Tejszínes spenótos spagetti

Hozzávalók:

• 20 dkg friss spenót
• 2 natúr tubusos sajtkrém (200 g)
• 2 dl főzőtejszín
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors
• 3 dkg vaj
• spagetti
• koktélparadicsom ( elhagyható)

1. A vajat felolvasztjuk egy nagyobb serpenyőben. Rádobjuk a felaprított spenótot, kb 1 dl vizet,  megsózzuk, hozzáadjuk  a zúzott fokhagymát és fedő alatt pár percig pároljuk.
2. Amikor a spenót megfonnyadt, hozzáadjuk a sajtkrémet, tejszínt, megszórjuk borssal. Pár perc alatt összeforraljuk és a szósz készen is  van. 
3. Enyhén sós vízben kifőzzük a spagettit, tányérra szedjük, rákanalazzuk a spenótos szószt. Koktélparadicsommal díszíthetjük. 

Jó étvágyat kívánok!

Tojásos lecsó

A családban mindenki nagyon szereti a lecsót, kolbásszal, virslivel, rizzsel, tarhonyával, spagettivel vagy tojásosan. Szóval jöhet bárhogy, bármikor! :)) Most a tojásos változatot hoztam el nektek. Én úgy szeretem, ha a paradicsom már szinte teljesen szétfőtt, a paprika meg picit még roppanós. Ha jóféle, vékony héjú vagy házi paradicsomból készítem, nem szoktam a héját lehúzni.

Hozzávalók:

• 4-5 db érett paradicsom
• 3-4 paprika
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 közepes méretű sárgarépa (elhagyható, de szerintem nem érdemes)
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors, csipetnyi majoránna
• két csipetnyi pirospaprika
• oregánó (elhagyható)
• ha van, pár levél friss bazsalikom
• barna vagy nád cukor ízlés szerint
• 10 dkg bacon (elhagyható)
• kb. 10 dkg száraz kolbász
• 2-3 virsli (nálam füstölt, sertés, Lidl)
• olaj
• személyenként 1-1 tojás

1. A paradicsomot kis kockákra vágjuk, a paprikát kicsumázzuk, hosszában negydeljük és kb. 1 cm-es csíkokra vágjuk. A répát is felkarikázzuk. 
2. Kevés olajon üvegesre dinszteljük az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a kolbászkarikákat, zúzott fokhagymát. Pár másodpercig keverjük, majd levesszük a tűzről és belekeverjük a pirospaprikát.
3. Hozzáadjuk a paradicsomot, répát is, sózzuk, borsozzuk, ízesítjük majoránnával, kevés oregánóval. A paradicsom savasságától függően, kicsit megcukrozzuk. 
4. Fedő alatt addig pároljuk, míg a paradicsom szétfő. 
5. Ezután hozzáadjuk a paprikát is, az elfőtt vizet pótoljuk. Mi úgy szeretjük, ha a lecsónak jó sok szaftja van.
6. Ha a paprika roppanósra puhult, hozzáadjuk a felkarikázott virslit és további 6-8 percig főzzük. Ha szükséges, utánaízesítünk. 
7. Egyszerre nem szoktam az egész lecsót tojással elkészíteni, inkább csak annyit, amennyi biztosan elfogy, mert szerintem frissen az igazi. Így annyi lecsót szedek egy serpenyőbe, ahány személynek tálalom, és személyenként 1-1 felvert tojással összesütöm. Néhány kevergetés, kicsit rottyan és készen is van! Végül megszórjuk pár levél friss bazsalikommal. 

Jó étvágyat kívánok!

Hortobágyi húsos palacsinta

Hozzávalók:

• fél kg filézett csirkecomb vagy csirkemell
• 1 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1-1 paprika, paradicsom
• só, bors, csipetnyi majoránna
• 1 kiskanál pirospaprika
• 1 csapott evőkanál liszt
• 2 dl tejföl 
• olaj

Hozzávalók a palacsintához:

• 20 dkg liszt
• 2 db tojás
• 3 dl tej
• kb. 2 dl buborékos ásványvíz vagy szóda
• csipetnyi só
• 3 evőkanál olaj

+ tejföl a tetejére

1. Először elkészítjük a tölteléket, ami lényegében egy csirkepörkölt. A finomra vágott hagymát kevés olajon üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, átkeverjük. A tűzről levéve belekeverjük a pirospaprikát is.
2. Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, paprikát, sózzuk, borsozzuk, majd beletesszük a szintén felkockázott húsit is.
3. Felöntjük annyi vízzel ami éppen csak, hogy ellepi és fedő alatt puhára főzzük. Ha szükséges, pótoljuk az elfőtt vizet.
4. Ha a hús megpuhult, kivesszük a szaftból, majd ha egy kicsit kihűlt éles késsel apróra vágjuk. Darálhatjuk is, de szerintem bőven elég, ha felaprítjuk. 
5. A megmaradt szaftot sózzuk, borsozzuk majd az egészet botmixerrel vagy turmixgépben összeturmixoljuk. Majd visszatesszük a tűzre és lassú tűzön felforraljuk. 
6.  A lisztet csomómentesre keverjük a tejföllel, ha kell adhatunk hozzá egy kis vizet is. A forró szaftból egy merőkanálnyit keverünk a lisztes tejfölös habarásba, majd az egészet visszaöntjük a szaftba. Pár keverés után besűrűsödik. 
7. A szószból néhány evőkanálnyit teszünk a felaprított csirkére és az egészet villával kicsit krémesre keverjük. Így a töltelékünk és a szószunk készen is van.
8. Ezután hagyományos módon kisütjük a palacsintákat. A lisztet, tojásokat, tejet, sót, vizet csomómentesre keverjük, hozzáadjuk az olajat, majd egy enyhén kiolajozott palacsintasütőben egyenként mindkét oldalát megsütjük. Én egy kicsit vastagabb palacsintákat szoktam sütni. Kb. 8-10 palacsinta lesz. 
9. Végül megtöltjük a  palacsintákat. A töltelékből kb. 2 evőkanálnyit teszünk a palacsinta alsó felére, a két oldalát behajtjuk, majd mint egy tekercset feltekerjük. Kiolajozott hőálló tálba vagy tepsibe rakosgatjuk, meglocsoljuk a szaft felével, teszünk rá pár evőkanál tejfölt is és kb.  percre betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe.
10. Tálaláskor a maradék szafttal meglocsoljuk! Szórhatunk rá apróra vágott petrezselymet is. 

Jó étvágyat kívánok!

Tejfölös krumplifőzelék sült kolbásszal

Hozzávalók:

• 1 kg krumpli
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• só, bors, majoránna
• két csipet pirospaprika
• 2 babérlevél
• 1 evőkanál ecet
• cukor ízlés szerint, nálam kb. 1 evőkanál
• 2 dl tejföl
• 1 evőkanál liszt
• pár evőkanál olaj

1. A hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk és az olajon gyakran kevergetve üvegesre dinszteljük, a végén levesszük a tűzről és megszórjuk pirospaprikával. 
2. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott krumplit és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Sózzuk, beletesszük a babérleveleket, ízesítjük cukorral, borssal, majoránnával. A krumplit puhára főzzük, az elfőtt vizet pótoljuk.
3. Közben elkészítjük a tejfölös habarást. A tejfölben csomómentesre keverjük a lisztet, kis vizet is adhatunk hozzá, hogy krémesebb legyen. 
4. Végül a megfőtt krumpli levéből egy merőkanálnyit teszünk a habarásunkhoz, összekeverjük, majd hozzáadjuk a krumplihoz. Pár percig még folyamatosan kevergetve főzzük, míg a főzelék besűrűsödik. Ízlés szerint hozzákeverünk egy evőkanál ecetet, illetve ha szükséges, utánaízesítünk. 
5. Feltétként pörkölt, fasírt, sült kolbász illik hozzá. 

Jó étvágyat kívánok!

Epres túrókrémes torta

Drága édesanyám születésnapjára készült ez a torta, szívem minden szeretetével. Isten éltessen Anyuci! :)

Hozzávalók a piskótához:

• 8 tojás
• 7 csapott evőkanál cukor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• kb. fél dl víz
• csipetnyi sütőpor

Hozzávalók a krémhez:

• 50 dkg túró (nálam zsírszegény krémtúró, Lidl)
• 50 dkg mascarpone
• 20 dkg cukor
• 1 nagyobb citrom reszelt héja és a fél citrom leve
• 200 g habtejszín (nálam laktózmentes, Lidl)

Továbbá fél kg eper és pár evőkanál eperlekvár.  Ha vége az eperszezonnak, ez a torta ugyanígy elkészíthető málnával, barackkal vagy bármilyen más, idény gyümölccsel. 

1. A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk a következő módon: robotgéppel elkezdjük felverni a fehérjét, amikor már félkemény, két adagban hozzáadjuk a cukrot és a vizet. Tovább verjük addig, amíg kemény lesz.
2. A sárgáját adagonként a habhoz keverjük, itt még használhatjuk a robotgépet. Az eredmény egy halványsárga nagyon habos tészta.
3. Végül kanalaként hozzászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, de itt már csak fakanalat használjunk. Óvatosan keverjük bele a lisztet,  alulról felfelé, a lényeg, hogy minél több levegő maradjon a tésztában. A fakanalat a tál széléhez ütögetni, rázni nem szabad, különben a piskóta sütés után nagyon gyorsan összeeshet. 
4. Vajjal kikent, lisztezett vagy sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába öntjük és 180 fokos előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt megsütjük. Ha szükséges 20 perc után visszavehetjük kissé a hőmérsékletet, hogy a teteje ne piruljon meg nagyon. Az első 25 perceben tilos a sütő ajtaját kinyitni. A végén tűpróbával ellenőrizzük, hogy a közepe is megsült.
5. Rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni, után szeleteljük három lapra. 
6. A krémhez összekeverjük a szoba hőmérsékletű hozzávalókat: túrót, mascarponét, cukrot, citromlevet és a citrom reszelt héját. Ízlés szerint adhatunk még hozzá citromlevet és cukrot, mi úgy szeretjük, ha nem olyan nagyon édes. Hozzáadjuk a kemény habbá vert tejszínt is. 
7. Az alsó lapot megkenjük a krémmel, elrendezgetjük rajta a félbevágott eprek felét. A krémet úgy adagoljuk, hogy a végére is maradjon. Rátesszük a második tortalapot. 
8. Ezt megkenjük eperlekvárral, majd jöhet a második adag krém.
9. Végül rátesszük a harmadik lapot, és az egész tortát bevonjuk a maradék krémmel. A tetejét eperrel díszítjük. 
10. Tálalásig a hűtőbe tesszük, legalább 2 órára.

Sajtos-kolbászos lepénykék

Ez a recept a burgonyás pogácsa sütése közben született. A gyerekek imádnak a maradék tésztával játszani, gyúrni, formázni. Most rajtam volt a sor....:)
A pogácsák szaggatása után megmaradt kis tésztadarabokat összegyúrtam, kézzel kissé ellapogattam, olyan tenyérnyi méretűre, a tetejét lekentem felvert tojással. Pár kolbászkarikát és sajtot tettem rá, és ment is a meleg  sütőbe. Akkora sikere lett, hogy azóta külön sütöm! :)

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2 közepes főtt burgonya ( lehet bármilyen, héjában főtt vagy akár megmaradt püré)
• 2 dkg friss élesztő vagy 1 zacskó szárított
• 1 kiskanál só
• csipetnyi cukor
• kb 3 dl tej
• 5 dkg zsiradék ( nálam most kacsazsír, de lehet vaj, margarin is)
• kolbászkarikák és sajt a tetejére ( nálam füstölt edami)
• +1 tojás a kenéshez

1. A krumplikat sós vízben puhára főzzük, még melegen villával összetörjük. Én héjában szoktam főzni, de lehet pucoltan, kockákra vágva is. 
2. Az élesztőt elmorzsoljuk kevés langyos, cukrozott tejben és felfuttatjuk. A szárított élesztőt nem kell felfuttatni, azt csak keverjük simán a liszthez. 
3. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk az összetört krumplit, felfuttatott élesztőt, sót, olvasztott zsiradékot és a maradék tejet. 
4. Robotgéppel néhány percig dagasztjuk a tésztát, én az elején kézzel összegyúrom, úgy a gépnek könnyebb dolgozni. Lágy, enyhén még ragacsos tésztát kapunk. A tej hozzáadásával tudunk a tészta állagán javítani, ha túl kemény, adunk még hozzá, ha nagyon lágy, akkor pici lisztet pótlunk. 
5. Letakarva a duplájára kelesztjük. 
6. A megkelt tésztát lisztezett deszkára vagy sütőpapírra borítjuk és kb. 1,5-2 cm-re kinyújtjuk. Pogácsaszaggatóval vagy egy pohárral kiszaggatjuk. A pogácsákat kézzel ovális formára ellapogatjuk. 
7. A tetejüket megkenjük a felvert tojással, elrendezgetjük rajta a kolbászkarikákat és a szabad helyekre kis sajtdarabkákat nyomkodunk. Persze készíthetjük úgy is, hogy először megszórjuk reszelt sajttal és után tesszük rá a kolbászt. :) A merészebbek tehetnek rá hagymakarikákat is. 
8. 180 fokos előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük. 

Burgonyás pogácsa

Ez a kedvenc pogácsánk, szinte pillanatok alatt elfogy! Ha mégsem, másnap is ugyanolyan puha marad a tésztája, mint sütés után.  Bármilyen főtt krumpliból készülhet, ha van időm héjában főzöm meg, de ha egy kis püré maradt előző napokból, az is tökéletes hozzá! 

Hozzávalók:

• 60 dkg fehér liszt
• 3 dkg friss élesztő
• 3 közepes méretű burgonya
• 1 evőkanál só
• csipetnyi cukor
• 20 dkg vaj vagy zsír
• kb. 2,5 - 3 dl tej
• 1 tojás 
• további 1 tojás a kenéshez

1. A burgonyákat héjában megfőzzük, még melegen levesszük a héját és villával összetörjük. Ha van krumplinyomónk, még könnyebb dolgunk van. Hagyjuk kihűlni, mielött a liszthez adjuk. 
2. Az élesztőt kevés langyos, cukros tejben felfuttatjuk.
3. Egy nagy keverőtálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, az összetört krumplit, sót, tojást, a puha zsiradékot és a megmaradt tejet.  Robotgéppel jól összedagasztjuk. Lágy, könnyen dagasztható, enyhén ragacsos tésztát kapunk. 
4. A tálat letakarjuk és meleg helyen duplájára kelesztjük.
5. A megkelt tésztát lisztezett deszkára vagy sütőpapírra borítjuk, ha nagyon ragad,  enyhén lisztes kézzel átgyúrjuk, hogy ki tudjuk nyújtani. Én általában kb. 3 cm-re nyújtom. 
6. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, a tetejét egy éles késsel bevágjuk és néhány percig pihentetjük. 
7. Közben a sütőt előmelegítjük 180 fokra.
8. Sütés előtt a pogácsákat lekenjük felvert tojással, majd az előmelegített sütőben, 25-30 perc alatt megsütjük. 

Jó sütögetést kívánok!