Burgonyás muffin

 

Sokszor sütöttem burgonyás, sós muffint, de mindig elfelejtettem feltenni a receptet. Valószínű azért, mert mindig maradékmentés volt, a maradék püréből készült. Ezúttal ez volt a terv, így külön megfőztem hozzá a krumplit. Sokféleképpen ízesíthető, variálható, a krumplis alap a lényeg. Adhatunk hozzá bacont, kolbászt, dinsztelt hagymát, gombát, kukoricát...:) 

Borsóleves mellé sütöttem most, de önmagában is nagyon finom nasi, vacsorára, másnap reggelire tökéletes. 

Hozzávalók:

• kb 45 dkg áttört főtt krumpli vagy püré
• 25 dkg liszt
• 3 tojás
• 12 dkg sonka, nálam most csirkemellsonka
• só, bors ízlés szerint
• csipetnyi őrölt szerecsendió ( elhagyható)
• 3 csipetnyi szárított metélőhagyma 
• 1 tasak sütőpor
• kb 1,5 dl tej
• 1,2 dl olívaolaj
• liszt és margarin a muffin tepsi kenéséhez
• kb 10 dkg reszelt sajt a tetejére

Elkészítés:

1. A szokásos módon járunk el, mint az összes muffinnál. Előszőr összekeverjük a száraz, majd a nedves hozzávalókat, végül a kettőt homogén masszává keverjük. 
2. Egy nagyobb tálba tesszük a lisztet, fűszereket, sót, sütőport és a felkockázott sonkát.
3. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk az olajat, a tört krumplit és a tejet.
4. Végül a két keveréket lazán összekeverjük.
5. A muffin formát kikenjük margarinnal, lisztezzük és kanállal megtöltjük a mélyedéseket.
6. A sütőt előmelegítjük 170 fokra, légkeveréses módban, 180 alul felül. 
7. A tészta tetejét megszórjuk reszelt sajttal, majd 20-25 perc alatt megsütjük. 
8. Tűpróbával ellenőrizzük, ha nem ragad a tészta belseje, készen van.
9. A formában hagyjuk kihűlni. 

Jó étvágyat kívánok!

Pörkölt, szaftjában főtt burgonyával

Jobb címet nem találtam neki.....:))) Ez az étel isteni, nem tudom máshol hogy hívják, de gyakorlatilag egy pörkölt, amiben megfőzzük  a végén a burgonyát.  Így tökéletesen átveszi az ízeket és ettől lesz sokkal finomabb, ízesebb. A hús bármilyen lehet, én most pulykacombot használtam, máskor soványabb tarjából vagy lapockából készítem. Ez most kicsit különlegesebb ízvilágot kapott, volt itthon még egy kis üveg paradicsomos chilis chutney (Lidl), abból tettem egy jó evőkanálnyit. :))

Hozzávalók: 

• 1 kg hús ( nálam pulykacomb) 
• 2 nagy fej hagyma
• 1 nagyobb paprika
• 1 paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál gulyáskrém ( elhagyható)
• 1 evőkanál paradicsomos chilis chutney ( elhagyható)
• só, bors, majoranna
• 3-4 evőkanál olaj
• kb 70 dkg burgonya (nálam 4 közepes méretű)

1. Az apróra vágott hagymát kevés olajon üvegesre dinszteljük. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott paprikát, paradicsomot, átkeverjük, majd a zúzott fokhagymát is beletesszük. Levesszük a tűzről és adunk hozzá kb 1 jó evőkanálnyi pirosparikát. 
2. Ezután beletesszük a felkockázott husit, sózzuk, ízlés szerint borsozzuk, megszórjuk majoránnával. Én nagyon szeretem , így két jó nagy csipetet teszek bele. Végül hozzákeverjük még a gulyáskrémet és a chutneyt is. Utóbbitól enyhén édeskés, pikáns ízt kap. 
3. Felöntjük kicsivel több vízzel, mitn ami éppen ellepi és fedő alatt takarékon puhára főzzük. A pulykahusinál ez kb 50-60 perc, sertésnél kicsivel több.
4. Amikor már puha a hús, hozzáadjuk a megpucolt, negyedelt burgonyát, az elfőtt vizet pótoljuk, és puhára főzzük. Ez még kb 10-15 perc, burgonyától függően. 
5. Savanyúsággal tálaljuk.