Ropogós sült császár káposztaágyon

 

Nagyon szeretjük az egybesülteket, most sült császár készült savanyú káposztaágyon. Nagyon egyszerű elkészíteni, egy jó nagy jénai tál szükséges hozzá és némi fűszer. Én most fokhagymás fűszersót használtam, pici örült pirospaprikával. Isteni lett! :))

Hozzávalók:

• 1,5 kg bőrős császár
• 1 kg savanyú káposzta
• 1 fej lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• fokhagymás fűszersó, vagy ízlés szerinti 
• két csipetnyi örölt pirospaprika
• 1,5 dl sör

1. A császárhús börös felét egy éles késsel átlósan beírdaljuk. Az egészet, az alját is jó alaposan bedörzsöljük a fűszersóval, pirosparikával. Legalább egy órán át hűtőben pihentetjük, de 2-3 óra lenne az ideális.
2. A savanyúkáposztát egyszer átmossuk, majd beletesszük egy nagy jénai tálba. A tetejére szórjuk a karikákra vágott lilahagymát és két gerezd felszeletelt fokhagymát.
3. A husit rátesszük a káposztára, ráöntjük a sört, majd lefedjük. 180 fokos előmelegített sütőben kb 2 órán át sütjük. Majd levesszük a tetejét és grill fokozaton kb. 20-25 percig ropogósra pirítjuk. Ha szükséges, pótoljuk a folyadékot, hogy a káposzta le ne égjen, nekem nem kellett. 
4. Krumplipürével vagy héjában főtt krumplival tálaljuk! 

Jó étvágyat kívánok!

Nutellás csavart csiga kókuszpehellyel

Gyakran sütöm ezt a csigát, a gyerekek nagyon szeretik. Mondjuk mindent szeretnek, amiben Nutella vagy más mogyorókrém van! :)) Pár napja vettem a Lidliben egy zacskó kókuszpelyhet, így a  Nutella mellett most ez is került a tésztába. Ha nincs pelyhünk, a kókuszreszelék is simán megteszi, de nélküle is nagyon finom, az eredeti receptben csak Nutella van. 

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 1 tojás + 1 sárgája, a fehérje kell majd a kenéshez
• 4 evőkanál cukor
• 3 dkg élesztő 
• kb. 3 dl tej
• 3 evőkanál olaj
• csipetnyi só
• 4 nagy evőkanál Nutella
• két evőkanálnyi kókuszpehely vagy kókuszreszelék (elhagyható)

1. Az élesztőt felfuttatjuk 1 dl langyos tejben, hozzáadva egy kiskanál cukrot és egy pici lisztet is.
2. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, sót, a tojást, a másik tojás sárgáját, a felfuttatott élesztőt és a megmaradt langyos tejet. Robotgéppel elkezdjük dagasztani, 3-4 perc után adagonként hozzácsurgatjuk az olajat is. Lágy, de rugalmas tésztát kell kapnunk, ami szépen elválik a tál oldalától. Ha túl ragacsos, pici lisztet adhatunk még hozzá, ha túl kemény lenne, tejjel lazíthatunk rajta.
3. Letakarva a duplájára kelesztjük, nálam most a meleg konyhában fél óra volt.
4. Ha megkelt a tészta, lazán átgyúrjuk, pár percig pihentetjük, úgy könnyebb lesz kinyújtani. Lisztezett vagy sütőpapíros deszkán, nálam utóbbi, kb 4 mm vékony téglalappá nyújtjuk.
5. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. 
6. A tészta felét, a rövidebb oldal felőlit, megkenjük  Nutellával, megszórjuk a kókuszpehellyel, majd a másik oldalát óvatosan ráhajtjuk. 
7. Egy pizzavágóval vagy éles késsel kb. 2 cm csíkokat vágunk, egyenként megcsavarjuk őket, csigákat formázunk úgy, hogy a tészta végét a csiga alá hajtjuk. 
8. A csigákat nem túl szorosan egymás mellé rendezgetjük egy sütőpappírral bélelt tepsire és 20 percig pihentetjük.
9. Mielőtt betolnánk a sütőbe, lekenjük a csigákat a megmaradt tojásfehérjével.
10. 180 fokos, légkeveréses módban 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük. 
11. Hidegen megszórhatjuk még porcukorral. 

Jó sütögetést kívánok!

Bakonyi betyárgombóc, rókagombával, nokedlivel

Először készítettem ezt az ételt, nagyon ízlett mindenkinek, így felkerült a kedvencek listájára. Könnyen és gyorsan készen van, a receptet több idő volt megírni, mint az ebédet elkészíteni! :))

A gombóc hozzávalói:

• 50 dkg darált hús
• 3 tojás
• 4 evőkanál zsemlemorzsa
• kb. 1/2 tk só
• ízlés szerint őrölt fekete bors
• 2 gerezd zúzott fokhagyma, nálam most kiskanálnyi fokhagymakrém
• 1 kiskanál gulyáskrém ( elhagyható)

Hozzávalók a mártáshoz:

• 30 dkg rókagomba
• kb. 4 evőkanál olaj
• 1 fej vöröshagyma
• 1 tv paprika
• 1 paradicsom
• 1 gerezd fokhagyma
• só, bors ízlés szerint
• pár csipetnyi pirospaprika
• kb 2 dl tejföl
• 1 csapott evőkanál liszt

1. A darált húst összekeverjük a tojásokkal, sózzuk, borsozzuk, ízesítjük fokhagymával, pici gulyáskrémmel. A húsmasszának kézzel formázhatónak kell lenni, ha túl lágy tegyünk hozzá még egy kis zsemlemorzsát.  Míg készül a gombamártás, az ízek jól összeérnek.
2. A mártáshoz egy nagyobb serpenyőben vagy lábosban olajat hevítünk és az apróra vágott hagymát megdinszteljük. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, átkeverjük, majd a serpenyőt lehúzzuk a tűzről és megszórjuk pirospaprikával. 
3. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott paprikát, paradicsomot, sózzuk, ízlés szerint borsozzuk, majd felöntjük kb. 1,5 dl vízzel és fedő alatt kb. 10 percig pároljuk.
4. Ezután mehet bele a rókagomba. Nem kell sok idő neki, fedő alatt kb 15 perc. Ha szükséges, az elfőtt vizet pótoljuk. 
5. A húsmasszából nedves kézzel diónyi nagyságú gombócokat formázunk és belerakosgatjuk a gombamártásba. Annyi vizet adunk hozzá, hogy a gombócok kétharmadát ellepje.
6. Lefedjük és további 20-25 percig takarékon főzzük. 
7. Míg fő a gombóc, a tejfölt krémesre keverjük a liszttel, pici vizet adunk hozzá, hogy könnyebb legyen kikeverni.
8. Végül a tejfölös lisztes keverékkel besűrítjük a szaftot. Hagyjuk egyszer felforrni és készen is van. 
9. Nokedlivel tálaljuk, ha van, megszórhatjuk friss petrezselyemmel. 

A nokedlihez 50 dkg lisztet összekeverünk 2 tojással és annyi vízzel, hogy sűrű, de még könnyen keverhető masszát kapjunk. Sózzuk, majd lobogó, sós vízben nokedliszaggatóval, adagonként kiszaggatva megfőzzük. A vízbe szaggatott nokedlit átkeverjük, hogy ne ragadjon le a lábos aljára. Amint feljött a tetejére, leszűrjük, leöblítjük és úgy szedjük egy tálba. 

Jó étvágyat kívánok!

Sült lazac kék szőlő mártással, tört burgonyával

 

Reggel a boltban araszolgatva megláttam a friss lazacot és egyből tudtam, hogy ma ez lesz az ebéd. Vettem mellé egy adag kék szőlőt, gondoltam lesz belőle egy jó kis mártás a hal mellé...még soha nem készítettem hasonlót, nem tudtam, hogy illik  a két ízvilág egymáshoz, de éreztem, hogy ebből valami nagyon jó fog kisülni. És szőlőmártás sem volt még, szóval többszörösen első alkalom! 

 Nagyon finom lett, a gyerekek mind megették, szóval bátran ajánlom! :))

Hozzávalók a mártáshoz:

• kb. 20 szem kék szőlő
• fél citrom reszelt héja
• 1 evőkanál frissen facsart citromlé
• kb. 1 evőkanál fehérborecet
• 1 kiskanál méz
• 20 g vaj
• 1 kisebb fej lila hagyma
• 1 szál újhagyma

A lazachoz: 

• 1 szelet lazac, kb. 30 dkg (Lidl)
• só, bors
• fél citrom reszelt héja, citromlé
• olíva olaj

1. Először elkészítjük a szőlőmártást. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, rádobjuk az apróra vágott lila hagymát, újhagymát. Pár perc alatt megdinszteljük.
2. A nagyobb szőlőszemeket kettévágjuk, a kisebbek mehetnek egyben. A dinsztelt hagymához adjuk a szőlőt, picit megsózzuk, hozzákeverjük a mézet, belereszeljük a fél citrom héját, ízesítjük citromlével, fehérborecettel, ízlés szerint. Ezért többször kell kóstolgatni! :)
3. Néhány perc alatt összeforraljuk. Kb. 7-8 perc.
4. A lazacról egy éles késsel lekapargatjuk a pikkelyeket. Sózzuk, borsozzuk, bedörzsöljük reszelt citromhéjjal. 
5. Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat és bőrével lefele beletesszük a lazacot. 3-4 percig közepes lángon pirítjuk, majd további oldalanként 2-2 percig sütjük. Ha vastagabb a lazac, pár percre fedjük le fedővel és úgy süssük tovább. 
6. Héjában főtt tört burgonyával tálaljuk. 

Jó étvágyat kívánok!

Mandulás csokis muffin

 

Ma korán reggel sütöttem ezt a csokis muffint, az alapreceptet kiegészítettem egy kis mandulapehellyel és kakaóporral. Mire a gyerekek felkeltek, már illatozva sorakoztak a tányéron...:))

Hozzávalók:

• 15 dkg liszt
• 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor (kb 50 g)
• 15 dkg cukor
• 2 db tojás
• 3 evőkanál baracklekvár
• 15 dkg vaj
• 1 dl tej
• csipetnyi só
• 50 g étcsoki
• 4 evőkanálnyi hámozott, szeletelt mandula (kb. 40 g)
• 1/2 zacskó sütőpor
• 2 evőkanál rumaroma
• két csipetnyi fahéj ( opcionális)

Vaj és liszt a forma kikenéséhez, valamint ízlés szerint cukrozott fahéj és pár szem mandulapehely a tetejére. 

1. A sütőt előmelegítjük 170 fokra, légkeveréses módban. A muffin tepsit kivajazzuk, lisztezzük.
2. A tésztához először a nedves hozzávalókat keverjük össze. A két tojáshoz adjuk a cukrot, az olvasztott vajat, baracklekvárt, rumaromát, 1 dl tejet. Kézi habverővel krémesre keverjük. 
3. Egy másik tálba szitáljuk a lisztet, belekeverjük a kakaóport, sütőport, sót, fahéjat, hozzáadjuk a kis darabkákra vágott csokit és a mandulapelyhet. Utóbbit a markomban egy kicsit összetörtem.
4. Végül a lisztes keverékhez keverjük a tojásos krémet. Egy kanál segítségével a tepsi mélyedéseibe adagoljuk, a tetejét megszórjuk pár szem mandulával és cukrozott fahéjjal. 
5. 20-25 perc alatt készre sütjük, a végén tűpróbával ellenőrizzük. A formában hagyjuk kihűlni. 

Citromos cukormázas kuglóf

 Jó dolgunk van mostanában, Csenger rákapcsolt a sütemények gyártására. Egyiket süti a másik után, anyukám nagy örömére, mert ő nagyon édesszájú. Ez a kuglóf is az ő keze munkája, fogadjátok szeretettel a receptet és a képeket is, amiket szintén ő készített. :) Nagyon büszke vagyok rá, hogy 16 évesen ilyen kis csodákat alkot. :))

Hozzávalók:

• 5 tojás
• 18 dkg vaj
• 22 dkg cukor
• 1 citrom
• 1 csipet só
• 22 dkg liszt
• 15 dkg tejföl
• 1 csomag sütőpor

A öntethez: 20 dkg porcukor és 4-5 evőkanál citromlé

A forma kikenéséhez vaj és liszt. 

1. A sütőt melegítsük elő 200 fokra. A kuglóf formát vajazzuk ki, majd szórjuk meg liszttel. 
2. A tojásokat válasszuk ketté, a fehérjéből verjünk kemény habot.
3. A vajat olvasszuk meg, mikróban vagy kis edényben a tűzhelyen, várjunk amíg egy kicsit kihűl. 
4. A tészta titka, hasonlóan a muffin tésztához, hogy először a nedves hozzávalókat keverjük össze, után jönnek a száraz belevalók. 
5. A sárgákat a cukorral, sóval, a citrom levével és reszelt héjával, tejföllel, vajjal keverjük krémesre. Majd adjuk hozzá kanalanként a sütőporral elkevert lisztet.
6. Végül laza mozdulatokkal keverjük bele a fehérjehabot is. 
7. A masszát öntsük a formába és tegyük a 200 fokos sütőbe, légkeveréses mód. 10 perc után vegyük vissza a hőfokot 170 fokra és így süssük még további 35-40 percig. Tűpróbával ellenőrizzük . 
8. Ha megsült, várjunk míg kicsit lehűl és utána borítsuk ki a formából. Sütőrácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.
9. Az öntethez a porcukrot keverjük simára a citrom levével, majd csorgassuk a kihűlt kuglófunk tetejére. 

Jó sütögetést kívánok!

Tojáslikőrös muffin

 

Ezt a sütit ismét Csenger sütötte! Én ritkán készítettem muffint, nem tartozik a kedvenceim közé, de a tojáslikőrös, krémes változat isteni finom volt. :) 

Ezután felteszem a jól sikerült receptjeit, a jobb oldali sávon külön címszó alatt megtaláljátok majd a süteményeket, amiket ő készített. 

Hozzávalók 12 db-hoz:

• 5 tojás
• 20 dkg vaj
• 22 dkg cukor
• 25 dkg liszt
• 6 cl tojáslikőr
• csipetnyi só

A krém hozzávalói:

• 3 cl tojáslikőr
• 2 dl habtejszín (nálam Hulala)
• 1 csomag vaníliás cukor

Vaj és liszt a muffin tepsi kikenéséhez.

1. A sütőt melegítsük 175 fokra, a muffin tepsit kenjük ki vajjal  és szórjuk meg liszttel.
2. A tojásokat válasszuk ketté, a fehérjét verjük kemény habbá és felhasználásig tegyük a hűtőbe.
3. A vajat mikróban vagy egy kis edényben a gáztűzhelyen olvasszuk fel. A tojássárgát keverjük habosra a cukorral, adjuk hozzá a tojáslikőrt, sót is. Kanalanként keverjük hozzá a lisztet is, majd adjuk hozzá az olvasztott vajat. Végül laza mozdulatokkal forgassuk bele a felvert tojáshabot is. 
4. A tésztát kanalazzuk a forma mélyedéseibe és tegyük az előmelegített sütőbe. 20-22 perc alatt süssük aranybarnára. 
5. Rácsra téve hagyjuk kihűlni.
6. A krémhez adjuk hozzá a tojáslikőrt a habtejszínhez, keverjük bele a vaníliás cukrot, majd gépi habverővel verjük keményre.
7. A kihűlt muffinokat vágjuk félbe és kanalazzunk mindegyikbe  egy-egy adag habot.