Meggyes áfonyás pite, ropogós mandulahabbal

 

Sok pitét sütöttem az elmúlt napokban.... Fagyasztó ürítésbe kezdtem, így eszerint alakulnak, alakultak a napi menük, sütik. :) A gyümölcsöket persze tetszés szerint lehet variálni, egy erdei gyümölcsös mixes is nagyon finom lehet. 

Az, hogy legyen egy roppanós habréteg a tetején, hirtelen ötlet volt, a pite már sült, mikor kitaláltam... Lehet úgy is működik, hogy már az elején rátesszük a habot a teljesen nyers tésztára, és egyszerre sütjük, de most így sikerült. Legközelebb kipróbálom úgy is.:)) 

Hozzávalók:

• 1 üveg meggybefőtt
• 2 marék fagyasztott áfonya
• 7-8 szem fagyasztott eper
• 3 tojás
• kb 20 dkg liszt
• 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 2 csipetnyi só
• 1 tasak sütőpor
• 15 dkg cukor 
• kb. 4-5 dl tej

Hozzávalók a mandulás habhoz:

• 3 tojásfehérje
• 10 dkg cukor
• 6 evőkanál darált mandula

Elkészítés:

1. A piteformát ( az enyém 28 cm-es) vajazzuk, lisztezzük.
2. A gyümölcsöket elrendezgetjük a formában, kevés áfonyát hagyunk a tetejére is. 
3. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, alul felül sütés mód.
4. Ezután elkészítjük a tésztát. A lisztet, kakaót, tojásokat, cukrot, sütőport, sót,  egy nagy tálba tesszük és adagonként hozzáadva a tejet, sűrű  palacsintatésztát keverünk.
5. A tésztát ráöntjük a gyümölcsökre és megszórjuk a félretett áfonyával.
6. Végül betesszük a 180 fokos sütőbe, fél órára. Alsó felső sütés mód.

A mandulás tojáshab elkészítése:

1. Fél óra elteltével, kivettem a pitét, hogy kissé kihűljön.
2. Míg hűlt a tészta, elkészítettem a mandulás habot. 3 tojás fehérjéből kemény habot vertem, fokozatosan adtam hozzá 10 dkg cukrot. 
3. Végül belekevertem 6 evőkanál darált mandulát is és az egészet elkentem a langyosra hűlt pitén.
4. Visszatettem a sütőbe és további fél óráig sütöttem 140-150 fokon.
5. A végeredmény egy csodás gyümölcsös süti, ropogós habbal a tetején.
6. A formában hagytam kihűlni, csak utána szeleteltem.
7. Később sem szabad lefedni, mert a hab visszapuhul, nem lesz már roppanós. 

Jó sütögetést kívánok!

Körtés clafoutis, azaz tejes pite

 

A franciák közkedvelt tejes pitéje...Gyakran sütöm, gyorsan és könnyen összerakható és nagyon finom! A lényege egy sűrű palacsintatészta, így az adagokat sem szoktam pontosan kimérni. A receptben is körülbelüli adagokat írok, de szerintem érteni fogjátok! :)) A darált mandulát dióval is helyettesíthetjük. 

Szoktam zöldséges, sonkás sós változatot is készíteni, vacsira tökéletes megoldás. Főleg, ha maradékok lapulnak a hűtőben. :)

Hozzávalók:

• 6-7 db körte ( nálam most vilmos)
• 3 tojás
• kb 20 dkg liszt
• 6 evőkanál darált mandula
• csipetnyi só
• 1 tasak sütőpor
• 10 dkg cukor (nekünk ennyi elég volt, de ha valaki édesebben szereti, tegyen többet)
• 6 evőkanál barna cukor 
• 2 evőkanál vanília aroma
• kb. 4-5 dl tej
• porcukor a tetejére

Elkészítés:

1. A piteformát ( az enyém 28 cm-es) vajazzuk, lisztezzük.
2. A körtéket félbevágjuk, kivágjuk a magházat majd vékonyan felszeleteljük.
3. A forma alját kirakjuk körtével, valamennyit hagyunk a tetejére is. 
4. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, alul felül sütés mód.
5. Ezután elkészítjük a tésztát. A lisztet, darált mandulát, tojásokat, cukrot, sütőport, sót, vaníliaaromát egy nagy tálba tesszük és adagonként hozzáadva a tejet, sűrű  palacsintatésztát keverünk.
6. A körtéket megszórjuk 3 evőkanál barnacukorral, majd ráöntjük a tésztát.
7. A tetején elrendezgetjük a félretett körteszeleteket, megszórjuk a maradék barnacukorral és betoljuk a meleg sütőbe.
8. Kb. 50 percig sütjük. A tészta még kissé remegős, mikor már készen van. A formában hagyjuk kihűlni, utána szeletelhetjük. Ha sütés közben nagyon pirulna a teteje, fedjük le lazán alufóliával.
9. Miután kihűlt, szórjuk meg porcukorral. 

Jó étvágyat kívánok!

Almás pite

Ritkán sütök almás pitét, valahogy ez mindig kimarad, pedig nagyon szeretjük. :)) Ez a mostani változat nagyon hasonlít az amerikai almás pitéhez, annyi különbséggel, hogy a tésztában van tojás és sütőpor. 

Könnyű és gyors elkészíteni, az almát sem kell reszelni, csak vékony szeletekre vágni.

Sajnos az elmúlt hetekben nagyon nem vagyok jól, sehogy nem tudok kikeveredni egy köhögős, torokfájós, fulladós időszakból. Így az ebédeink is elég egyszerűek, muszáj olyan ételeket főznöm, sütnöm, amik viszonylag gyorsan elkészíthetőek. Így jutott eszembe ez a pite is. 

A forma amiben sütöttem 30 cm átmérőjű.

                                                                                                                                                                      

  Hozzávalók:

• 45 dkg liszt
• 20 dkg vaj vagy margarin
•  6-7 evőkanál cukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 2 csipetnyi só
• 1 tasak sütőpor
• 1 tojás
• kb 2 dl víz vagy tej (nálam most víz, diéta miatt)

A töltelékhez:

• 1 kg alma 
• 2 nagy púpos evőkanál liszt
• fél citrom leve
• 12 dkg cukor, nálam barna, (ha savanykásabb az alma, lehet picit több is)
• az egész citrom reszelt héja vagy 2-3 csipetnyi szárított citromhéj
• 2-3 csipetnyi fahéj
• 2 csipetnyi örült szerecsendió

1 tojás a kenéshez és porcukor a tetejére.

Elkészítés:

1. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk. A hideg vajat egy nagy lyukú reszelőn belereszeljük, majd óvatos mozdulatokkal az egészet összemorzsoljuk, összegyúrjuk.
2. Hozzáadjuk a tojást,  sütőport, sót, cukrot, majd a vizet is adagonként. Közepesen ruganyos tésztát kell kapnunk. A tésztát fóliába csomagolva legalább egy órára betesszük a hűtőbe.
3. Közben elkészítjük a tölteléket. Az almát megmossuk, hámozzuk, negyedeljük, kivágjuk a csutkát, majd vékonyan felszeleteljük.
4. A felszeletelt almát egy nagy tálba tesszük és összekeverjük a cukorral, sóval, fahéjjal, liszttel, citromlével, szerecsendióval, reszelt citromhéjjal. 
5. Ha a tészta egy kicsit megszilárdult, kb egy óra, kivesszük a hűtőből és kétfele osztjuk kb 60-40% arányban.
6. A nagyobbik rész lesz a pite alja. A formát kikenjük vajjal, lisztezzük, majd óvatosan belesimítjuk a kb fél centire kinyújtott tésztalapot. Arra figyeljünk, hogy a tészta a forma szélére is jusson. 
7. Erre halmozzuk a fűszeres almákat, kézzel kicsit lenyomkodjuk. 
8. Az almás töltelék  tetejére helyezzük a másik darab kinyújtott tésztát. A széleit összecsípkedjük.
9. Végül az egészet lekenjük egy felvert tojással,  majd középről indulva csillag alakban bevagdossuk a tésztát. 
10. 180 fokra előmelegített sütőben kb 50 perc alatt aranybarnára sütjük. Alsó felső módban.
11. Ha kihűlt, megszórjuk porcukorral.

Jó sütögetést kívánok!
Verus

Sütőtökös pöfeteg

 

Többször sütöttem már hasonló kekszecskét, sütőtök helyett banánnal is nagyon jól működik. A gyerekek nagyon szeretik, sütés után kívül ropogós, belül puha :))  Fűszerezni is sokféleképpen lehet, a kakaós csokis változat is nagyon finom. Ha nincs mézeskalács fűszerkeverékünk, helyettesíthetjük fahéjjal, szegfűszeggel. Igazi karácsonyi illat terjengett sütés közben. :))

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 12 dkg vaj vagy margarin
• 15 dkg cukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 tojás
• kb 20 dkg sült sütőtök
• 1 tasak sütőpor
• 2 csipetnyi só
• 1 kiskanál mézeskalács fűszerkeverék 
• porcukor a a hengergetéshez

Elkészítés:

1. A vajat megolvasztjuk, majd krémesre keverjük a kétféle cukorral. 
2. Hozzáadjuk a tojást és a villával szétnyomkodott sütőtököt. Az egészet jól átkeverjük, hogy egy homogén krémet kapjunk.
3. A lisztben elkeverjük a fűszereket, sót, sütőport majd alaposan összedolgozzuk a cukros, sütőtökös vajas krémmel.
4. Enyhén ragacsos masszát kapunk, amit letakarva legalább 2 órára a hűtőben pihentetünk. Én most este állítottam össze a tésztát, másnap sütöttem.
5. Kiskanállal diónyi golyókat formázunk, meghempergetjük porcukorban, majd sütőpapírral bélelt tepsire rendezgetjük 3-4 cm-re egymástól. Sütés közben megnőnek, elterülnek. 
6. 180 fokos légkeveréses sütőben 12-15 perc alatt megsütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni. Fémdobozban tárolva sokáig eláll. 

Jó sütögetést kívánok!
Verus

Orosz túrós palacsinta, szirnyiki

Többször sütöttem már ezt a kis túrós palacsintát, általában reggelire kérik a gyerekek. Szerintem cukros tejföllel az igazi, de lekvárral vagy juharszirupba mártogatva is nagyon finom. :)) Elkészítése gyors és egyszerű. 

Hozzávalók:

• 50 dkg krémes túró
• 4 evőkanál liszt
• 4 csapott evőkanál cukor
• csipetnyi só
• 3 közepes méretű tojás
• 1 tasak sütőpor

Elkészítés:

1. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk.
2. A túrót krémesre keverjük a tojássárgával, cukorral, liszttel, sütőporral, picit megsózzuk, majd óvatosan hozzákeverjük a fehérjehabot.
3. Olajozott tapadásmentes serpenyőbe kanálnyi adagokat merünk, a tetejét egy kicsit ellapogatjuk és takarékon mindkét oldalát megsütjük. Én egyszerre két palacsintát szoktam sütni, fedő alatt, hogy biztos jól átsüljön a közepe is. Minden adag előtt egy kis szilikonos ecsettel olajjal átkenem a serpenyőt. 

Narancsos mézeskalács ízű galette

A galette a franciák közkedvelt pitéje, sokféle módon variálható. Nyáron piros gyümölcsökkel, málna, eper, meggy, cseresznye.... most egy karácsonyi hangulatot idéző narancsos, mézeskalács fűszerezésűt sütöttem. Az eredeti galette tésztában nem szerepel sütőpor, én tettem egy kicsit hozzá. Szerintem így sokkal omlósabb, lágyabb, de ugyanakkor roppanósra sült. Próbáljátok ki, könnyen és gyorsan elkészíthető. Nálunk nagyon gyorsan elfogyott, fotózni is alig tudtam. :))

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 2 csapott evőkanál holland kakaópor
• 5 evőkanál cukor
• 1 kiskanál mézeskalács fűszerkeverék
• 2 csipetnyi só
• fél tasak sütőpor
• 2 evőkanál tejföl
• 12 dkg lágy vaj

A töltelék:

• 3 nagyobb narancs
• 4 evőkanál búzadara
• 10 g vaníliás cukor
• ízlés szerinti pici reszelt gyömbér ( elhagyható)

A sziruphoz:

• 2 dl víz
• 20 dkg cukor

1. A tészta hozzávalóit egy nagy tálban kézzel alaposan összegyúrjuk, majd fóliába csomagolva legalább egy fél órára hűtőbe tesszük.
2. A narancsot megpucoljuk, a fehér részét is eltávolítjuk. Kb. fél cm-es karikákra vágjuk.
3. A cukrot feloldjuk a 2 dl vízben, felforraljuk majd ebben a szirupban 5-6 percig főzzük a narancsszeleteket. Tányérra szedve hagyjuk kihűlni. 
4. A tésztát két sütőpapír között kb. 30 cm átmérőjű kör alakká nyújtjuk, ha nem sikerül, az sem baj, nekem most oválisra sikerült. :) Ha egy picit ragad a tészta, lisztes kézzel gyúrjuk át ás utána nyújtsuk ki.
5. A tészta közepét megszórjuk a darával, elrendezgetjük rajta a narancsszeleteket, majd a tészta széleit körben ráhajtogatjuk. Megszórjuk vaníliás cukorral, egy kis friss gyömbért is reszelthetünk rá. 
6. A tésztát a sütőpapírral együtt áthúzzuk egy tepsire. 
7. 170 fokra előmelegített sütőben,  légkeveréses módban 20-25 perc alatt megsütjük. 
8. Ha kihűlt, megszórjuk porcukorral. 

Gyömbéres körtetorta

Csenger új receptje, tortája. Fordított gyömbéres körtetorta, áfonyával, dióval.....sütés közben isteni finom illaltok terjengtek a konyhában. 

Hozzávalók egy 25 cm-es kapcsos tortaformához:

A tésztához:

• 4 nagyobb tojás
• 10 dkg porcukor
• 20 dkg darált dió
• 2 csapott evőkanál keményítő
• 1 zacskó sütőpor
• csipetnyi só

A tetejére:

• 60 dkg körte
• 2-3 evőkanálnyi citromlé (nálam frissen facsart)
• 3 evőkanálnyi aszalt álfonya
• 10 dkg durvára tört dió
• fél kiskanálnyi őrölt fahéj
• 30 dkg meghámozott, reszelt friss gyömbér

• további 10 dkg porcukor a karamellhez

1. A sütőt előmelegítjük 160 fokra. A kapcsos tortaforma alját jól kivajazzuk, a szélét sütőpapírral bevonjuk. Én úgy szoktam, hogy a vajból pici pöttyöket kenek a karimára, mintegy ragasztóként és úgy tapasztom rá a méretre vágott sütőpapír csíkot.
2. Az áfonyát összekeverjük a durvára morzsolt dióval, hozzáadjuk a frissen reszelt gyömbért is. Félretesszük.
3. A körtét meghámozzuk, félbevágjuk, a magházát eltávolítjuk. Meglocsoljuk a citromlével.
4. A darált diót elkeverjük a fahéjjal és a sütőporral, keményítővel. 
5. A tojásokat ketté választjuk, a sárgáját világos sárgára keverjük a 10 dkg cukorral. 
6. A fehérjét csipetnyi sóval kemény habbá verjük. Egy hablapát vagy fakanál segítségével óvatosan hozzákeverjük a tojássárgát, majd adakonként hozzáadjuk a sütőporos, keményítős darált diót is. 
7. Elkészítjük a karamellt. Egy kis lábosban lassú tűzön gyakran kevergetve világosra karamelizáljuk a porcukrot, majd a kikent tortaforma aljába kenjük. Gyorsan kell dolgoznunk, mert nagyon hamar szilárdul.
8. Ezután kirakjuk a formát a körtékkel, a domború felével lefele.
9. Megszórjuk az áfonyás, diós, gyömbéres keverékkel.
10. Végül belesímítjuk a diós tésztát és betesszük a sütőbe. 160 fokon, légkeveréses módban kb. 40 percig sütjük. Légkeveréses módban. 
11. Ha már kész, kivesszük a sütőből, egy nagyobb tányért ráteszünk a tetejére és átfordítjuk.  Még melegen csináljuk, hogy a karamell nem szilárduljon meg. A széléről levesszük a sütőpapírt és hagyjuk teljesen kihűlni. 

Jó sütögetést kívánok! 

Csenger

Madártej picit másként

Gyerekkorom egyik kedvence, anyukám, nagyim sokszor készített. Hagyományos módon, főzött habgaluskákkal...most egy új, sokkal gyorsabb mikrós változatot próbáltam ki. Az elején kicsit szkeptikus voltam és a mikrót is csak melegítésre szoktam használni, de ez most tényleg bevált. Persze a tejes mártás hagyományos módon készült. 

 Az eredeti madártej receptjét ITT találjátok! 

Hozzávalók a mártáshoz:

• 1,5 liter tej
• 7 nagyobb tojás sárgája
• 10 evőkanál cukor
• 2 tasak vaníliás cukor
• 2 evőkanál vanília aroma ( opcionális)
• csipetnyi só
• 1 púpos evőkanál liszt + kb 3 evőkanál tej

Hozzávalók a habgaluskához:

• 7 tojásfehérje
• 2 evőkanál cukor

1. A tejet lassú tűzön elkezdjük melegíteni. 
2. A tojásokat ketté választjuk. A sárgájához adjuk a cukrot és habosra keverjük. 
3. A lisztet pici tejjel csomómentesre keverjük, majd hozzákeverjük a cukros tojássárgához. Hozzáadjuk a vanília aromát is. 
4. A meleg tejből egy nagyobb evőkanálnyit merünk a cukros, lisztes, tojásos keverékhez, azaz hőkiegyenlítést végzünk. Végül mindezt visszaöntjük a tejbe és addig kevergetjük, míg besűrűsödik. Forralni nem szabad, mert a tojás összeugrik, csúnya, pelyhes lesz. Ha mégis így jártunk, botmixerrel átmegyünk rajta, így újra finom krémes lesz. :) Tapasztalat sajnos...:)) Ha készen van a mártás, elkészítjük a habgaluskákat. 
5. A tojásfehérjét a 2 evőkanál cukorral kemény habbá verjük.
6. Egy nagyobb, lapos, vízzel megnedvesített tányérra evőkanálnyi galuskákat szaggatunk, pici helyet hagyunk köztük mert nőni fognak.  750-800 watton 1 perc alatt gyakorlatilag megfőzzük. Végül a meleg madártejre pakolgatjuk. Hűtőben tároljuk, hidegen is isteni finom....én úgy szeretem igazán! :))

Mézes - sütőtökös gyömbéres muffin

Nem vagyok egy nagy muffin sütő, de ezt a karácsonyi ízvilágot idéző muffint nagyon szeretem. Ilyenkor, amikor kint borongós az idő és valami édesre vágyom, mindig elkészítem. Az adagokat csészében adtam meg, 2 dl-es. A sok hozzávaló ne riasszon meg senkit, könnyű elkészíteni. Először a száraz, majd a nedves hozzávalókat keverjük össze. Egész nagy muffinok lesznek, de nem kell megijedni, gyorsan el fog fogyni! :))

Hozzávalók:

• 2 db érett banán
• 1,5 csésze sült sütőtökpüré
• 2 tojás
• 2,5 csésze liszt
• 1 teáskanál szódabikarbóna vagy fél tasak sütőpor
• 0,5 cs olaj
• 1,5 cs barna cukor vagy nádcukor
• diónyi friss gyömbér
• 1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék
• 1 evőkanál méz
• 2 csipetnyi só
• kb 100 g étcsoki (nálam most megmaradt belga bonbon darabkák)

1. A muffintepsit kivajazzuk, lisztezzük. A sütőt előmelegítjük 170 fokra, légkeveréses módban.
2. Egy tálban összekeverjük a lisztet, szódabikarbónát, sót, mézeskalács fűszerkeveréket. Beleszórjuk a csokidarabkákat is. 
3. Egy nagyobb tálban a tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az  olajat, banánt, sütőtökpürét, mézet. Belereszeljük a gyömbért is.
4. Végül a tojásos masszához adagonként hozzákeverjük a lisztes keveréket is.
5. Megtöltjük a muffintepsit és betesszük az előmelegített sütőben. Kb.30 perc alatt készen van, tűpróbával ellerőrizzük.

XXL-es szilvás gombóc

 

Egyik kedvencem Csenger receptjei közül. Már annyira profi benne, hogy teljesen érzésből csinálja, pontos adagok nélkül. Így most ez a recept picit más, mint a többi, de igyekszem úgy leírni, hogy ti is el tudjátok készíteni. Az alaprecept adagjai: 1 kg krumpli, 25-30 dkg liszt, 1 tojás, só, porcukor, fahéj és szilva, olaj és zsemlemorzsa 

Hozzáavalók 8 gombóchoz:

• 2 nagyobb krumpli
• 8 szem szilva
• egy fél kiskanál só
• porcukor és fahéj
• olaj és zsemlemorzsa

1. Két nagyobb krumplit héjában puhára főzünk. Még langyosan leszedjük a héját és egy krumplinyomóval, nálunk egy nagy fokhagymanyomó, áttörjük. 
2. A krumplihoz keverjük az egész tojást, egy fél kiskanál sót és annyi lisztet amennyit felvesz. Nagyon lágy, de már formázható tésztát kell kapnunk. 
3. Lisztezett deszkán henger formára sodorjuk, majd a tésztát 8 felé vágjuk. Kézzel egyenként kör alakúra nyújtogatjuk. 
4. A kör közepére helyezünk egy fél szilvát, megszórjuk fahéjas porcukorral, rátesszük a szilva másik felét. Óvatosan, gombóccá formázzuk. Ha szükséges, hogy teljesen eltűnjenek az illesztések, használjuk egy pici lisztet. 
5. A zsemlemorzsát kevés olajon aranybarnára pirítjuk. 
6. Forrásban lévő enyhén sós vízben kifőzzük. Ha  gombóc feljött a víz tetejére, várunk még fél percet és kiszedjük a zsemlemorzsás serpenyőbe. Áthengergetjük, hogy mindenhol jó morzsás legyen. 
7. Melegen, fahéjas porcukorral tálaljuk. 

Jó étvágyat kívánok!

Nutellás csavart csiga kókuszpehellyel

Gyakran sütöm ezt a csigát, a gyerekek nagyon szeretik. Mondjuk mindent szeretnek, amiben Nutella vagy más mogyorókrém van! :)) Pár napja vettem a Lidliben egy zacskó kókuszpelyhet, így a  Nutella mellett most ez is került a tésztába. Ha nincs pelyhünk, a kókuszreszelék is simán megteszi, de nélküle is nagyon finom, az eredeti receptben csak Nutella van. 

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 1 tojás + 1 sárgája, a fehérje kell majd a kenéshez
• 4 evőkanál cukor
• 3 dkg élesztő 
• kb. 3 dl tej
• 3 evőkanál olaj
• csipetnyi só
• 4 nagy evőkanál Nutella
• két evőkanálnyi kókuszpehely vagy kókuszreszelék (elhagyható)

1. Az élesztőt felfuttatjuk 1 dl langyos tejben, hozzáadva egy kiskanál cukrot és egy pici lisztet is.
2. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, sót, a tojást, a másik tojás sárgáját, a felfuttatott élesztőt és a megmaradt langyos tejet. Robotgéppel elkezdjük dagasztani, 3-4 perc után adagonként hozzácsurgatjuk az olajat is. Lágy, de rugalmas tésztát kell kapnunk, ami szépen elválik a tál oldalától. Ha túl ragacsos, pici lisztet adhatunk még hozzá, ha túl kemény lenne, tejjel lazíthatunk rajta.
3. Letakarva a duplájára kelesztjük, nálam most a meleg konyhában fél óra volt.
4. Ha megkelt a tészta, lazán átgyúrjuk, pár percig pihentetjük, úgy könnyebb lesz kinyújtani. Lisztezett vagy sütőpapíros deszkán, nálam utóbbi, kb 4 mm vékony téglalappá nyújtjuk.
5. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. 
6. A tészta felét, a rövidebb oldal felőlit, megkenjük  Nutellával, megszórjuk a kókuszpehellyel, majd a másik oldalát óvatosan ráhajtjuk. 
7. Egy pizzavágóval vagy éles késsel kb. 2 cm csíkokat vágunk, egyenként megcsavarjuk őket, csigákat formázunk úgy, hogy a tészta végét a csiga alá hajtjuk. 
8. A csigákat nem túl szorosan egymás mellé rendezgetjük egy sütőpappírral bélelt tepsire és 20 percig pihentetjük.
9. Mielőtt betolnánk a sütőbe, lekenjük a csigákat a megmaradt tojásfehérjével.
10. 180 fokos, légkeveréses módban 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük. 
11. Hidegen megszórhatjuk még porcukorral. 

Jó sütögetést kívánok!

Mandulás csokis muffin

 

Ma korán reggel sütöttem ezt a csokis muffint, az alapreceptet kiegészítettem egy kis mandulapehellyel és kakaóporral. Mire a gyerekek felkeltek, már illatozva sorakoztak a tányéron...:))

Hozzávalók:

• 15 dkg liszt
• 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor (kb 50 g)
• 15 dkg cukor
• 2 db tojás
• 3 evőkanál baracklekvár
• 15 dkg vaj
• 1 dl tej
• csipetnyi só
• 50 g étcsoki
• 4 evőkanálnyi hámozott, szeletelt mandula (kb. 40 g)
• 1/2 zacskó sütőpor
• 2 evőkanál rumaroma
• két csipetnyi fahéj ( opcionális)

Vaj és liszt a forma kikenéséhez, valamint ízlés szerint cukrozott fahéj és pár szem mandulapehely a tetejére. 

1. A sütőt előmelegítjük 170 fokra, légkeveréses módban. A muffin tepsit kivajazzuk, lisztezzük.
2. A tésztához először a nedves hozzávalókat keverjük össze. A két tojáshoz adjuk a cukrot, az olvasztott vajat, baracklekvárt, rumaromát, 1 dl tejet. Kézi habverővel krémesre keverjük. 
3. Egy másik tálba szitáljuk a lisztet, belekeverjük a kakaóport, sütőport, sót, fahéjat, hozzáadjuk a kis darabkákra vágott csokit és a mandulapelyhet. Utóbbit a markomban egy kicsit összetörtem.
4. Végül a lisztes keverékhez keverjük a tojásos krémet. Egy kanál segítségével a tepsi mélyedéseibe adagoljuk, a tetejét megszórjuk pár szem mandulával és cukrozott fahéjjal. 
5. 20-25 perc alatt készre sütjük, a végén tűpróbával ellenőrizzük. A formában hagyjuk kihűlni.