Zöldborsós pulykatokány

Hozzávalók:

• 50 dkg pulykacomb
• 10 dkg bacon vagy császárszalonna
• 1 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kisebb paprika
• 1 paradicsom
• kb. 20 dkg zöldborsó (nálam fagyasztott)
• só, bors, majoranna, őrölt pirospaprika
• 1 csapott evőkanál liszt
• 2 db közepes méretű csemege uborka (opcionális)
• olaj

1. A felkockázott császárszalonnát kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a szintén felkockázott hagymát, pár percig dinszteljük, majd beletesszük a  kis darabokra vágott paradicsomot, paprikát.
2. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, átkeverjük, majd a serpenyőt levesszük a tűzről és meghintjük pirospaprikával. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a többi fűszert is.
3. Visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a kockázott husit, felöntjük kb. 2,5 dl vízzel és lefedve, kis lángon kb. 40 percig főzzük. Néhányszor átkeverjük és pótoljuk a vizet, ha szükséges.
4. Amíg a hús puhul, a zöldborsót hagyjuk felolvadni, így más csak pár percig szükséges főzni.
5. Ha a hús megpuhult, hozzáadjuk a zöldborsót és a karikákra vágott uborkát. Néhány perc alatt a zöldborsó is megpuhul. Ha szükséges, most lehet utána ízesíteni, az esetlegesen elpárolgott vizet pótolni.
6. Egy csapot evőkanál lisztet kb. 1 dl vízben csomómentesre keverünk és ezzel sűrítjük be a tokányt. 
7. Tálaláskor ízlés szerint tejfölt is adhatunk hozzá.
8. Tarhonya vagy rizs illik mellé.

Jó étvágyat kívánok!

Fahéjas briós

Ritkán sütök édes kelt tésztát, valami csoda folytán nálam a gyerekek inkább a sósat kedvelik. Ezt most a nagyfiam kívánságára sütöttem,  kicsit idő igényes, de isteni illatok terjengtek a konyhában! A sok vajtól másnapra is puha marad, szóval aki eddig még nem próbálta ki, hajrá! :)

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 6 evőkanál cukor
• 1 kiskanál só
• 3 dkg friss élesztő vagy 1 tasak szárított
• 1 tojás sárgája
• 1 tojás
• kb. 3 dl langyos tej
• 3 evőkanál olaj
•  2 zacskó vaníliás cukor
• őrölt fahéj
• kb 10 dkg vaj
• + 1 tojás a kenéshez

1. Az élesztőt felfuttatjuk egy deci langyos, cukros tejben.
2. Miután az élesztő felfutott, a lisztet beleszitáljuk egy nagyobb tálba, hozzáadjuk a cukrot, sót, tojást, a másik tojás sárgáját, olajat, a felfuttatott élesztőt, a maradék langyos tejes és kézi robotgéppel hólyagos tésztát dagasztunk. Az állaga akkor jó, ha lágy, de nem ragad. 
3. Lefedve, meleg helyen a duplájára kelesztjük. Kb. 30-40 perc. 
4. Miután megkelt lisztezett vagy sütőpapíros felületre borítjuk és 12 egyforma méretű gombócot formázunk. Pár percig pihentetjük, majd a gombócokat egyenként ovális formára nyújtjuk.
5. A kinyújtott tészta lapokat megkenjük vajjal, megszórjuk fahéjjal, vaníliás cukorral, majd feltekerjük.
6. 10 percig pihentetjük, majd egy kicsit megsodorjuk őket,  hogy  hosszabbak legyenek. Végül mint a csigát feltekerjük, a végét egy kicsit ellapogatjuk és a tészta alá hajtogatjuk. 
7. A csigákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és konyharuhával letakarva további 30 percig hagyjuk kelni.  
8. Végül lekenjük a felvert tojással, megszórjuk vaníliás cukorral és 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. Én két adagban sütöttem, mert egy tepsire nem fértek el. Elég nagyra nőnek a sütőben! :) Rácsra téve hagyjuk kihűlni.

A fázis fotók sajnos nem túl szépek, de talán hasznosak! :))

Jó étvágyat kívánok!

Ropogós házi kiflik kelesztés nélkül

Annyira gyors és egyszerű, hogy nem is gondolnánk milyen finom! Kb. 35-40  perc alatt kész van a dagasztással, formázással, sütéssel együtt. Reggelire sütöttem a gyerekeknek mielőtt felkeltek volna, volt nagy meglepetés....alig bírták kivárni, hogy kihűljenek! 

Most, hogy itthon van mindenki és egész nap be vagyunk zárva, próbálom kényeztetni őket mindenféle finomsággal. Mint például frissen sült házi kiflivel! :))

Hozzávalók:

• 35-40 dkg fehér liszt 
• 2,5 dl tej
• 1 kiskanál só
• 1 kiskanál cukor
• 2 dkg friss élesztő 
• 25 g vaj
• 1 tojás a kenéshez

1. Az élesztőt felfuttatjuk 1 dl cukros, langyos tejben. 
2. Egy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, olvasztott vajat, a felfuttatott élesztőt, valamint a maradék tejet. Kézi robotgéppel alaposan eldolgozzuk .
3. Az eredeti recept 35 dkg lisztet ír, nekem 40-et vett fel. Lágy, rugalmas tésztát kell kapnunk, ami elválik a tál falától, de megfogva még enyhén ragacsos. :)
4. A tésztát két részre osztjuk, gömbölyítjük, majd mindkettőt lisztezett vagy sütőpapíros deszkán kör alakúra nyújtjuk. Kb. 3-4 mm vékonyra. 
5. A kinyújtott tésztát 4-4 cikkre vágjuk, majd egyenként a szélesebbik felénél kezdve szorosan feltekerjük úgy, hogy a hajtás alulra kerüljön.
6. A formázott kifliket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, konyharuhával letakarjuk, majd előmelegítjük a sütőt 200 fokra.
7. Míg melegszik a sütő, a kiflik kelnek, több idő nem kell neki. Mikor már felmelegedett a sütő, lekenjük a kifliket a felvert tojással, majd betesszük a sütőbe. Alsó-felső módban világosbarnára sütjük. Kb. 18-20 perc.

Jó sütögetést és vigyázzatok Magatokra!

Tarhonyaleves

Imádom ezt a levest, tartalmas, laktató és nagyon gyorsan elkészíthető. Kb. 20 perc alatt össze lehet dobni, további fél óra és készen van! :) A gyerekek is odavannak érte! :)


Hozzávalók:

• 10 dkg kolozsvári szalonna vagy bacon felkockázva
• 1 vöröshagyma
• 1 paprika, 1 paradicsom
• 2-2 répa, fehérrépa
• 2 gerezd fokhagyma
• maroknyi tarhonya (kb. 12-15 dkg)
• 2 nagyobb krumpli
• 10 dkg kolbász, nálam csípős
• só, bors, pirospaprika, őrölt kömény, majoránna
• pár evőkanál olaj

1. A kockára vágott szalonnát kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a felkockázott hagymát és üvegesre pirítjuk. Gyakran megkeverjük, hajlamos leégni. 
2. Beletesszük a karikákra vágott kolbászt, picit átpirítjuk, majd hozzáadjuk a kis darabokra vágott paradicsomot, paprikát, fokhagymát. Átkeverjük, majd ízlés szerint hozzáadjuk a pirospaprikát, én kb. 1 kiskanálnyit tettem bele. Mehet hozzá a többi fűszer is, illetve a só, ízlés szerint. Csipetnyi ebből, abból. :)
3. Felöntjük kb 2,5 liter vízzel.
4. Közben megpucoljuk a többi zöldséget, répát, fehérrépát, krumplit. A répákat karikákra, a krumplit kockára vágjuk.
5. Míg felforr a leves, a tarhonyát egy serpenyőben  1-2 kanál olajon megpirítjuk.
6. A pirított tarhonyát beletesszük a levesbe, majd hozzáadjuk a répákat, krumplit.
7. Addig főzzük, amíg a krumpli és a zöldségek megpuhulnak. Ha szükséges pótoljuk az elfőtt vizet és utána ízesítünk, sóval, borssal.
8. Tálaláskor ízlés szerint adhatunk hozzá tejfölt. 

Jó étvágyat kívánok!

Gyökérkenyér

Ha reggelre friss, ropogós meleg kenyeret szeretnénk, süssünk gyökérkenyeret!
Pofonegyszerű az elkészítése, este bekevered, éjjel pihen, reggel kisütőd! Hüvös helyen 10-12 óra pihentetés kell neki, nyáron amikor melegebb van, 6-7 óra elég.  Fél kiló lisztből két kenyérke készült, egy sima és egy olívabogyós.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2 dkg élesztő (nálam friss)
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál só (kb 12 g)
• 4 dl langyos víz
• csipetnyi cukor ( elhagyható)
• pár szem olíva bogyó ( opcionális)

1. Egy pohárkában az élesztőt felfuttatjuk kevés cukros, langyos vízben. Ha szárított élesztő használunk, akkor csak simán a lisztben elkeverjük.
2. A lisztet, sót, olajat és a felfuttatott élesztőt fakanállal lazán összekeverjük egy nagy tálban. Dagasztani nem kell, éppen annyira keverjük össze a hozzávalókat, hogy a liszt mindenhol átnedvesedjen. Állagra kb. olyan, mint a nokedli tészta. 
3. Lefedjük és lehetőség szerint hűvös helyen egész éjjel pihentetjük. Hűtőbe nem tesszük!
4. Reggel egy bőven lisztezett, (kb. egy maroknyi liszt) deszkára borítjuk és kézzel téglalapot formázunk.  Nálam kb. 30x40 cm.
5. A téglalapot kettévágjuk, ha ízesíteni szeretnék, itt szórjuk meg a hozzávalókkal, én felszeletelt olívát tettem rá. 
6. A téglalapok oldalát picit visszahajtjuk, majd feltekerjük mint a bejglit, majd néhányszor megcsavarjuk és átügyeskedjük egy sütőpapírral bélelt tepsire.
7. Letakarva további 40 percig pihentetjük, közben a sütőt előmelegítjük  220 fokra.
8. A sütő aljába egy kis vizet spriccelünk vagy fém edénybe vizet teszünk és betesszük a sütő aljába.
9. 30-40 perc alatt világosbarnára sütjük a kenyérkéket.  Nálam alul felül módban sült, légkeveréses sütőben picit hamarabb készen van. A lényeg, hogy csak addig süssük, amíg világosbarna lesz, különben nagyon kiszáradhat.

Készítettem pár fázisfotót is, hogy még könnyebb legyen az elkészítése.