Köszöntelek az oldalamon! Nagyon szeretek sütni, főzni, alkotni, megálmodni egy ételt, ellazít, kikapcsol, elvarázsol. Szeretek új recepteket kipróbálni, sokszor csak egy elképzelés van a fejemben, főzés közben alakul, formálódik, alakul a végeredmény. Rendszerint jól, mert elég hamar elfogy :) Három kamasz anyukája vagyok, fontosnak tartom, hogy minél természetesebb és egészségesebb alapanyagokat használjak. Jó böngészést és főzőcskézést kívánok! Köszönöm, hogy benéztél hozzám! Verus

2021. február 10., szerda

Milánói sertésborda


A kisebbik fiam nagy kedvence, sokszor rendelek neki, míg a másik kettő pizzát majszol, ő ezt kanalazza lelkesen. :)))  Így gondoltam ideje lesz itthon elkészíteni, olcsóbb és sokkal finomabb is! Nem is értem miért hagytam ki eddig... :)


Hozzávalók a spagettihez:

  • kb 15 dkg kisebb csiperkegomba
  • 1 vöröshagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 15 dkg sonka ( nálam most milánói tálalósonka)
  • 2 dl sűrített paradicsom
  • só, bors
  • 2-3 csipetnyi morzsolt oregánó
  • csipetnyi cukor (nálam barna)
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 30 dkg spagetti vagy makaróni

A rántott húshoz:

  • 4-5 szelet vékonyra kiklopfolt sertéskaraj
  • 2 tojás
  • liszt, zsemlemorzsa
  • olaj a sütéshez

  1. A gombákat alaposan megmossuk és szárával együtt vékony szeletekre vágjuk. Én nem szoktam megpucolni. Egy nagyobb serpenyőben 1 kanál olívaolajon mindkét oldalát megpirítjuk, majd kiszedjük egy tányérra.
  2. A maradék olajhoz adunk még egy keveset és ezen üvegesre pároljuk a vöröshagymát. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, átkeverjük, majd amikor már érezzük az illatát hozzáadjuk a felkockázott sonkát is. 
  3. Kicsit lepirítjuk, majd mehet bele a paradicsompüré és a fűszerek. Hozzáadjuk a korábban megpirított gombát is. 
  4. Kevés vízzel felöntjük és kb 10 perc alatt összefőzzük. A végén utána ízesíthetünk, én egy kis barnacukrot is teszek bele, enyhíti a paradicsom savasságát. 
  5. Míg készül a mártásunk, bő sós vízben kifőzzük a spagettit vagy makarónit.
  6. Egy nagy tűzálló tálban végül összekeverjük a tésztát a mártással.
  7. A rántott húst a szokásos módon készítjük: a husit vékonyra klopfoljuk, picit megsózzuk, majd bepanírozzuk. Liszt, felvert tojás és végül zsemlemorzsa. Bő olajban, közepes lángon oldalanként kb 5-6 perc alatt megsütjük. 
  8. Végül a rántott húsokat ráhelyezzük a spagettire, megszórjuk reszelt sajttal és betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe. Addig sütjük, míg a sajt elolvad.




Jó étvágyat kívánok!


2021. február 4., csütörtök

Pásztorpite

 


Először készítettem, de tuti nem utoljára. Isteni finom, bár igaz, frissen az igazi, másnap egy kicsit már keményebb a kihűlt krumplipüré a tetején. De azért úgy is elfogyott! :)) A raguhoz viszonylag elég sok hozzávaló kell, de könnyű elkészíteni, ne ijedjetek meg. Van aki borsó nélkül készíti  vagy sajtot reszel a tetejére, több variáció van, ki lehet próbálni. :) Nekünk ez nagyon ízlett. 


Hozzávalók a raguhoz:

  • 50 dkg darált hús (nálam marha, sertés vegyesen)
  • 1 vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 közepes méretű sárgarépa
  • kb 10 dkg zöldborsó (nálam fagyasztott)
  • 2 csipetnyi kakukkfű
  • ízlés szerint só, bors
  • 3-4 evőkanálnyi Worchestershire szósz
  • 2 evőkanál Barbecue szósz ( opcionális)
  • 1 kis konzerv sűrített paradicsom
  • 3 evőkanál olaj
  • kb. 4 dl víz

A krumplipüréhez:
  • 1 kg krumpli
  • kb 2 dl tej
  • 5 dkg vaj
  • ízlés szerint só, szerecsendió
  • bors (opcionális)

  1. Egy nagyobb serpenyőben vagy lábosban kevés olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott vöröshagymát.  Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és párszor átkeverjük, vigyázzunk, hogy ne  égjen meg. 
  2. Hozzáadjuk a felkarikázott répát és kissé lepirítjuk. 
  3. Mehet bele a darált hús, nagyobb lángon gyakran kevergetve pár percig pirítjuk. Végül hozzáadjuk a fűszereket, a háromféle szószt, felöntjük vízzel. Fedő alatt közepes lángon kb. 20 percig pároljuk.
  4. Utána hozzákeverjük a zöldborsót is és további 5-10 percig fedő nélkül főzzük. Egy sűrű ragut kell, hogy kapjunk.
  5. Míg készül a ragunk, elkészítjük a krumplipürét. Sós vízben puhára főzzük a megpucolt,  kockára vágott krumplit. Ha már puha, leszűrjük, hozzáadjuk a vajat, tejet és krémesre keverjük. Sózzuk, szerecsendióval ízesítjük. Pici borst is lehet adni hozzá. 
  6. Egy nagyobb jénai vagy tűzálló kerámia tálba szedjük a ragut, a tetején elsimítjuk a krumplipürét, majd  egy villával hullámosan kicsit megmintázzuk. 
  7. 180 fokos légkeveréses sütőben kb 20 perc alatt megsütjük. 




Jó étvágyat kívánok!