Köszöntelek az oldalamon! Nagyon szeretek sütni, főzni, alkotni, megálmodni egy ételt, ellazít, kikapcsol, elvarázsol. Szeretek új recepteket kipróbálni, sokszor csak egy elképzelés van a fejemben, főzés közben alakul, formálódik, alakul a végeredmény. Rendszerint jól, mert elég hamar elfogy :) Három kamasz anyukája vagyok, fontosnak tartom, hogy minél természetesebb és egészségesebb alapanyagokat használjak. Jó böngészést és főzőcskézést kívánok! Köszönöm, hogy benéztél hozzám! Verus

2022. június 9., csütörtök

Meggyes brownie


 

Bíborka egyik nagy kedvence  a brownie, most megszórtam egy kis meggyel, szerintem így sokkal finomabb, mint simán... :) 


Hozzávalók:

  • 20 dkg étcsoki
  • 3  M-es tojás
  • 12 dkg liszt
  • 15 dkg cukor
  • 2 evőkanál rumaroma
  • 20 dkg vaj
  • csipetnyi só
  • 30 dkg meggy (nálam most befőtt)


Elkészítés:

  1. A vajat felkockázzuk, beletesszük egy hőálló tálba. Hozzáadjuk a felkockázott csokit is, és mikróban  2-3 perc alatt megolvasztjuk. Utána jól átkeverjük. Ha nincs mikró, akkor gőz felett.
  2. Belekeverjük a cukrot, rumaromát, picit megsózzuk.
  3. Miután a csokis, cukros vaj langyossá hűlt, egyenként hozzákeverjük a tojásokat. 
  4. Majd adagonként a lisztet is hozzáadjuk, csomómentesre keverjük.
  5. A sütőt előmelegítjük 170 fokra. 
  6. A tésztát belesimítjuk sütőpapírral bélelt tepsibe, megszórjuk meggyel és 170 fokon légkeveréses sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha  a teteje már megszilárdult, de a belseje még lágy. Ha túlsütjük, száraz lesz.
  7. A tepsiben hagyjuk kihűlni, utána szeleteljük. 

 




Jó étvágyat kívánok!

Verus

 

2022. június 8., szerda

Fokhagymás, feta sajtos, koltélparadicsomos tészta

Bíborka kérte, hogy készítsem el neki, több helyen látta már a neten, mindenféle variációban. Nagyon finom lett, gyorsan elkészíthető és ha teljes kiőrlésű vagy szénhidrát csökkentett tésztával készítjük, diétás is. :) Szóval bátran ajánlom mindenkinek. :)

 

Hozzávalók:

  • 1 csomag feta sajt ( 200 g)
  • kb 30  dkg koktélparadicsom
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • só, bors
  • szárított oregáno
  • olívaolaj
  • 50 dkg orsó tészta vagy fusilli
  • friss bazsalikom a tetejére (opcionális)

 

Elkészítés: 

  1. Egy hőálló tálat enyhén megolajozunk. Beletesszük a feta sajtot és köré rendezgetjük a paradicsomokat.
  2. Ízlés szerint borsozzuk, megszórjuk pár csipetnyi oregánóval és meglocsoljuk 2 evőkanál olívaolajjal.  Rászórjuk a zúzott fokhagymát is.
  3. Külön nem kell megsózni, a feta sajt önmagában is elég sós. Ha szükséges, sütés után sózhatjuk.
  4. 170 fokos légkeveréses sütőben, 15 percig sütjük, ( alul felül 200 fok)  majd kivesszük. Közben enyhén sós vízben kifőzzük a tésztát.
  5. A paradicsomokat egy villával összenyomkodjuk, lazán elkeverjük a feta sajttal, majd hozzáadjuk a kifőtt tésztát. 
  6. Az egészet  összekeverjük, ha szükséges, utána ízesítünk. 
  7. További 10 percre visszatesszük a sütőbe.
  8. Tálaláskor friss bazsalikommal díszítjük.  

 








 

Jó étvágyat kívánok!

Verus

 

2022. június 6., hétfő

Sült kacsamáj


 Mindig is imádtam a májat, minden formában. Rántva, hagymásan, baconbe tekerve, de az igazi a minden flanc nélküli, zsírban sült máj. A kedvencem a libamáj, de amilyen horrorisztikus áron van, évek óta nem ettem.....maradt a csirkemáj. :)

A kacsamáj valahogy eddig kimaradt az életemből, de nemrég kaptam egy gyönyörű darabot. Meglett az új kedvenc! Zsírban sütöttem, megszórtam nagyon kevés majoránnával, borssal ( szerintem elhagyható) és csak a végén sóztam meg. Melegen isteni finom, puha, krémes volt, hidegen, újhagymával vagy lilahagymával, pirítóssal, paradicsommal...elég sok zsírt engedett ki sütés közben, aminek szintén nagyon örültem :)) Imádjuk a zsíros kenyeret lilahagymával, chilivel. 

 

Hozzávalók:

  • 1 nagyobb hízott kacsamáj
  • 1 evőkanál zsír
  • ízlés szerint fűszerek ( majoránna, bors)

  

Elkészítés: 

  1. A kacsamájat feldaraboljuk, ízlés szerint befűszerezzük. Én egy kicsi borssal, majorannával szórtam meg, de szerintem legközelebb ez sem kell. 
  2. Egy serpenyőben kb 1 evőkanálnyi zsírt olvasztottam, beletettem a májat és közepes lángon oldalanként 2-2 percig sütöttem. Lefedve kb. 10 percig pihentettem, utána tálaltam. Friss kenyérrel, paradicsommal, újhagymával ettük. :)

 
 
 

 
 

 

Jó étvágyat kívánok!

Verus

 

2022. június 3., péntek

Rántott harcsafilé petrezselymes újkrumplival


 

Imádom a rántott halat, a harcsafilét meg különösen, nem olyan száraz, szálkamentes és nem utolsó sorban nagyon finom :) Ma sikerült egész baráti áron új krumplit venni, így adta magát , hogy  hal mellé petrezselymes krumpli készül, tartármártással. :)

 

Hozzávalók:

  • 50 dkg afrikai harcsafilé 
  • liszt, 2 tojás, zsemlemorzsa
  • olaj a sütéshez
  • 1,5 kg újkrumpli
  • 5-7 dkg vaj
  • 1 nagy csokor petrezselyem

 

Elkészítés:

  1.  A halat  3-4 cm-es csíkokra vágom, besózom. Közben előkészítem a krumplit.
  2. Az újkrumplit megpucolom de úgy, hogy egy éles vagy recés késsel csak lekaparom a héját. Felesleges teljesen megpucolni, mert a héja szinte hártyavékony.
  3. Kockákra vágom és sós vízben kb. 10 perc alatt puhára főzöm.
  4. Míg fő a krumpli, a szokásos módon bepanírozom a halat. Liszt, tojás, morzsa.
  5. A megpuhult krumplit leszűröm, utána egy nagyobb serpenyőben vagy lábosban megolvasztom a vajat.
  6. Beleteszem a krumplit, jól áforgatom, sózom, és pár percig közepes lángon pirítom. Végül hozzáadom az apróra vágott petrezselymet is.
  7. A halat közepes lángon, forró olajban megsütöm. Kb. 6-8 perc alatt.

 






 

Jó étvágyat kívánok!

Verus

 

2022. május 26., csütörtök

Fűszeres, citromos királyrák


Mostanában ez  jolly joker kaja itthon, mindig van a fagyasztóban tisztított királyrák, koktélrák vagy garnéla. Ha akciós valamelyik boltban, tuti betankolok, mert ez a gyerekek kedvence. :)) Sokféleképpen ízesíthető és pár perc alatt megvan! Nálunk a rozmaring, kakukkfű a nyerő, sok citrommal...:)


Hozzávalók 4 személyre: 

  • 50 dkg király vagy koktélrák
  • 1 citrom reszelt héja és leve
  • kb 7 dkg vaj
  • só, bors
  • csipetnyi szárított rozmaring 
  • csipetnyi kakukkfű
  • 1 csapott evőkanál étkezési keményítő (elhagyható) 
  • 1 citrom szeletelve  a tálaláshoz

 

Elkészítés:

  1. A fagyasztott rákot hagyjuk kiolvadni, ha gyorsan akarjuk elkészíteni, akkor hideg vízbe tesszük. Az sem baj, ha kicsit fagyos marad.
  2. Egy nagyobb serpenyőben felolvasztjuk a vajat, majd beletesszük a rákokat. Sózzuk, borsozzuk, belefacsarjuk a citrom levét és hozzáadjuk a reszelt citromhéjat.
  3. Ízesítjük kakukkfűvel és rozmaringgal,  jól átkeverjük és fedő alatt kb 10 perc alatt puhára pároljuk. 
  4. Végül egy kis keményítővel besűrítjük a szaftot, ha kell, kis vízzel pótoljuk.
  5. Párolt rizzsel vagy pürével szoktam tálalni, citromkarikákkal. 

 



 

Jó étvágyat kívánok!

Verus

2022. május 16., hétfő

Rakott nokedli darált hússal, jó tejfölösen

Nagyon szeretjük a rakott, csőben sült egytálételeket. Ez a nokedlis változat teljesen új, de isteni finom! Sokféleképpen variálható, legközelebb zöldséget is teszek bele, zöldbabbal pl. nagyon el tudom képzelni.


Hozzávalók a nokedlihez:

  • 40 dkg liszt
  • 2 tojás
  • víz

 

Hozzávalók a húsos raguhoz:

  • 50 dkg darált hús, nálam most marha, sertés vegyesen
  • 1 fej vöröshagyma 
  • 5-10 dkg bacon (ízlés szerint)
  • 2 gerezd fokhagyma vagy fokhagymakrém
  • só, bors
  • csipetnyi majoránna
  • két csipetnyi őrölt pirospaprika
  • kevés olívaolaj 

 

Továbbá 1 nagy pohár tejföl és reszelt sajt a tetejére. ( ízlés szerint tegyünk bele, én 2/3at használtam fel, de így utólag elbírta volna az egészet)

 

Elkészítés:

  1. Először a ragut készítjük el. A bacont felkockázzuk és kevés olajon pirítani kezdjük. Kis idő után hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és üvegesre pároljuk.
  2. Hozzáadjuk a daráltúst, fehéredésig kevergetve pirítjuk, sózzuk, majd hozzáadjuk a fűszereket is. Felöntjük annyi vízzel ami éppen ellepi, majd takarékon fedő alatt kb 20 percig pároljuk. 
  3. Közben a szokásos módon elkészítjük a nokedlit. A lisztet, tojást, sót egy tálba tesszük és annyi vizet adunk hozzá, hogy lágy tésztát kapjunk. Sós, forró vízbe adagonként szaggatjuk, kifőzzük. Tálba szedve hagyjuk kissé kihűlni.
  4. A ragut addig főzzük, míg a leve elpárolog. Után belekeverünk 1-2 kanál tejfölt.
  5. A nokedlihez keverünk jó pár kanálnyi tejfölt, enyhén megsózzuk.
  6. Végül a nokedlit és a ragut egy nagy hőálló tálban rétegezzük. A nokedlit háromfelé osztjuk gondolatban.....Alulra a tejfölös nokedli, a ragu fele, ismét nokedli, a maradék ragu és kevés noki a tetejére. 
  7. Végül megszórjuk reszelt sajttal és 180 fokos sütőben addig sütjük, míg a sajt enyhén megpirul. 

 






 

 

 

2022. május 14., szombat

Sült nyúl fűszeres pácban

Néhány napja egy kedves barátnőm meglepett egy nyuszival. Eddig csak nyúlpaprikást készítettem, de mivel előző héten pörkölt, előtte meg paprikás volt, gondoltam, most legyen egy kis sült. Bepácoltam, másnap kisütöttem. Isteni finom, vajpuha lett, a gyerekek imádták. Kb. 2 óra sütés után a csontot simán kihúztam a husiból, ez még a csirkénél is nagyon ritkán sikerült. Szóval nagyon jól sikerült! :))


Hozzávalók a páchoz:

  • 2 répa
  • 1 vöröshagyma
  • 3- 4 gerezd fokhagyma
  • 2 csipet szárított rozmaring, kakukkfű
  • 2-3 babérlevél
  • pár szem borókabogyó
  • só, bors
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 3-4 evőkanál olívaolaj
A sütéshez: 1 konyhakész nyúl, bacon szeletek 

 

Elkészítés:

  1. A páchoz feldaraboljuk a répát, hagymát, majd kb 2 liter vízben, a többi fűszerrel félpuhára főzzük.
  2. A nyulat egy nagyobb műanyag dobozba, vagy jénai tálba tesszük, nálam az utóbbi.
  3. A kész páclevet hagyjuk kihűlni, majd ráöntjük a nyúlra és lefedjük. Hűtőben hagyjuk legalább egy napig.
  4. Másnap leöntjük a felesleges páclét, én kb 3 dl-t hagytam a jénaiban. Lefedjük a tetővel, ha tepsiben sütjük, akkor lefóliázzuk, és betesszük a hideg sütőbe. 160 fokon , légveréses módban kb 80 percig sütöttem. Villával megszurkálva már puha volt.
  5.  Ezután  kivettem a sütőből,  és rátettem a bacon szeleteket. 
  6. Visszatettem a sütőbe és 180 fokon addig sütöttem, míg a bacon megpirult. Kb. 20-25 perc. A fedőt nem vettem le, hogy ne száradjon ki a husi. 
  7. Pürével, savanyúsággal és a vele sült répával tálaltam. Legközelebb szerintem duplázom a répát,  hagymát, illetve mehet hozzá egy kis zeller is. 

 








 

Jó étvágyat kívánok!

 


2022. május 6., péntek

Vajas pogácsák és mini pizzák

 


Sziasztok!

Rég nem került fel recept a blogra, sajnos magánéleti problémák miatt nem nagyon volt időm, erőm a receptek megírásához, pedig szinte minden nap sütök főzők a gyerekeknek, lettek új kedvencek is. Igyekszem sorban feltenni őket.

Ez a mostani pogácsa az egyik új kedvenc, szinte mindig elfogy aznap. Ha marad is másnapra, ugyanolyan lágy, puha a tésztája mint sütés után. 


Hozzávalók:

  • 60 dkg liszt
  • 1 tojás
  • 1 csapott evőkanál só
  • 1 kiskanál cukor
  • 1 tasak szárított élesztő
  • kb. 5 dkg reszelt sajt
  • 25 dkg  szobahőmérsékletű vaj
  • kb 2 -2,5 dl tej
  • 1 tojás és reszelt sajt a tetejére

Elkészítés: 

  1. A hozzávalókat egy nagy tálba tesszük. A lisztet, cukrot, sót, porélesztőt, tojást, belekeverjük a reszelt sajtot, majd hozzáadjuk a szobahőmérsékletű lágy vajat, és a langyos tejet.
  2. Robotgéppel 7-8 percig dagasztjuk, akkor jó a tészta,  ha lágy, de nem ragacsos. Ha mégis, kevés lisztet adjunk még hozzá. 
  3. Letakarva a duplájára kelesztjük.
  4. Ha megkelt, lisztezett deszkán  vagy sütőpapíron, én az utóbbit használom évek óta, lazán, kb. 2 cm-es vastagra kinyújtjuk. 
  5. Kisebb pogácsákat szaggatunk, majd átesszük sütőpapírral bélelt tepsire. Közben előmelegítjük a sütőt 180 fokra, légkeverésesnél 160.
  6. Míg a sütő melegszik, a pogácsákat lekenjük egy felvert tojással, majd megszórjuk reszelt sajttal.
  7. Végül 180 fokon 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük, légkeveréses sütőben 160 fokon. 

A szaggatás során megmaradt darabokat össszegyúrtam, 3 fele osztottam, kinyújtottam. Lekentem ketchuppal, sonka, reszelt sajt és lilahagyma feltét került rá. Így lettek a mini pizzák. Miután kisültek a pogik, 180 fokon kb. 20 perc alatt megsütöttem őket. 








Jó étvágyat kívánok!