Aszalt szilvával töltött szűzpecsenye, baconba tekerve, erdei gyümölcsmártással

 

Nagyon szeretjük a gyümölcs, sült hús párosítást, így mikor a boltban megláttam egy gyönyörű sertésszűz darabot, le is csaptam rá. Nem volt nagy darab, 40 dkg kb, de megtöltve jó sok aszaltszilvával, körettel és a mártással bőséges vacsi kerekedett ki belőle...:)

Hozzávalók:

• 40 dkg sertésszűz
• 10-12 dkg aszalt szilva
• só, bors vagy ünnepi, karácsonyi fűszerkeverék, kifejezetten sültekhez
• 10-12 szelet bacon
• olívaolaj

Hozzávalók a mártáshoz:

• a gyümölcsöt nem mértem le, kb egy 3 dl-es bögrényi fagyasztott málna, áfonya vegyesen
• 4-5 evőkanál barnacukor
• fűszerek ízlés szerint, nálam most fahéj, kardamon, szegűbors, pici só
• 1 evőkanál étkezési keményítő

Elkészítés: 

1. A húst félbe vágtam. Megfelelő célszerszám híján, az újammal benyomtam, felszúrtam a közepét. A husi nagyon puha volt, így ez könnyen ment.
2. Az aszalt szilvát betömködjük a hús közepébe. Kívülről megkenjük kevés olíva olajjal, majd bedörzsöljük a fűszerkeverékkel. Ha ez nincs, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, esetleg egy kis rozmaring is mehet. 
3. Ezután a bacon szeletekkel bevonjuk és legalább 1 óráig pihentetjük.
4. Enyhén kiolajozott tűzálló tálban 180 fokon, légkeveréses módban, fóliával lefedve kb 25 perc alatt megsütjük. 
5. Utána levesszük a fóliát és kb 10 perc alatt pirosra sütjük.
6. Szeletelve tálaljuk. Krumplipüré vagy krokett illik mellé. 

A mártáshoz a barna cukrot kis lángon enyhén karamelizáljuk, majd hozzáadjuk a fagyasztott gyümölcsöket, fűszereket. Felöntjük kb 2,5- 3 dl vízzel.  Pár perc alatt összefőzzük.  Az étkezési keményítőt kevés vízzel elkeverjük, majd belekeverjük a gyümölcsmártásba. Kicsit kevergetjük míg besűrűsödik és készen is van. 

Kellemes Ünnepeket kívánok minden kedves követőmnek, olvasómnak! 

Sajtgolyók

Imádjuk a sajtokat, minden formában, de valahogy ezek a kis sajtgolyók eddig kimaradtak.  Most készítettem először, hatalmas sikerrel, azóta kétszer sütöttem még az elmúlt napokban! :) Nagyon egyszerű elkészíteni, bármilyen mártogatós illik hozzá. Mi hárman tartárral ettük, a kicsi fiam barbecue szósszal. :)

Hozzávalók:

• 30 dkg sajt ( nálam trappista és vörös cheddar felesben)
• 3 db M-es tojás
• só, bors
• 2 gerezd fokhagyma ( opcionális, bár szerintem nagyon jó ízt ad neki)
• 3 púpos evőkanál liszt
• zsemlemorzsa
• olaj a sütéshez

Elkészítés:

1. A sajtot lereszeljük. Hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet, zúzott fokhagymát. Kicsit megsózzuk, vigyázzunk, mert a sajt eleve sós, majd ízlés szerint borsozzuk. 
2. Az egészet kézzel jól átgyúrjuk.
3. Nedves kézzel diónyi gombócokat formázunk, majd zsemlemorzsába hempergetjük.
4. Legalább fél órára a hűtőbe tesszük, de legjobb egy órára.
5. Végül forró, bő olajban, közepes lángon 4-5 perc alatt megsütjük. Sütés közben párszor átforgatjuk.
6. Papírtőrlőre szedve hagyjuk enyhén kihűlni és már ehetjük is. 

Jó étvágyat kívánok!

Orosz túrós palacsinta, szirnyiki

Többször sütöttem már ezt a kis túrós palacsintát, általában reggelire kérik a gyerekek. Szerintem cukros tejföllel az igazi, de lekvárral vagy juharszirupba mártogatva is nagyon finom. :)) Elkészítése gyors és egyszerű. 

Hozzávalók:

• 50 dkg krémes túró
• 4 evőkanál liszt
• 4 csapott evőkanál cukor
• csipetnyi só
• 3 közepes méretű tojás
• 1 tasak sütőpor

Elkészítés:

1. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk.
2. A túrót krémesre keverjük a tojássárgával, cukorral, liszttel, sütőporral, picit megsózzuk, majd óvatosan hozzákeverjük a fehérjehabot.
3. Olajozott tapadásmentes serpenyőbe kanálnyi adagokat merünk, a tetejét egy kicsit ellapogatjuk és takarékon mindkét oldalát megsütjük. Én egyszerre két palacsintát szoktam sütni, fedő alatt, hogy biztos jól átsüljön a közepe is. Minden adag előtt egy kis szilikonos ecsettel olajjal átkenem a serpenyőt. 

Nagyi féle baracklekvár

 

Nem mondhatnám, hogy nagy lekvárfogyasztók vagyunk, nálunk pl. a lekváros kenyér egyáltalán nem játszik. A baracklekvár mégis nagy kedvenc, akármennyi üveggel teszek el, mindig elfogy. Grízes tésztára, rizsfelfújtra, sültek mellé, süteménybe....:))

Idén sok üveggel készült, a barack horror ára ellenére. Tavaly kimaradt, így most muszáj volt pótolnom.  :)) A lekvár hagyományos módon készült, csak gyümölcs és cukor, semmi dzsem fix, tartósító vagy egyebek. Három adag készült, az egyik teljesen natúr, a másodikhoz adtam egy kevés vanília cukrot, a harmadikat fahéjjal fűszereztem.

1 kg barackhoz 30 dkg cukrot adtam. 

Ezek még szép, de nem túlérett barackok voltak, így ennyi cukor szerintem kellett hozzá. Ha nagyon édes, érett a gyümölcs, 20 dkg is bőven elegendő. A héját nem húzom le, teljesen szétfő így is. 

Elkészítés:

1. A barackot alaposan megmossuk, a sérült részeket kivágjuk, majd kimagozzuk. Egy nagy edénybe tesszük és hozzáadjuk a cukrot. Ha sok barackot készítünk egyszerre, érdemes rétegenként lecukrozni. Én 3 kilónként főztem most be. Egy éjszakát lefedve pihentetjük.
2. Mielőtt másnap tűzre tenném a barackot, előkészítem az üvegeket. Mosogatógépben szoktam átmosni magas hőfokon, majd egy tepsibe sorakoztatom őket, figyelve, hogy nem érjenek össze, vizet öntök alá és 100 fokos sütőben csírátlanítom őket. 10-15 perc
3. A lecukrozott barackot botmixerrel pürésítem, nem teljesen, mert úgy szeretjük, ha barack darabkák maradnak benne. Kis lángon elkezdem főzni, gyakran megkeverem, és kb. 1,5 óra  alatt készre főzőm. Ennyi idő bőven elég neki, az állaga még nem túl sűrű, de nem is folyékony.
4. Még forrón az üvegekbe szedem, majd pár percig fejtetőre állítom. Ha csatos üveget használok, előfordult, hogy a tömítésnél kicsit kifolyt a lekvár, ne ijedjetek meg, töröljétek le óvatosan, de vigyázzatok mert nagyon forró. Ha sima üveget használok, akkor celofánt szoktam a kupak alá tenni, azt is természetesen megordítom 2-3 percre.
5. Utána mennek paplanok közé száraz dunsztba, 2 napra. Minél később hűl ki, annál jobb.
6. Ha az üvegek tiszták voltak, ennyi tartósítás elég,  nem fognak megromlani. Nekem volt 2 éves lekvárom is, itt a panel melegében! :)))

Jó lekvárfőzést kívánok! :))

Hússal töltött krumplis lepény

Szeretjük az ilyen töltött lepényeket, még melegen, de kihűlve is nagyon finom, laktató. Savanyúságot vagy salátát készítek mellé. 

Hozzávalók:

• 50 dkg darált hús ( nálam 50-50% marha, sertés)
• 7 közepes méretű  krumpli
• 30 g vaj
• kb 70-80 g liszt
• 1 tojás
• só, bors
• 2-3 csipetnyi őrölt pirospaprika a raguhoz
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• olaj vagy zsír a sütéshez

Elkészítés:

1. A megpucolt krumplikat felkockázzuk és enyhén sós vízben puhára főzzük. 
2. Míg fő a krumpli, elkészítjük a húsos tölteléket. Egy kis olajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát.
3. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, pirospaprikát, majd a darált húst. Jól összekeverjük, megsózzuk, ízlés szerint borsozzuk. Közepes lángon pár percig pirítjuk, gyakran megkeverjük. Kb 1 dl vizet adunk hozzá és fedő alatt  10 perc alatt puhára pároljuk. Végül levesszük a fedőt és lepirítjuk. 
4. A megfőtt krumplit hagyjuk kicsit kihűlni, majd egy nagyobb tálban krumplinyomóval összetörjük. Hozzáadjuk a vajat, a tojást, kb 1 kiskanál sót és annyi lisztet, hogy lágy tésztát kapjunk, ne ijedjünk meg, ha kicsit ragacsos marad. :)
5. Az így kapott krumplis tésztából lepényeket formázunk, nyomkodunk egy lisztezett deszára és a közepére halmozunk egy jó evőkanálnyi tölteléket. A lepények széleit mint egy batyu, felül összecsípjük, gömbölyítjük, majd a deszkán ellapogatjuk. 
6. Végül közepes lángon, olajban vagy zsírban mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Jó étvágyat kívánok!

Epres joghurttorta sütés nélkül

Egyik nagy kedvencem a joghurttorta, gyorsan és könnyen elkészíthető, sütés nélkül, ebben a kánikulában igazán hűsítő finomság. Mivel volt itthon fagyasztott eprem, így azzal készítettem, de természetesen lehet friss gyümölcsből is. A fagyasztottnak talán annyi előnye van, hogy a krém hamarabb lehűl. 

Az adagok egy 26 cm-es kapcsos tortaformára vonatkoznak. 

Hozzávalók az alaphoz:

• 25 dkg zabkeksz
• 12 dkg vaj
• 1-1 csipetnyi fahéj és őrölt gyömbér 

A krémhez:

• 450 g natúr joghurt
• 500 g fagyasztott eper (lehet friss is)
• 450 ml habtejszín vagy cukrásztejszín
• 3-4 evőkanál porcukor (ízlés szerint)
• 1 bio citrom reszelt héja ( opcionális)
• 20 g porzselatin
• friss málna vagy eper a tetejére

1. Mielőtt bárminek nekiállnánk, a fagyasztott epret kivesszük, hogy egy kicsit felengedjen. 
2. A zabkekszet késes aprítóban megdaráljuk, a vajat mikróban megolvasztjuk majd összekeverjük a keksszel. Ízesítjük egy kis fahéjjal, gyömbérrel. 
3. A keveréket a tortaforma aljába simítjuk és míg készül a krém, betesszük a hűtőszekrénybe.
4. Egy kis lábosban felmelegítjük a joghurtot és csomómentesre keverjük benne a zselatint. Forralni nem szabad. Ha véletlenül mégis csomósodna, gépi habverővel egy kicsit átkeverjük. Hagyjuk langyosra hűlni.
5. Az epret aprítóban vagy botmixszerrel pürésítjük.
6. A hideg habtejszínt  kemény habbá verjük. 
7. Végül egy nagy tálban összekeverjük a hozzávalókat. A habba belekeverjük az epret, hozzáadjuk a langyos zselatinos joghurtot, belereszeljük a citrom héját és a porcukrot.
8. A kész krémet a kekszalapra öntjük, a tetejét elsimítjuk. Néhány órára betesszük a hűtőbe. A legjobb, ha egy egész éjjel bent hagyjuk. Másnap egy éles késsel a karika mentén körbevágjuk, majd óvatosan levesszük a karikát. 
9. A tetejét  málnával díszítettem, de csak azért, mert már nem kaptam friss epret. :))

Meggyes sajttorta, sütés nélkül

Sokan nem tudjátok, de én egyáltalán nem vagyok édesszájú. A gyerekek miatt rengeteg sütit, tortát készítek, maximum a krémeket kóstolom meg, hogy elég édes-e, de a kész sütiből már nem nagyon eszek. :) De! Egy kedvencem mégiscsak van, a gyümölcsös, nem túl édes torták, mint pl. ez a sajttorta is. Cukor csak a krémbe került, a meggyes réteget eritrittel édesítettem. Jól lehűtve, ebben a nagy melegben igen hűsítő és nagyon finom! :))

Az adagok egy 26 cm-es kapcsos tortaformára vonatkoznak. A sajtkrémet készítés előtt legalább fél órával vegyük ki a hűtőből, úgy sokkal könnyebb krémesre keverni. A habtejszín viszont legyen jó hideg! 

Hozzávalók:

A kekszes alaphoz:

• 25 dkg zabkeksz
• 12 dkg vaj
• csipetnyi fahéj és gyömbér ( elhagyható)

A sajtkrémhez:

• 50 dkg mascarpone  ( ha sajtosabb ízvilágot szeretnénk, akkor Philadelphia sajt vagy a mascarponés krémhez keverünk két evőkanálnyi natúr tömlős krémsajtot)
• 1 bio citrom reszelt héja és leve
• 10 dkg porcukor
• 3 dl habtejszín
• 1 dl tej
• 15 g por zselatin

A meggyes réteghez:

• 50 dkg fagyasztott meggy vagy friss
• ízlés szerinti cukor vagy eritrit ( én jó savanykásan, nem túl édesen szeretem)
• 2 csapott evőkanál por zselatin

 

1. Egy 26 cm-es kapcsos tortaforma szélét kibéleljük sütőpapírral. Én csíkokat szoktam vágni, és kis vajpöttyekkel odatapasztom.
2. A zabkekszet késes aprítóban ledaráljuk, majd összekeverjük a mikróban felolvasztott vajjal, mehet bele a fahéj, gyömbér. 
3. A keveréket a tortaforma aljába simítjuk, kézzel jó alaposan lenyomkodjuk. Nem baj, ha kicsit a forma oldalára is kerül. Míg készül a krém, betesszük a hűtőbe.
4. Ezután elkészítjük a meggyes réteget a tetejére. A meggyet egy kis lábosba tesszük, cukorral édesítjük és  annyi vizet adunk hozzá, ami éppen ellepi. Kis lángon felforraljuk, 2-3 percig főzzük, majd egy botmixerrel enyhén pürésítjük. Akkor jó,  ha még maradnak benne egész megyszemek. Hagyjuk langyosra hűlni, majd belekeverjük a zselatinport. Újra picit felmelegítjük, de vigyázzunk, hogy ne legyen forró! Ezután hagyjuk langyosra hűlni. Ezalatt elkészítjük a sajtkrémet. 
5. A szobahőmérsékletű mascarponét a porcukorral krémesre keverjük. A habtejszínt kemény habbá verjük, majd adagonként hozzákeverjük a mascarponés krémhez. Belereszeljük a citrom héját és hozzákeverjük a kifacsart levet.  Gépi habverővel is keverhetünk rajta kicsit.
6. A zselatin belekeverjük a hideg tejbe és hagyjuk állni pár percig, hogy a zselatin megduzzadjon. Utána egy kicsit felmelegítjük,  éppen csak annyira, hogy újra folyékony legyen. Én egy bögrében kevertem össze, majd pár másodpercig a mikróban melegítettem. Forralni nem szabad!
7. A tejes zselatint még langyosan belekeverjük a krémsajtos tejszínes krémbe, jól eldolgozzuk, majd a lehűtött kekszalapra simítjuk. 
8. Végül a tetejére borítjuk a szintén langyosra hűlt meggymártást és az egészet 3-4 órára hűtőbe tesszük. A legjobb, ha egy egész éjszakát a hűtőben pihen.
9. Másnap leszedjük a tortakarikát,  a sütőpapírt és már szeletelhetjük is. Mentalevelekkel díszítettem. 

Fenyőszörp

A gyerekeim nagyon szeretik, finom és nem utolsó sorban gyógyhatása sem elhanyagolható. Megfázásos időszakban, köhögés csillapításra nagyon hatásos.

Pontos adagokat nem írok, hisz attól függ, mennyi fenyőrügyet sikerült szereznünk.

Hozzávalók:

• fenyőrügy
• cukor
• 2-3 bio citrom
• 1-2 evőkanálnyi citromsav

1. Egy nagyobb tálnyi zsenge lucfenyőhajtást szedünk. Edénybe tesszük és felöntjük annyi vízzel ami éppen ellepi. 
2. A  bio citromokat felkarikázzuk és szintén beletesszük. Egyszer felforraljuk, majd lefedve 1 napig pihentetjük.
3. Másnap leszűrjük, majd literenként 1 kg cukrot adunk hozzá. Belekeverjük a citromsavat is. Nekem 5 liter szűrt levem lett, ehhez jött 5 kg cukor és 2 evőkanál  citromsav. 
4. Újra felforraljuk, majd még forrón, gézlapon vagy más szűrőn átszűrve csatos üvegekbe merjük és száraz dunsztba téve hagyjuk kihűlni.
5. Nyáron hideg ásványvízzel, jégkockákkal kitűnő hűsítő.

 

A fenyőszirup receptjét  itt találjátok. Főzés nélkül készül, így  hatóanyag tartalma is lényegesen nagyobb. A kész szirupot érdemes hűvös helyen, akár a hűtőben tárolni.

Húsos burek

Imádom a bureket, túróval, hússal töltve, sósan, édesen. Nyaralás alatt Horvátországban, szinte csak ezt kértem, vettem, ettem, egyszerűen nem tudom megunni. Többször sütöttem már itthon is, de most sikerült a legjobban. Nincs másra szükségünk, mint darált húsra, réteslapra, némi fűszerre, pici tejföl és mustár,  és egy kapcsos tortaforma. Ha túrbózni szeretnénk, gombát is tehetünk bele. A tortaformám 26 cm-es.

Hozzávalók:

• 50 dkg darálthús (nálam marha, sertés vegyesen)
• 1 csomag réteslap (9 lapos)
• 1 fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• só, bors, egy csapott kiskanál őrölt pirospaprika
• csipetnyi kakukkfű
• 1 kiskanál mustár (lehet több is, ízlés szerint)
• 1 evőkanál tejföl (opcionális)
• 3 evőkanál búzadara (opcionális)
• kb. 1 dl olívaolaj a réteslapok kenéséhez
• 1 tojás

Elkészítés:

1. A hagymát apróra vágjuk és kevés olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát is és picit megpirítjuk. 
2. Beletesszük a darált hús és kb 15 perc alatt, gyakran megkeverve lepirítjuk. Sózzuk, ízlés szerint borsozzuk és szórunk rá egy kis kakukkfüvet. Ha szükséges, egy kicsi vizet is önthetünk rá. A legvégén hozzáadjuk a pirospaprikát, mustárt és  3 kanál búzadarát. Ha szükséges utána ízesítünk, én tekertem még rá egy kis borst. :)) Lefedve hagyjuk, hogy a daraszemek megduzzadjanak. Addig előkészítjük a formát.
3. A kapcsos tortaforma alját vékonyan kiolajozzuk, majd elkezdjük rétegezni a tésztát. Legalulra 3 lap kerül, egyenként vékonyan megolajozva. Szilikonos ecsetet szoktam használni. Tettem egy kis vizet is az olajba, hogy a végeredmény ne legyen túl olajos. A réteslapok kilógó széleit majd a végén hajtjuk a burekre. A húsos ragut gondolatban 3 részre osztjuk. 
4. A 3 réteslapra kerül egy réteg husi, kanállal elegyengetjük és legfelső lap kilógó részeit ráhajtogatjuk,  majd erre jön ismét 2 lap, egyenként megolajozva. Majd újra husis réteg, ráhajtva a felső kilogó lapot. Ha többet hajtunk rá, az sem gond. Újra 2 réteslap, ennek a tetejét megkentem tejföllel. Erre jött a maradék husi, és 2 réteslap, szintén egyenként  megolajozva. A tetejére ráhajtogattam a lapok széleit és az egészet lekentem egy felvert tojással, amibe egy  pici tejfölt és vizet kevertem. Így biztosan nem szárad ki. 
5. 170 fokra előmelegített sütőben, légkeveréses módban kb. 20 percig sütöttem. Akkor jó, ha a teteje szép aranybarnára és ropogósra sült. 

Ha valaki kicsit vastagabb, vagy több tésztára vágyik, nyugodtan használjon még egy csomag réteslapot. Az alja simán felvesz 6-7 lapot, középre is lehet 4-4-et tenni, a tetejére újra 4-et. :)))

Jó étvágyat kívánok!

 

Málnás pisztáciatorta

Mind imádjuk a pisztáciát, natúran, sósan, édesen, fagyiban, sütiben...közelgett a fiam szülinapja és azt kérte, hogy a szokásos, eddig kedvenc fekete erdő tortája helyett valami mást, valami különlegesebbet süssek. Így gondoltam egy merészet és megálmodtam ezt a nagyon pisztáciás, nagyon málnás tortát, könnyű piskótával. Nagy sikert aratott, azt hiszem bátran mondhatom, hogy felkerült a kedvencek listájára.

A pisztáciakrémet rendeltem, sokféle van piacon, én innen rendeltem , finom, nem túl édes, nagyon krémes textúrája van. 

Hozzávalók a piskótához, 25 cm-es kapcsos tortaformába:

• 8 tojás
• 16 dkg liszt
• 16 dkg porcukor
• fél zacskó sütőpor
• csipetnyi só

Hozzávalók a krémhez:

• kb. 180 g pisztáciakrém ( az üvegben 200 g volt)
• 250 g mascarpone
• 500 ml habtejszín
• 1 csapott evőkanál porcukor (ízlés szerint)

Kb 35-40 dkg fagyasztott málna, 8 evőkanál málnalekvár, 1 evőkanálnyi pisztáciakrém.

Pár szem sós pisztácia a tetejére

Elkészítés:

1. A tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, az oldalát nem kell. A sütőt bekapcsoljuk 170 fokra.
2. A piskótát elkészítjük a hagyományos módon. A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját és a cukor 1/3-at robotgéppel krémesre keverjük, akkor jó, ha már szép világossárga. 
3. A tojásfehérjét félig felverjük, majd két adagban hozzáadjuk a maradék cukrot és  nem teljesen kemény habot verünk. Így  sütés közben nem esik össze a piskóta.
4. Végül a sárgájába keverünk egy kis fehérjehabot, majd ezt óvatosan belekeverjük a fehérjébe. Kanalanként beleszitáljuk a sütőporral elkevert lisztet és nagyon óvatos mozdulatokkal, hogy a hab ne törjön össze, összekeverjük. Én szilikonos lapátot szoktam használni.
5. A tésztát beleöntjük a tortaformába és 35 - 40 percre betesszük az előmelegített sütőbe. Alsó felső módban sütjük, az ajtót ne nyitogassuk közben. Ha megsült, a formában hagyjuk kicsit hűlni, majd rácsra téve hűtsük ki teljesen. Végül vágjuk 3 lapra.
6. A krémhez kemény habot verünk a tejszínből, hozzákeverjük a szobahőmérsékletű, lágy mascarponét és a pisztáciakrémet. Ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis porcukrot.
7. Végül összeállítjuk a tortát. Az alsó lapot megkenjük 4 evőkanálnyi málnalekvárral, erre jön a málna (fagyasztott) harmada, majd a krém harmada. Ezután a második lap ugyanígy, és a harmadik lap. Azt bevonjuk a maradék krémmel, az oldalát is, a megmaradt pisztáciakrémmel egy kicsit márványosíthatjuk.
8. A tetejére málna került és tört pisztácia. Mivel fagyasztott málnát használtam, így csak tálalás előtt 10 perccel tettem a málnaszemeket a tetejére. 

 

Tiramisu palacsinta

 Nem vagyok nagyon édesszájú, de ebből még én is ettem egy keveset. :) Nagyon finom, aki szereti a palacsintát és a tiramisut, nem fog csalódni. Könnyű elkészíteni, az összeállításnál arra kell csak figyelni, hogy a palacsinta már ne legyen meleg, különben a krém gyorsan kifolyik. Mivel gyerekeknek készült, így koffeinmentes kávét használtam. 

Hozzávalók 8-9 palacsintához:

• kb. 18 dkg liszt
• 1 púpos evőkanál cukrozatlan kakaópor
• csiptenyi só
• 2 nagyobb tojás
• 1 evőkanál rumaroma
• kb 400 ml folyadék ( nálam tej, buborékos ásványvíz felesben)
• 1 evőkanál olaj

Hozzávalók a krémhez:

• 50 dkg mascarpone (szobahőmérsékletű)
• 2 zacskó vaníliás cukor
• kb. 5 evőkanál porcukor (ízlés szerint)

• 20 db babapiskóta, 2 dl víz, 1 kiskanál neszkávé, 2 evőkanál cukor, 1 kiskanál rumaroma
• cukrozatlan kakaópor a tetejére

1. A mascarponét  kivesszük a hűtőből, hogy legyen ideje egy kicsit felmelegedni. Hidegen nehéz a cukorral krémesre keverni.
2. A palacsintákat a szokásos módon kisütjük. A lisztet beleszitáljuk egy nagyobb tálba, hozzáadjuk a tojásokat, kakaóport és a folyadékkal sima, nem túl sűrű palacsintatésztát keverünk. A végén hozzákeverünk 1 evőkanálnyi olajat. Ha csomósara sikerült, átszűrjük. Pár percig állni hagyjuk, majd egy teflon serpenyőben egyenként kisütjük. Az első palacsinta sütésekor a serpenyőt enyhén olajozzuk meg, hogy tuti ne ragadjon le. :)
3. Míg kihűlnek a palacsinták, a mascarponét krémesre keverjük a kétféle cukorral.
4. Elkészítjük a kávét is. Én kb 2 dl forró vízben feloldottam egy kiskanálnyi koffeinmentes kávét és egy kiskanál rumaromát is tette bele. Persze ha nem gyerekeknek készül, készítsük rendes kávéval és az aroma helyett valódi rum is mehet bele. :) Aztán átöntöttem a kávét egy mélytányérba, úgy könnyebb beleáztatni a piskótákat.
5. Egyenként minden palacsintát megkenünk a krémmel, ráhelyezünk két kávéba áztatott babapiskótát, majd feltekerjük. Tányérra rendezgetjük őket és a végén megszórjuk kakaóporral. 
6. Tálaláskor erdei gyümölcsöket szórtam rá, de egy kis tejszínhabbal is lehet még túrbózni egy kicsit. 

Jó étvágyat kívánok!