Gyrostál

Imádjuk a gyrost, gyakran ugrunk le a gárdonyi gyrososhoz, ahol szerintem az ország egyik legfinomabb gyrosát készítik. Itthon persze nem tudok pont olyat produkálni, de igyekszem. :)) Most  nem pitát sütöttem, hanem hasábkrumplival, tányéron tálaltam. A husi a megmaradt sültcsirke melle, töléletes felhasználása a maradéknak..:) Az öntetet szintén ízlés szerint készítsük el, nálunk  a joghurtos, fokhagymás vált be. 

Hozzáavalók:

• maradék sült hús, nálam most csirkemell
• ízlés szerinti fűszerek ( nálam mézes chilis fűszerkeverék)
• 2 evőkanál olívaolaj
• ízlés szerinti zöldségek: lilahagyma, uborka, paradicsom, lilakáposzta, aki az utóbbit nem szereti, jégsaláta
• sült krumpli

Az öntethez:

• 1 kis pohár joghurt
• 1 mk kanál fokhagymakrém
• só, bors
• 2 evőkanál majonéz
• 1 pici méz (kb fél kiskanál)
• kb. fél dl tejszín

1. A csirkemellet felkockázzuk, befűszerezzük, majd kevés olajon egy nagyobb serpenyőben megpírítjuk.
2. A krumplit kisütjük. A zöldségeket ízlés szerint felvágjuk, daraboljuk.
3. Az öntethez összekeverjük a hozzávalókat. 
4. Végül mindent egy tányérra halmozunk, meglocsoljuk az öntettel és mind megesszük! :)))

Jó étvágyat kívánok!

Bolognai kagylótészta pirított baconnal, cheddar sajttal

Ez egy gyors, megúszos étel, akkor szoktam ezt készíteni ha másra nincs időm, vagy energiám. Ezlért mindig van itthon bolti bolognai szósz, nekem a Lidlis vált be, de Knorr üvegese is jöhet. :)

Hozzávalók:

• 1 üveg bolognai szósz
• 50 dkg kagylótészta
• kb. 20 dkg bacon
• 10 dkg füstölt főtt tarja
• 1 kisebb lilahagyma
• só, bors
• friss bazsalikom
• 10 dkg cheddar sajt vagy más, ízlés szerint

1. A tésztát bő, sós vízben kifőzzük, leszűrjük.
2. A bacont, tarját, lilahagymát kockákra vágjuk és együtt, kevés olajon megpírítjuk.
3. Végül a tésztát összekverjük a szósszal, a pirított hagymás, baconnal. 
4. Belereszeljük  a sajtot és jól összekeverjük az egészet. 
5. Megszórjuk frissen őrölt borssal, frissen vágott bazsalikommal. 

Reggeli, angol módra..:)

 Imádom az angol típusú reggeliket! :) Puding ugyan nincs, de szerintem nem is fért volna be...:))

Igazából ez nem kíván receptírást, csak a hozzávalókat sorolom fel, ötletként. Tükörtojás, sült kolbászkák, vajon párolt, pirított gomba, grill sajt, pirított bacon vagy tarjaszeletek, paradicsom. :)

Jó étvágyat kívánok!

Gyömbéres körtetorta

Csenger új receptje, tortája. Fordított gyömbéres körtetorta, áfonyával, dióval.....sütés közben isteni finom illaltok terjengtek a konyhában. 

Hozzávalók egy 25 cm-es kapcsos tortaformához:

A tésztához:

• 4 nagyobb tojás
• 10 dkg porcukor
• 20 dkg darált dió
• 2 csapott evőkanál keményítő
• 1 zacskó sütőpor
• csipetnyi só

A tetejére:

• 60 dkg körte
• 2-3 evőkanálnyi citromlé (nálam frissen facsart)
• 3 evőkanálnyi aszalt álfonya
• 10 dkg durvára tört dió
• fél kiskanálnyi őrölt fahéj
• 30 dkg meghámozott, reszelt friss gyömbér

• további 10 dkg porcukor a karamellhez

1. A sütőt előmelegítjük 160 fokra. A kapcsos tortaforma alját jól kivajazzuk, a szélét sütőpapírral bevonjuk. Én úgy szoktam, hogy a vajból pici pöttyöket kenek a karimára, mintegy ragasztóként és úgy tapasztom rá a méretre vágott sütőpapír csíkot.
2. Az áfonyát összekeverjük a durvára morzsolt dióval, hozzáadjuk a frissen reszelt gyömbért is. Félretesszük.
3. A körtét meghámozzuk, félbevágjuk, a magházát eltávolítjuk. Meglocsoljuk a citromlével.
4. A darált diót elkeverjük a fahéjjal és a sütőporral, keményítővel. 
5. A tojásokat ketté választjuk, a sárgáját világos sárgára keverjük a 10 dkg cukorral. 
6. A fehérjét csipetnyi sóval kemény habbá verjük. Egy hablapát vagy fakanál segítségével óvatosan hozzákeverjük a tojássárgát, majd adakonként hozzáadjuk a sütőporos, keményítős darált diót is. 
7. Elkészítjük a karamellt. Egy kis lábosban lassú tűzön gyakran kevergetve világosra karamelizáljuk a porcukrot, majd a kikent tortaforma aljába kenjük. Gyorsan kell dolgoznunk, mert nagyon hamar szilárdul.
8. Ezután kirakjuk a formát a körtékkel, a domború felével lefele.
9. Megszórjuk az áfonyás, diós, gyömbéres keverékkel.
10. Végül belesímítjuk a diós tésztát és betesszük a sütőbe. 160 fokon, légkeveréses módban kb. 40 percig sütjük. Légkeveréses módban. 
11. Ha már kész, kivesszük a sütőből, egy nagyobb tányért ráteszünk a tetejére és átfordítjuk.  Még melegen csináljuk, hogy a karamell nem szilárduljon meg. A széléről levesszük a sütőpapírt és hagyjuk teljesen kihűlni. 

Jó sütögetést kívánok! 

Csenger

Madártej picit másként

Gyerekkorom egyik kedvence, anyukám, nagyim sokszor készített. Hagyományos módon, főzött habgaluskákkal...most egy új, sokkal gyorsabb mikrós változatot próbáltam ki. Az elején kicsit szkeptikus voltam és a mikrót is csak melegítésre szoktam használni, de ez most tényleg bevált. Persze a tejes mártás hagyományos módon készült. 

 Az eredeti madártej receptjét ITT találjátok! 

Hozzávalók a mártáshoz:

• 1,5 liter tej
• 7 nagyobb tojás sárgája
• 10 evőkanál cukor
• 2 tasak vaníliás cukor
• 2 evőkanál vanília aroma ( opcionális)
• csipetnyi só
• 1 púpos evőkanál liszt + kb 3 evőkanál tej

Hozzávalók a habgaluskához:

• 7 tojásfehérje
• 2 evőkanál cukor

1. A tejet lassú tűzön elkezdjük melegíteni. 
2. A tojásokat ketté választjuk. A sárgájához adjuk a cukrot és habosra keverjük. 
3. A lisztet pici tejjel csomómentesre keverjük, majd hozzákeverjük a cukros tojássárgához. Hozzáadjuk a vanília aromát is. 
4. A meleg tejből egy nagyobb evőkanálnyit merünk a cukros, lisztes, tojásos keverékhez, azaz hőkiegyenlítést végzünk. Végül mindezt visszaöntjük a tejbe és addig kevergetjük, míg besűrűsödik. Forralni nem szabad, mert a tojás összeugrik, csúnya, pelyhes lesz. Ha mégis így jártunk, botmixerrel átmegyünk rajta, így újra finom krémes lesz. :) Tapasztalat sajnos...:)) Ha készen van a mártás, elkészítjük a habgaluskákat. 
5. A tojásfehérjét a 2 evőkanál cukorral kemény habbá verjük.
6. Egy nagyobb, lapos, vízzel megnedvesített tányérra evőkanálnyi galuskákat szaggatunk, pici helyet hagyunk köztük mert nőni fognak.  750-800 watton 1 perc alatt gyakorlatilag megfőzzük. Végül a meleg madártejre pakolgatjuk. Hűtőben tároljuk, hidegen is isteni finom....én úgy szeretem igazán! :))

Mézes - sütőtökös gyömbéres muffin

Nem vagyok egy nagy muffin sütő, de ezt a karácsonyi ízvilágot idéző muffint nagyon szeretem. Ilyenkor, amikor kint borongós az idő és valami édesre vágyom, mindig elkészítem. Az adagokat csészében adtam meg, 2 dl-es. A sok hozzávaló ne riasszon meg senkit, könnyű elkészíteni. Először a száraz, majd a nedves hozzávalókat keverjük össze. Egész nagy muffinok lesznek, de nem kell megijedni, gyorsan el fog fogyni! :))

Hozzávalók:

• 2 db érett banán
• 1,5 csésze sült sütőtökpüré
• 2 tojás
• 2,5 csésze liszt
• 1 teáskanál szódabikarbóna vagy fél tasak sütőpor
• 0,5 cs olaj
• 1,5 cs barna cukor vagy nádcukor
• diónyi friss gyömbér
• 1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék
• 1 evőkanál méz
• 2 csipetnyi só
• kb 100 g étcsoki (nálam most megmaradt belga bonbon darabkák)

1. A muffintepsit kivajazzuk, lisztezzük. A sütőt előmelegítjük 170 fokra, légkeveréses módban.
2. Egy tálban összekeverjük a lisztet, szódabikarbónát, sót, mézeskalács fűszerkeveréket. Beleszórjuk a csokidarabkákat is. 
3. Egy nagyobb tálban a tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az  olajat, banánt, sütőtökpürét, mézet. Belereszeljük a gyömbért is.
4. Végül a tojásos masszához adagonként hozzákeverjük a lisztes keveréket is.
5. Megtöltjük a muffintepsit és betesszük az előmelegített sütőben. Kb.30 perc alatt készen van, tűpróbával ellerőrizzük.

Székelykáposzta füstölt oldalassal

 Imádom a káposztás ételeket, ez az egyik kedvecem, nem is értem eddig miért maradt ki a receptek közül...:)   Sajnos a fiúk nem szeretik, de Bíborka annál inkább. :)

Hozzávalók:

• 1,5 kg savanyú káposzta
• 80 dkg tarja
• kb. 30-40 dkg füstölt oldalas
• só, bors, pirospaprika
• 2-3 babérlevél
• őrölt kömény ízlés szerint
• 1 fej vöröshagyma
• pár evőkanál olaj
• 3-4 gerezd fokhagyma

1. Először elkészítjük a pörköltalapot. Az apróra vágott hagymát olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát.
2. Beledobjuk a felkockázott tarját, majd pár keveréssel fehéredésig pirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk 1-2 csapott evőkanál pirospaprikával, ízlés szerint pár csipetnyi köménnyel. Jól átkeverjük, majd felöntjük annyi vízzel, ami bőven ellepi. Beletesszük a babérlevelet és a csontok mentét feldarabolt oldalast is. 
3. Fedő alatt félpuhára pároljuk a húst, majd hozzáadjuk a káposztát is. Felöntjük annyi vízzel, ami éppen ellepi és az egészet puhára főzzük. Hústól, káposztától függően 1,5 - 2 óra. Időnként egy fakanállal lazán átforgatjuk, az elfőtt vizet igény szerint pótoljuk. 
4. Friss kenyérrel, tejfőllel tálaljuk. 

Jó étvágyat kívánok!