A kisebbik fiam nagy kedvence, sokszor rendelek neki, míg a másik kettő pizzát majszol, ő ezt kanalazza lelkesen. :))) Így gondoltam ideje lesz itthon elkészíteni, olcsóbb és sokkal finomabb is! Nem is értem miért hagytam ki eddig... :)
Hozzávalók a spagettihez:
- kb 15 dkg kisebb csiperkegomba
- 1 vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 15 dkg sonka ( nálam most milánói tálalósonka)
- 2 dl sűrített paradicsom
- só, bors
- 2-3 csipetnyi morzsolt oregánó
- csipetnyi cukor (nálam barna)
- 3 evőkanál olívaolaj
- 30 dkg spagetti vagy makaróni
A rántott húshoz:
- 4-5 szelet vékonyra kiklopfolt sertéskaraj
- 2 tojás
- liszt, zsemlemorzsa
- só
- olaj a sütéshez
- A gombákat alaposan megmossuk és szárával együtt vékony szeletekre vágjuk. Én nem szoktam megpucolni. Egy nagyobb serpenyőben 1 kanál olívaolajon mindkét oldalát megpirítjuk, majd kiszedjük egy tányérra.
- A maradék olajhoz adunk még egy keveset és ezen üvegesre pároljuk a vöröshagymát. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, átkeverjük, majd amikor már érezzük az illatát hozzáadjuk a felkockázott sonkát is.
- Kicsit lepirítjuk, majd mehet bele a paradicsompüré és a fűszerek. Hozzáadjuk a korábban megpirított gombát is.
- Kevés vízzel felöntjük és kb 10 perc alatt összefőzzük. A végén utána ízesíthetünk, én egy kis barnacukrot is teszek bele, enyhíti a paradicsom savasságát.
- Míg készül a mártásunk, bő sós vízben kifőzzük a spagettit vagy makarónit.
- Egy nagy tűzálló tálban végül összekeverjük a tésztát a mártással.
- A rántott húst a szokásos módon készítjük: a husit vékonyra klopfoljuk, picit megsózzuk, majd bepanírozzuk. Liszt, felvert tojás és végül zsemlemorzsa. Bő olajban, közepes lángon oldalanként kb 5-6 perc alatt megsütjük.
- Végül a rántott húsokat ráhelyezzük a spagettire, megszórjuk reszelt sajttal és betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe. Addig sütjük, míg a sajt elolvad.
Jó étvágyat kívánok!