Szülinapos epres csokitorta

Kislányom 12. szülinapjára készült ez az nagyon csokis, epres torta. A barackos csokitorta receptjét használtam, csak  barack helyett most eper került bele. Kb. fél kg, minden lapra félbevágva helyeztem el, rá került a csokikrém. A tetejére kevés kókuszreszeléket szórtam és még néhány szem áfonyával díszítettem.

A torta receptjét ITT találjátok!

Pulykabrassói

Egyik kedvencünk a brassói, most pulykahúsból készítettem, kicsit leegyszerűsítve a receptet. Emlékszem egyszer egy étteremben készítették a brassóit hasábburgonyából, tetszett az ötlet, most ki is próbáltam. Gyors és finom ebédre vágytunk, ez lett belőle. :)

Hozzávalók:

• fél kg pulykacomb
• só, bors, pirospaprika, mustár
• olaj
• hasábburgonya, nálam fagyasztott

1. A kis kockákra vágott húst kevés olajon megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk pirospaprikával és egy kevés mustárt adunk hozzá. 
2. Kb. egy dl vízzel felöntjük, majd fedő alatt puhára pároljuk. Ha szükséges, pótoljuk a vizet. Végül levesszük a fedőt, hagyjuk a maradék vizet elpárologni és lesütjük a husikat.
3. A hasábburgonyát megsütjük, tálba szedjük, majd hozzákeverjük a húst is.
4. Kovászos vagy csemege uborka illik hozzá. 

Jó étvágyat kívánok!

Mákos guba házi kiflivel

Csenger egyik kedvenc desszertje, gyakorlatilag bármikor, bármennyit képes betermelni! :) Mostanában én sütöm hozzá a kifliket, így sokkal lágyabb, foszlósabb. Magát a gubát nem szoktam túlcifrázni, próbáltam már mindenféle tuninggal, sütőben sütve, mazsolával, tojáshabbal....nálunk ez a rém egyszerű változat vált be. Kifli, nyakonöntve forralt tejjel, megszórva mákos cukorral, vanília öntettel tálalva :)))  Teljesen pontos adagokat most nem tudok adni, általában érzésre megy. A lényeg, hogy csak annyi tejet öntsünk a kiflikre, amennyit biztosan fel tudnak szívni.

A kifli receptjét ITT találjátok!

Hozzávalók:

• 7-8 kifli
• 6- 7 dl tej
• kb. 80 g darált mák
• 80 g cukor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja (opcionális)

A vaníliaöntethez:  1 zacskó vaníliás pudingpor, 4 evőkanál cukor, 8 dl tej

1. A kifliket karikákra vágjuk. Ha frissen sütött kiflikből készítjük, mindenképp várjuk meg, míg a kiflik teljesen kihűlnek, csak utána karikázzuk fel. 
2. A tejet forraljuk fel, a mákot keverjük össze a kétféle cukorral.
3. A kiflikarikákat  rakosgassuk egy nagyobb tálba, nálam kerek jénai, locsoljuk meg a tejjel, jól keverjük át, hogy a tejet teljesen magába szívhassa. Szórjuk meg reszelt citromhéjjal. 
4. Végül a pudingporból készítsük el az öntetet és még melegen tálaljuk. 

Olasz húsgolyók paradicsomszószban

Hozzávalók a gombócokhoz:

• 50 dkg darált hús, nálam sertés
• 5 dkg zsemlemorzsa
• kb. 1,5 dl tej
• 1 tojás
• 1 csokor petrezselyemzöld
• só, bors
• 1 gerezd zúzott fokhagyma
• 10 dkg reszelt sajt, nálam edami

A paradicsomszószhoz: 350 g sűrített paradicsom (Lidl, üveges), ízesítéshez só, bors, barna cukor, őrölt szerecsendió, olíva olaj, pár levél friss bazsalikom, morzsolt oregánó. Sűrített paradicsom helyett használhatunk hámozott darabolt paradicsom konzervet is.

1. Először összeállítjuk a gombócokat. A hozzávalókat összekeverjük, lágy, de még formázható masszát kell kapnunk, további tejjel még lazíthatunk rajta. Legalább fél óráig pihentetjük, hogy az ízek összeérjenek.
2. Közben elkészítjük a paradicsomszószt. Egy lapos, széles edényben olívaolajon megdinszteljük a felkockázott vöröshagymát. 
3. Hozzáadjuk a paradicsompürét, ízlés szerint sózzuk, borsózzuk, megszórjuk barna cukorral. Mi úgy szeretjük, ha enyhén édeskés. Fűszerezzük továbbá oregánóval, szegfűborssal. Hozzáadunk kb. 2 dl vizet és fedő alatt takarékon összefőzzük.
4. A húsmasszából enyhén vizes kézzel zöld dió méretű gombócokat formázunk.
5. Végül a gombócokat a szószba helyezzük lehetőleg úgy, hogy egymás mellé kerüljenek.
6. Lefedve kb. fél óra alatt kis lángon puhára főzzük.
7. Ha készen van, megszórjuk friss bazsalikommal.
8. Spagetti vagy héjában főtt burgonya illik hozzá. 

Jó étvágyat kívánok!

Kakaós csúsztatott palacsintatorta

Nagyobbik fiam 16. szülinapjára készült ez a palacsintatorta. Az ő kívánsága volt, így különös gondossággal és szeretettel sütöttem. :)))))

Hozzávalók a palacsintához:

• 20 dkg liszt
• kb. 5 dl tej
• 4 db tojás
• 5 dkg vaj
• 1 citrom reszelt héja
• csipetnyi só

A kakaós töltelékhez: 2 evőkanál holland kakaópor, 6 evőkanál cukor

1. A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját, olvasztott vajat, lisztet, a citrom reszelt héját, sót, tejet egy nagyobb tálba tesszük és egy sűrűbb palacsintatésztát keverünk. Szükség szerint adhatunk még hozzá tejet. 
2. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan, lazán hozzákeverjük a tésztához. Az külön jó, ha kis tojáshabok maradnak benne. 
3. A palacsintasütőt kikenjük olajjal, majd egy adagot halmozunk középre és körkörös mozdulatokkal eloszlatjuk a serpenyőben. Kis lángon pár perc alatt megsütjük az egyik oldalát. A torta titka, hogy csak az egyik oldalát sütjük meg a palacsintáknak, de arra vigyázzunk, hogy a teteje is átsüljön!
4. Az első palacsintát egy hőálló tányérra helyezzük a sült oldalával lefelé. Megszórjuk a cukros, kakaós keverékkel.  Én egy nagy kerek jénai tál tetejét szoktam használni, de lassan ideje lenne egy szép hőálló tányért beszerezni! :)
5. A többi palacsintát hasonló módon kisütjük, de ezeket már a sült oldalukkal felfelé tesszük egymásra, minden réteget megszórunk a kakaós keverékkel. Mire végzünk, a fél konyha úszik ugyan a kakaós porban, de higgyétek el, megéri! :))
6. Az utolsó palacsintát a sütött felével lefelé helyezzük, megszórjuk a kakaós cukorral. 
7. Végül 170 fokra előmelegített sütőbe kb. 15 perce betesszük a tortát, így a kakaó feloldódik és a tortánk is biztosan átsül. 
8. Miután kihűlt, a tetejét megszórjuk porcukorral, szeletelve tálaljuk!

Bécsi túrós palacsinta

Hozzávalók kb. 10-12 db palacsintához:

• 20-25 dkg liszt
• 2 tojás
• 2 dkg olvasztott vaj
• kb. 4 dl folyadék (1/4 buborékos ásványívíz, 3/4 tej)
• csipetnyi só

A töltelékhez:

• 25 dkg tehéntúró
• 2 db L-es tojás
• kb. 8 dkg vaj
• 5 evőkanál cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 kiskanál vanília aroma vagy 2 zacskó vaníliás cukor

Az öntethez:

• 2 dl tejszín, nálam laktózmentes (Lidl)
• 3-4 evőkanál cukor
• 2 tojás

• A hozzávalókból egy sűrűbb palacsintatésztát keverünk, majd  egy serpenyőben kisütjük a szokásos módon. 
• A töltelékhez kettéválasztjuk a tojásokat. A fehérjét habbá verjük, a sárgáját kikeverjük a vajjal, cukorral, vaníliás cukorral vagy aromával, hozzáadjuk a villával összetört túrót, belereszeljük a citrom héját, majd óvatosan a felvert fehérjehabot is hozzákeverjük.
• A palacsintákat megtöltjük a töltelékkel, feltekerjük, majd 3 részre vágjuk.
• Egy hőálló piteformát kivajazunk, nálam ovális, majd a palacsintadarabokat a vágott felükkel felfelé egymás mellé, egymást félig fedve rendezgetjük. 
• Az öntethez a tojásokat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a tejszínt és az egészet ráborítjuk a palacsintákra. Villával kicsit átmozgatjuk, hogy az öntet mindenhova jusson.
• 180 fokos előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt megsütjük.
• Ha kihűlt, porcukorral meghintve tálaljuk. 

Jó étvágyat kívánok!

Aranygaluska

Hozzávalók:

• 60 dkg fehér liszt
• 3 dkg friss élesztő
• 5 evőkanál cukor
• 1 csipet só
• 2 tojás sárgája
• 1 citrom reszelt héja
• kb. 3 dl langyos tej
• 7 dkg vaj
• A szóráshoz: kb 12 dkg darált dió, 3 evőkanál cukor, 5 dkg vaj

1. Egy deci langyos, cukros tejben elmorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. 
2. A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk az olvasztott vajat, cukrot, a két tojás sárgáját, egy csipetnyi sót, belereszeljük a citrom héját. Végül belekeverjük a maradék tejet és a felfuttatott élesztőt.
3. Kézi robotgéppel fényes, lágy tésztát dagasztunk. Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
4. A megkelt tésztát lisztezett vagy sütőpapíros deszkán kb. 4-5 cm vastagra kinyújtjuk. Egy magasabb falu formát, nálam kerek kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral, az alját és az oldalát is átkenjük olvasztott vajjal. 
5. A kinyújtott tésztából galuskákat szaggatunk, én pogácsaszaggatót vagy egy kisebb átmérőjű poharat szoktam használni. 
6. A galuskákat egymás mellé rendezzük a formában úgy, hogy legalább 1 cm rés legyen közöttük, így bőven lesz helyük megnőni. Lekenjünk olvasztott vajjal majd megszórjuk  a diós cukros keverékkel.
7. Ezt addig ismételjük, míg a galuskák elfogynak. Nálam ebből a mennyiségből 3 réteg jön ki. Fontos, hogy a galuskák között elég hely maradjon. Ne felejtsük el vajjal megkenni, dióval megszórni!
8. Sütés előtt további fél órát letakarva pihentetjük.
9. Végül 170-180 fokos előmelegített sütőben 30-35 perc alatt aranybarnára sütjük. A dió elég hamar megpirul, a sütés vége fele egy fóliával letakarhatjuk, hogy ne égjen meg. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy a belseje is megsült. 
10. Ha kész az aranygaluska, hagyjuk kissé kihűlni, majd jó sok vanília öntettel nyakon öntve tálaljuk! :)))

A vanília öntethez egy csomag vaníliás pudingport elkeverünk 4 evőkanál cukorral, majd 8 dl tejet hozzáadva sűrű öntetet főzünk. Takarékon, folyamatosan kevergetjük, hajlamos nagyon gyorsan leégni.

A tészta kelesztés után:

Jó sütögetést kívánok!

Villámgyors szezámmagos zsemlék

Mire a srácok felkelnek, készen is van. Keleszteni nem kell, dagasztás után rögtön formázhatjuk is!  A tetejére szórhatunk bármilyen magot, én most szezámmal sütöttem, de tökmaggal megszórva is isteni finom! Könnyű, foszlós tésztájú zsemlék lesznek...:)

Hozzávalók:

• 50 dkg fehér liszt
• 3 dkg friss élesztő vagy 2 zacskó szárított (14 g)
• 2,7 -3 dl langyos tej
• 1 kiskanál só
• fél kiskanál cukor
• 5 dkg olvasztott vaj
• 1 tojás a kenéshez

1. Az élesztőt felfuttatjuk 1 dl cukrozott, langyost tejben. Ha szárított élesztőt használunk, azt csak simán keverjük a liszthez.
2. A lisztet egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, olvasztott vajat, felfuttatott élesztőt és a maradék tejet.
3. Kézi robotgéppel, rugalmas, lágy tésztát dagasztunk, majd sütőpapírra szedve 12 egyenlő gombócot formázunk. Nekem úgy a legegyszerűbb, ha egy vastagabb rudat formázok és azt szeletelem 12 részre, majd gömbölyítem. 
4. A gombócokat vajjal kikent vagy sütőpapírral bélelt formába rendezzük, úgy, hogy  legalább fél cm rés legyen köztük. Így sütés közben lesz elég helyük nőni. 
5. Míg a sütőt előmelegítjük 180 fokra, a zsemléket letakarva pihentetjük. Kb. 10-12 perc, ennyi elég is neki.
6. Alul felül sütés módban kb. fél óra alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy belül is biztosan megsültek.
7. A formában hagyjuk kihűlni. 

Kellemes húsvéti ünnepeket kívánok mindenkinek!

Medvehagymás édesburgonya röszti joghurtos mártogatóssal

Nagyon megörültem, mikor tegnap medvehagymát találtam a boltban, gondoltam jó kis medvehagymás pogácsákat sütök.  Erre a gyerekek közölték, hogy ne cifrázzam a pogikat, ők bizony sima sajtos pogácsákra vágynak! :)) Így gondoltam egy nagyot és belekevertem a röszti tésztába. Isteni lett, nagyon feldobja és kiemeli az édesburgonya enyhén édeskés ízét. Joghurtos mártogatóst csináltam mellé, mondanom sem kell, pillanatok alatt elfogyott! :)

Hozzávalók:

• egy nagyobb édesburgonya, nálam kb. 40 dkg
• egy marék medvehagyma, kb. 70-80 g
• só, bors
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kisebb lilahagyma
• 3 tojás
• 3-4 evőkanál liszt
• olaj a sütéshez

1. Az édesburgonyát meghámozzuk, nagylyukú reszelőn lereszeljük, megsózzuk, ízesítjük borssal, zúzott fokhagymával.
2. A medvehagymát, lilahagymát megmossuk, apróra összevágjuk.
3. Egy tálban összekeverünk mindent, a reszelt burgonyát, medvehagymát, lilahagymát, tojásokat, lisztet. Kb.  galuska állagú tésztát kell kapnunk, amit könnyen tudunk keverni. Ha ennél szárazabb, ami előfordulhat, ha egy kicsit régebbi, öregebb az édesburgonya, akkor további 1-1 tojást adjunk hozzá. 
4. Egy serpenyőben kevés olajat forrósítunk, kb. amennyi az alját ellepi és kanállal 3-4 adagot teszünk bele a masszából.  Kissé elnyomkodjuk, hogy lapos legyen. 
5. Oldalanként, közepes lángon 3-4 percig sütjük. Ha szükséges, pótoljuk a olajat. 
6. Papírtörlőre szedjük. Melegen, hidegen is fogyaszthatjuk, én joghurtos mártogatót kínáltam mellé. 

A joghurtos mártogatóshoz 2 kis pohár natúr joghurtot ízesítettem pici mézzel, sóztam, borsoztam, hozzáadtam egy gerezd zúzott fokhagymát, végül belefacsartam pár csepp citromlevet. 

Joghurtos zsíros pogácsa

Szeretem a zsírral készült pogikat, tésztája sokkal lágyabb és másnap is puha marad. A joghurt szintén lazít rajta, a teteje a rásült sajttól ropogós, belül finom puha....bátran ajánlom! :)


Hozzávalók:

• 50 dkg fehér liszt
• 2,5 dkg friss élesztő vagy 1 zacskó szárított
• 2 dl natúr joghurt
• 4 evőkanál zsír, nálam libazsír
• 1 evőkanál só
• csipetnyi cukor
• kb. 1 dl tej
• 1 tojás + további 1 a kenéshez
• kb. 15 dkg reszelt sajt a tetejére, nálam edami vagy trappista

1. Langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. Ha szárítottat használunk, azt nem kell felfuttatni, csak keverjük  a lisztbe. 
2. Egy nagy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a szobahőmérsékletű joghurtot, tojást, zsírt, sót és a felfuttatott élesztőt. Lágy tésztát dagasztunk, majd letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. Ha jó idő van, ez nálam kb. fél óra. 
3. A megkelt tésztát lisztezett vagy sütőpapíros deszkára borítjuk, kb. 2 cm vastagra nyújtjuk. 
4. Pogácsaszaggatóval vagy egy kis pohárral kiszaggatjuk, átesszük egy sütőpapírral bélelt tepsire és konyharuhával letakarva további 20 percig pihentetjük. 
5. Két adagban sütöttem, egy sorba 4 pogit tettem, sütés közben elég nagyra nőnek. 
6. Sütés előtt lekenjük a felvert tojással, a tetejét megszórjuk reszelt sajttal.
7. 180 fokos előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt megsütjük. 

Jó sütögetést kívánok!

Banános túrós muffin

A maradékok néha csodát tesznek! Tegnap ezt a muffint sikerült összedobni, pár túlérett banán, némi maradék sovány túró és a hamarosan lejáró joghurtból! :))) Mondanom sem kell, a gyerekek nagyon örültek...:) Ebből az adagból 16 muffin lett, két adagban sütöttem, mert a formám csak 12 darabos.

Hozzávalók:

• 3 érett banán
• 20 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 1 tojás
• 15 dkg cukor
• 3 evőkanál rumaroma
• 1 dl olaj
• 2 csipet fahéj
• fél csomag túró ( nálam zsírszegény, krémes, kb. 12 dkg)
• 1 kis doboz natúr joghurt

1. Összekeverjük a száraz hozzávalókat, liszt, kakaópor, sütőpor, fahéj. 
2. Egy másik tálban a tojást habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a joghurtot, olajat, túrót, a villával összetört banánt, rumaromát.
3. Végül a kettőt lazán összekeverjük.
4. A formát kibéleljük muffin papírral, háromnegyedig töltjük a tésztával és 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy belül is megsültek. 

Sült kacsamell

Néhány kacsamell és comb lapult a fagyasztóban, éppen ideje volt megsütni. Sokan félnek a kacsasütéstől, mondván száraz cipőtalp lesz a vége. Én évek óta az alábbi módon sütöm, legyen az egész kacsa, comb vagy a mellrésze. Elronthatatlan! A végén ropogós bőrű, omlós kacsahúsi kerül a tányérra...:)

Hozzávalók:

• pár db kacsamell
• 2 evőkanál olaj
• só

1. A kacsamellet és combot, nálam 3-3 db, egy enyhén kiolajozott jénai tálba fektetünk, enyhén sózzuk. Fűszerezést nem igényel, külön vizet sem teszünk hozzá! Opcionálisan tehetünk hozzá 2-3 gerezd fokhagymát. 
2. A jénait a tetejével együtt betesszük a 200 fokra előmelegített sütőbe. Másfél óráig, légkeveréses módban sütjük, majd levesszük a fedőt és ha lehet, grill módban addig sütjük, míg a teteje ropogósra pirul. Nálam ez kb. további 20 perc volt, 200 fokon. Ha nincs grill funkció, akkor felső sütés. 
3. Pürével tálaljuk, párolt káposzta vagy egyéb savanyúság illik mellé, nálam most paradicsomsaláta volt. Ehhez pár paradicsomot vékonyan felszeletelünk, sózzuk, egy kanál cukorral ízesítjük, pici ecettel összekeverjük .

Jó étvágyat kívánok!

Fordított almás pite

Ez is egy első alkalmas süti, mostanában a bezártság miatt sok olyan receptet próbálok ki, amire eddig nem jutott időm. Annyira egyszerűen és gyorsan össze lehet rakni, hogy sajnálom, miért nem próbáltam ki korábban. Isteni finom, lágy a tésztája, az alja pedig.... ami eredetileg a teteje volt, ropogósra sül és ami csoda, hogy később is az marad. :) Azt hiszem ez lesz a család új kedvenc pitéje! 

Hozzávalók:

• 3 nagyobb pirosalma
• 4 tojás
• 20 dkg liszt
• 15 dkg cukor
• kevés vaj a kenéshez
• őrölt fahéj
• 1 tasak vaníliás cukor

1. Az almákat meghámozzuk, a magházat eltávolítjuk és vékonyan felszeleteljük.
2. Egy kapcsos tortaformát ( az enyém 26 cm-es) sütőpapírral kibélelünk, kivajazzuk, megszórjuk a vaníliás cukorral.
3. Beleborítjuk az almát, megszórjuk fahéjjal.
4. Az egész tojásokat a cukorral kézi robotgéppel habbá verjük, kb 6-7 perc, majd kanalanként beleszitáljuk a lisztet és óvatosan elkeverjük.
5. A tésztát ráborítjuk az almára, egy villa segítségével enyhén megkeverjük, hogy az almák közé is jusson a tésztából.
6. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, alul felül sütés módban kb. 40-45 percig sütjük. Légkeveréssel pár perccel korábban készen van, tűpróbával ellenőrizzük, hogy biztosan megsült a belseje. 
7. Rácsra téve hagyjuk kihűlni, a tortaforma karimáját amint tudjuk, levesszük.
8. Ha már teljesen kihűlt, egy tányért helyezünk a pitére és átfordítjuk. Leszedjük  a sütőpapírt és az almás részt megszórjuk fahéjas porcukorral.  

Jó sütögetést kívánok!