk próbálni. Igazi sajtos tészta, amerikai módra! :)) Mindenkinek nagyon ízlett, így biztos, hogy másokor is el fogom készíteni, próbáljátok ki! :))

Hozzávalók 3-4 személyre:

• 30 dkg szarvacska
• 2,5 dl tej
• 20 dkg vörös cheddar vagy red leicester sajt ( Lidl)
• 5 dkg vaj vagy margarin
• só, bors ízlés szerint
• csipetnyi szerecsendió ( elhagyható)
• 2 csapott evőkanál liszt és pici tej a habaráshoz

1. A tésztát bő, enyhén sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük.
2. Közben elkészítjük a sajtszószt. Egy közepes méretű edényben megmelegítjük a tejet, beletesszük a vajat, majd a reszelt sajtot.
3. A sajt eleve elég sós, így csak kicsit sózzuk meg, a végén még adhatunk hozzá. Ízlés szerint megszórjuk borssal, szerecsendióval, majd kis lángon addig kevergetjük, míg a sajt teljesen felolvad a tejben. 
4. A lisztet kevés tejben csomómentesre keverjük és ezzel sűrítjük be a mártást. Egyet rottyantunk rajta és készen is van. Ha szükséges, utánaízesítünk. Én egy pici borst tekertem még rá.
5. Egy tálba szedjük a tésztát, ráborítjuk a mártást, összekeverjük és tálalhatjuk is. 

Jó étvágyat kívánok!

Szupergyors baconos bolognai tészta

Igen, nálunk sincs mindig rendes házi étel...:)) Ezt a bolognait a karantén ideje alatt fejlesztettem ki, hogy legyen valami, amit nagyon gyorsan összeüthetek. Korábban sokféle gyári szószt kipróbáltam, igazán egyik sem vált be, de ez a Lidlis, sült baconnel feltúrbózva egész finom!
Szóval néha nálunk is becsúsznak a félkész kaják! :)))

Hozzávalók:

• 1 üveg bolognai szósz (nálam Lidli)
• 30 dkg szarvacska
• 20 dkg bacon
• só, bors
• olaj
• 5 dkg sajt ( nálam füstölt trappista vagy edami)
• pár levél friss bazsalikom (elhagyható)

1. A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük.
2. A bacont kis kockákra vagy csíkokra vágjuk és kevés olajon megpirítjuk.
3. A kifőtt tésztát leszűrjük, tálba szedjük, rákanalazzuk a pirított bacont, hozzáadjuk a bolognai szószt és a reszelt sajtot, friss bazsalikomlevelet. 
4. Az egészet alaposan átkeverjük, ha szükséges sózzuk, megszórjuk kis borssal, majd 180 fokos előmelegített sütőben 10 percig pirítjuk. 
5. Tálaláskor ízlés szerint még reszelhetünk rá sajtot. 

Jó étvágyat kívánok!

Zöldbabos darálthúsos szarvacska

• 1 fej vöröshagyma
• 50 dkg darált hús
• 1 konzerv zöldbab
• 2 dl  sűrített paradicsom
• 1 gerezd fokhagyma
• só, bors, morzsolt oregánó
• 50 dkg szarvacska
• kb 20 dkg reszelt trappista vagy edami sajt
• olaj

1.  A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és kevés olajon megdinszeljük. Hozzáaduk a zúzott fokhagymát, átkeverjük majd beletesszük a darált húst. 
2. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és felöntjük kb 1,5 dl vízzel. Ízlés szerint megszórjuk oregánóval. Kis lángon a húst puhára pároljuk. 
3. A tésztát enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük. 
4. Egy nagy hőálló tálban összekeverjük a tésztát, paradicsomos húsos mártást és a zöldbabot és belekeverjük a reszelt sajtot is.
5. 180 fokos sütőben 15-20 percig pirítjuk. 

Ez kb. 6-8 adag, nyugodtan lehet felezni! :)

Jó étvágyat kívánok!

Cukkinis gombás tejszínes penne

• 30 dkg gomba ( nálam laska)
• 1 kisebb cukkini (kb. 20 dkg)
• 1 vöröshagyma
• 2 szál újhagyma
• 10 dkg reszelt sajt (nálam edami)
• 30-40 dkg penne (durum)
• só, bors
• 2 dl 22% tejszín
• olaj
• apróra vágott petrezselyem a tetejére

1.  A vöröshagymát apróra, az  újhagymát karikákra vágjuk és kevés olajon megpároljuk. Hozzáadjuk a felszeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt 10-15 perc alatt puhára pároljuk. Ha szükséges, kevés vizet adunk hozzá.
2. A cukkinit felkarikázzuk és hozzáadjuk a gombához. Pár perc párolás elég neki, nagyon hamar megpuhul. 
3. Közben enynhén sós vízben kifőzzük a pennét. 
4. A megpuhult gombás cukkinis raguhoz keverjük a tejszínt, reszelt sajtot, egyet rottyantunk rajta és készen is van. 
5. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. 

Ananászos currys csirkemell zöldségekkel, csigatésztával

• 1 nagyobb csirkemellfilé
• kb. 30 dkg vegyes zöldség (zöldbab, kukorica, répa, nálam fagyasztott)
• két ananászkarika kockákra vágva 
• 1 kisebb pritamin 
• 1 fej vöröshagyma
• 1 mk curry
• 2 dl. 22%-os tejszín
• só, bors
• 3 dkg vaj
• csigatészta 

1.  A vöröshagymát a vajban puhára pároljuk.  Beletesszük a felkockázott csirkemellet és fehéredésig pirítjuk.
2. Hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott pritamint, átkeverjük majd mehet bele a többi zöldség, ananász is. Sózzuk, ízlés szerint borsozzuk, majd felöntve kb. 1,5 dl vízzel 10 percig fedő alatt pároljuk.
3. Közben enyhén sós vízben kifőzzük a tésztát. 
4. A tejszínt a zöldséges húsra borítjuk, átkeverjük, megszórjuk curryvel.
5. Egy hőálló tálat enyhén kivajazunk, majd beletesszük a tejszínes ragut és 180 fokos sütőben 20 percig sütjük.
6. Tésztával  tálaljuk, de a rizs is nagyon passzol hozzá.

Jó étvágyat kívánok!

Csőben sült sonkás tészta

• 40 dkg csigatészta
• 30 dkg főtt sonka
• 20 dkg reszelt sajt ( nálam edami)
• 3,5-4 dl tejföl
• 1 tojás
• só, bors
• újhagyma

1.  A tésztát enyhén  sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük.
2. A sonkát ledaráljuk. A tojást felverjük, belekeverjük a tejfölbe, majd a sonkát, reszelt sajtot is hozzáadjuk. Sózzuk, ízlés szerint borsozzuk.
3. A tésztát összekeverjük a sajtos, sonkás tejfölös masszával és egy kivajazott hőálló tálba tesszük. 
4. 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük. 
5. Tálaláskor tejföllel, apróra vágott újhagymával díszítjük. 

Tejszínes pesztós spagetti

A sok húsos étel után jólesett tésztát enni. Ez az első pesztós próbálkozás, nagyon ízlett. Legközelebb sajátból  készítem :)  Sokan parmezánnal készítenék, de az edami elérhetőbb áron van és így is nagyon finom lett. Nehéz fotózni, ezt most nézzétek el nekem....:)

• kb. 30 dkg spagetti
• 20 dkg pesztó (Aldi)
• 2 dl 20%-os  főzőtejszín
• só, bors, citrom
• 10 dkg reszelt sajt ( nálam edami)
• olívaolaj
• 1 kisebb paradicsom, 3 szál újhagyma 

1.  Két újhagymát felkarikázunk és kevés olajon megfuttatunk. Hozzáadjuk a pesztót, tejszínt, reszelt sajtot és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Nem forraljuk fel, csak forrósítjuk.
2. A spagettit enyhén sós vízben megfőzzük, hideg folyó vízzel átmossuk, lecsepegtetjük. 
3. A még meleg tésztára kanalazzuk a forró mártást. Paradicsomkockákkal, hagymakarikákkal megszórjuk a tetejét, ráfacsarunk pár csepp citromlevet és már tálalhatjuk is. Citromkarikával díszíthetjük.

Jó étvágyat kívánok!

Harcsapaprikás túrós csuszával

Egyik kedvenc ételem, mióta Baján volt szerencsém megkóstolni. A minap a Lidliben láttam szép harcsafiléket, gondoltam nosza, ideje itthon is kipróbálni. Azt hittem bonyolultabb a téma, de nagyon könnyen elkészíthető és isteni finom. Sok recept kering a neten, a legtöbbje viszont egyben megegyezik, a lényeg, hogy a halat minél kevesebb ideig hőkezeljük, hogy puha, szaftos maradjon.

Hozzávalók a paprikáshoz: 

• 1 kg harcsafilé (nálam afrikai)
• 2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 paprika
• 2 paradicsom
• 2 csapott evőkanál fűszerpaprika
• só, bors 
• 2 evőkanál zsír
• 1-2 evőkanál liszt
• 2 dl tejfől

1. A harcsafiléket felkockázzuk, besózzuk. A hagymát, paprikát apróra vágjuk, a paradicsomot negyedeljük.
2. Egy lábosban felhevítjük a zsírt és a hagymát üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, átkeverjük majd a tűzről félrehúzva megszorjuk pirospaprikával. Hozzáadjuk a felkockázott paprikát, paradicsomot és felöntjük kb. 3  dl vízzel. Sózzuk, ízlés szerint borsozzuk.
3. Lassú tűzön 25-30 percig puhára főzzük a zöldségeket. Én egy botmixxel rásegítettem egy kicsit, hogy a végén krémes állagú legyen a szaft. 
4. Beletesszük a harcsát és további 8-10 percig főzzük. 
5. A lisztből egy kis vízzel habarást készítűnk, belekeverjük a tejfölt, majd egy jó evőkálnyi forró szaftot adunk hozzá. Ezzel a hőkiegyenlítéssel elérjük, hogy a liszt ne legyen csomós.
6. Végül a habarásunkat hozzákeverjük a harcsához és takarékon további 3-4 percig főzzük. 

Hozzávalók a túrós csuszához:

• 25 dkg csusza tészta
• 25 dkg tehéntúró
• 20 dkg szalonna (nálam kolozsvári)
• só
• 5 dl tejföl

1. A szalonnát felkockázzuk, zsírjára pirítjuk. A túrót villával összetörjük, hozzákeverünk  kb.1 dl tejfölt.
2. A tésztát enyhén sós vízben 10-12 perc alatt megfőzzük, majd leszűrjük.
3.  Egy jénai tálat kizsírozunk, beletesszük a tészta felét, megszórjuk a túró felével, meglocsoljuk tejföllel és jön a szalonnapörc fele. Ismét tészta, túró, tejföl és szalonna. A szalonna zsírjával meglocsoljuk a tetejét és 180 fokos sütőben 10 percig sütjük. Még forrón tálaljuk. 

 

Jó étvágyat kívánok!

Olaszos gnocchi

Gnocchi, azaz burgonyás krumplinudli. Nagyon szeretem, gyakorlatilag bármilyen ízesítésű szósszal elkészíthető.
Ritkán készítek félkész termékekből ételeket, ez most ilyen volt :) Költözés előtt állok, a rengeteg tennivaló között igyekszem csökkenteni a főzőcskézésre szánt időt, így készült el ez a nagyon finom ebéd :) Ha üveges szószokat használok, kizárólag a Knorr jöhet szóba, tartósítószermentesek és ízük is elfogadható.

• 50 dkg gnocchi (Aldi)
• 1 üveg Knorr bolognai szósz 
• 30 dkg darált hús
• 3 szál újhagyma
• 2 dl tejszín
• kétféle sajt (egy mozzarella és trappista)
• 3-4 koktélparadicsom 
• olaj

 

1.  A újhagymát felkarikázzuk és kevés olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a darálthúst, sózzuk, borsozzuk, fehéredésig pirítjuk majd felöntjük kb. 1, 5 deci vízzel. Fedő alatt 10 perc alatt puhára pároljuk.
2. Hozzáadjuk a bolognai mártást és belekeverjük a tejszínt is. 
3. Egy piteformában elrendezgetjük a gnocchikat, megszórjuk reszelt sajttal, majd ráöntjük a szószt. A tetején elrendezgetjük a vékonyra szeletelt mozzarellát, mehet rá még reszelt trappista is. Végül ráhelyezzük a negyedelt koktélparadicsomot és 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. 

Sajtkrémes tejszínes csirkemell csigatésztával

• egy kisebb filézett csirkemell (60-70 dkg)
• 20 dkg natúr vagy zöldfűszeres krémsajt
• 3,5 dl 22 %os tejszín (Aldi)
• 1 vöröshagyma
• 5 dkg margarin
• só, bors
• 1 csipetnyi kurkuma (opcionális)

1. Az apróra vágott vöröshagymát a margarinon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a felkockázott csirkemellet, fehéredésig pirítjuk majd felöntjük kb. 1,5 dl vízzel és fedő alatt puhára pároljuk.
2. Hozzáadjuk a tejszínt, sajtkrémet, sózzuk, ízlés szerint borsozzuk. Belekeverünk egy csipetnyi kurkumát, szép színe lesz tőle. :) Egyet rottyantunk rajta, majd levesszük a tűzről.
3. A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük. Rákanalazzuk a tejszínes ragut és már tálalhatjuk is. Rizzsel is nagyon finom.

Jó étvágyat kívánok!

Egyszerű sajtos tejfölös tészta, szalonnapörccel

Szeretem a tésztaételeket, egyre gyakrabban kerül az asztalra. Gyorsan készen van és a gyerekek is lelkesen eszik. Ez egy ilyen "nagyon gyorsan készen van" típusú étel. :) Ahányan vagyunk, annyi féle módon szeretjük. A lányom csak sajttal, nagyfiam sajttal szalonnapörccel, legkisebb fiam úgy mint én, full extrásan. Sajt, tejföl, szalonna, újhagyma :))

• 50 dkg tészta (csiga, csavart, orsó)
• 10 dkg húsos szalonna
• tejfől
• 1-2 szál újhagyma
• kb. 25 dkg reszelt trappista sajt

1. A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük majd leszűrjük. Langyos vízzel átmossuk, hogy később ne tapadjon össze.
2. A szalonnát apró kockákra vágjuk és megpirítjuk.
3. A tésztát tányérra szedjük, megszórjuk a reszelt sajttal, meglocsoljuk tejföllel, a tetejére szalonnapörc, apróra vágott újhagyma kerül.