· 60 dkg zöldbab
· 5 dkg füstöt húsos szalonna
· 1 vöröshagyma
· 1 paradicsom
· 15 dkg rizs
· 50 dkg darált hús
· 1 kiskanál vegeta
· 3 dl tejföl
· 2 tojás
· 3 gerezd fokhagyma
· só, bors, pirospaprika
· olaj
· 5-6 szelet bacon
· Tejföl a tálaláshoz
Mirelit zöldbabból készítettem, de persze lehet friss, vajbabból, vagy konzervből is készíteni. Nagyon kevés sós vízben, két felszeletelt fokhagymával a babot puhára főzzük. A rizst átmossuk, majd kétszer annyi vízzel, mint amennyi ellepi takarékon, fedővel lefedve puhára pároljuk. A vízbe teszünk egy kiskanál vegetát, valamint két evőkanál olajat. Időnként megkevergetjük.
A szalonnát kis kockákra vágjuk és egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk, majd rádobjuk a nem túl kicsire felkockázott vöröshagymát és gyakori kevergetéssel üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a negyedekre vágott paradicsomot is. Jól átkeverjük, majd a serpenyőt levéve a tűzről megszórjuk egy-két csipet piros paprikával. Ezután beletesszük a darált húst, és addig kevergetjük mérsékelt tűzön, amíg kifehéredik. Sózzuk, borsozzuk, és egy kevés vízzel puhára pároljuk. Ez kb. 15 percet vesz igénybe. Majd levesszük a tűzről és hozzákeverjük a tojással elkevert tejfölt. Előveszünk egy hőálló tálat, enyhén kiolajozzuk, és a hozzávalókat rétegezzük úgy, hogy legalulra kerül egy adag zöldbab, majd a rizs és rá a darált hús fele. Majd ismét zöldbab, rizs és hús. A tetején elrendezgetjük a baconszeleteket és betoljuk a 170 fokra előmelegített sütőbe. 20-25 perc alatt a bacon aranybarnára sül, rakottasunk készen is. Tálaláskor további tejfölt kínálhatunk hozzá.