Burgonyás muffin

 

Sokszor sütöttem burgonyás, sós muffint, de mindig elfelejtettem feltenni a receptet. Valószínű azért, mert mindig maradékmentés volt, a maradék püréből készült. Ezúttal ez volt a terv, így külön megfőztem hozzá a krumplit. Sokféleképpen ízesíthető, variálható, a krumplis alap a lényeg. Adhatunk hozzá bacont, kolbászt, dinsztelt hagymát, gombát, kukoricát...:) 

Borsóleves mellé sütöttem most, de önmagában is nagyon finom nasi, vacsorára, másnap reggelire tökéletes. 

Hozzávalók:

• kb 45 dkg áttört főtt krumpli vagy püré
• 25 dkg liszt
• 3 tojás
• 12 dkg sonka, nálam most csirkemellsonka
• só, bors ízlés szerint
• csipetnyi őrölt szerecsendió ( elhagyható)
• 3 csipetnyi szárított metélőhagyma 
• 1 tasak sütőpor
• kb 1,5 dl tej
• 1,2 dl olívaolaj
• liszt és margarin a muffin tepsi kenéséhez
• kb 10 dkg reszelt sajt a tetejére

Elkészítés:

1. A szokásos módon járunk el, mint az összes muffinnál. Előszőr összekeverjük a száraz, majd a nedves hozzávalókat, végül a kettőt homogén masszává keverjük. 
2. Egy nagyobb tálba tesszük a lisztet, fűszereket, sót, sütőport és a felkockázott sonkát.
3. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk az olajat, a tört krumplit és a tejet.
4. Végül a két keveréket lazán összekeverjük.
5. A muffin formát kikenjük margarinnal, lisztezzük és kanállal megtöltjük a mélyedéseket.
6. A sütőt előmelegítjük 170 fokra, légkeveréses módban, 180 alul felül. 
7. A tészta tetejét megszórjuk reszelt sajttal, majd 20-25 perc alatt megsütjük. 
8. Tűpróbával ellenőrizzük, ha nem ragad a tészta belseje, készen van.
9. A formában hagyjuk kihűlni. 

Jó étvágyat kívánok!

Mézes - sütőtökös gyömbéres muffin

Nem vagyok egy nagy muffin sütő, de ezt a karácsonyi ízvilágot idéző muffint nagyon szeretem. Ilyenkor, amikor kint borongós az idő és valami édesre vágyom, mindig elkészítem. Az adagokat csészében adtam meg, 2 dl-es. A sok hozzávaló ne riasszon meg senkit, könnyű elkészíteni. Először a száraz, majd a nedves hozzávalókat keverjük össze. Egész nagy muffinok lesznek, de nem kell megijedni, gyorsan el fog fogyni! :))

Hozzávalók:

• 2 db érett banán
• 1,5 csésze sült sütőtökpüré
• 2 tojás
• 2,5 csésze liszt
• 1 teáskanál szódabikarbóna vagy fél tasak sütőpor
• 0,5 cs olaj
• 1,5 cs barna cukor vagy nádcukor
• diónyi friss gyömbér
• 1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék
• 1 evőkanál méz
• 2 csipetnyi só
• kb 100 g étcsoki (nálam most megmaradt belga bonbon darabkák)

1. A muffintepsit kivajazzuk, lisztezzük. A sütőt előmelegítjük 170 fokra, légkeveréses módban.
2. Egy tálban összekeverjük a lisztet, szódabikarbónát, sót, mézeskalács fűszerkeveréket. Beleszórjuk a csokidarabkákat is. 
3. Egy nagyobb tálban a tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az  olajat, banánt, sütőtökpürét, mézet. Belereszeljük a gyömbért is.
4. Végül a tojásos masszához adagonként hozzákeverjük a lisztes keveréket is.
5. Megtöltjük a muffintepsit és betesszük az előmelegített sütőben. Kb.30 perc alatt készen van, tűpróbával ellerőrizzük.

Mandulás csokis muffin

 

Ma korán reggel sütöttem ezt a csokis muffint, az alapreceptet kiegészítettem egy kis mandulapehellyel és kakaóporral. Mire a gyerekek felkeltek, már illatozva sorakoztak a tányéron...:))

Hozzávalók:

• 15 dkg liszt
• 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor (kb 50 g)
• 15 dkg cukor
• 2 db tojás
• 3 evőkanál baracklekvár
• 15 dkg vaj
• 1 dl tej
• csipetnyi só
• 50 g étcsoki
• 4 evőkanálnyi hámozott, szeletelt mandula (kb. 40 g)
• 1/2 zacskó sütőpor
• 2 evőkanál rumaroma
• két csipetnyi fahéj ( opcionális)

Vaj és liszt a forma kikenéséhez, valamint ízlés szerint cukrozott fahéj és pár szem mandulapehely a tetejére. 

1. A sütőt előmelegítjük 170 fokra, légkeveréses módban. A muffin tepsit kivajazzuk, lisztezzük.
2. A tésztához először a nedves hozzávalókat keverjük össze. A két tojáshoz adjuk a cukrot, az olvasztott vajat, baracklekvárt, rumaromát, 1 dl tejet. Kézi habverővel krémesre keverjük. 
3. Egy másik tálba szitáljuk a lisztet, belekeverjük a kakaóport, sütőport, sót, fahéjat, hozzáadjuk a kis darabkákra vágott csokit és a mandulapelyhet. Utóbbit a markomban egy kicsit összetörtem.
4. Végül a lisztes keverékhez keverjük a tojásos krémet. Egy kanál segítségével a tepsi mélyedéseibe adagoljuk, a tetejét megszórjuk pár szem mandulával és cukrozott fahéjjal. 
5. 20-25 perc alatt készre sütjük, a végén tűpróbával ellenőrizzük. A formában hagyjuk kihűlni. 

Tojáslikőrös muffin

 

Ezt a sütit ismét Csenger sütötte! Én ritkán készítettem muffint, nem tartozik a kedvenceim közé, de a tojáslikőrös, krémes változat isteni finom volt. :) 

Ezután felteszem a jól sikerült receptjeit, a jobb oldali sávon külön címszó alatt megtaláljátok majd a süteményeket, amiket ő készített. 

Hozzávalók 12 db-hoz:

• 5 tojás
• 20 dkg vaj
• 22 dkg cukor
• 25 dkg liszt
• 6 cl tojáslikőr
• csipetnyi só

A krém hozzávalói:

• 3 cl tojáslikőr
• 2 dl habtejszín (nálam Hulala)
• 1 csomag vaníliás cukor

Vaj és liszt a muffin tepsi kikenéséhez.

1. A sütőt melegítsük 175 fokra, a muffin tepsit kenjük ki vajjal  és szórjuk meg liszttel.
2. A tojásokat válasszuk ketté, a fehérjét verjük kemény habbá és felhasználásig tegyük a hűtőbe.
3. A vajat mikróban vagy egy kis edényben a gáztűzhelyen olvasszuk fel. A tojássárgát keverjük habosra a cukorral, adjuk hozzá a tojáslikőrt, sót is. Kanalanként keverjük hozzá a lisztet is, majd adjuk hozzá az olvasztott vajat. Végül laza mozdulatokkal forgassuk bele a felvert tojáshabot is. 
4. A tésztát kanalazzuk a forma mélyedéseibe és tegyük az előmelegített sütőbe. 20-22 perc alatt süssük aranybarnára. 
5. Rácsra téve hagyjuk kihűlni.
6. A krémhez adjuk hozzá a tojáslikőrt a habtejszínhez, keverjük bele a vaníliás cukrot, majd gépi habverővel verjük keményre.
7. A kihűlt muffinokat vágjuk félbe és kanalazzunk mindegyikbe  egy-egy adag habot. 

Banános túrós muffin

A maradékok néha csodát tesznek! Tegnap ezt a muffint sikerült összedobni, pár túlérett banán, némi maradék sovány túró és a hamarosan lejáró joghurtból! :))) Mondanom sem kell, a gyerekek nagyon örültek...:) Ebből az adagból 16 muffin lett, két adagban sütöttem, mert a formám csak 12 darabos.

Hozzávalók:

• 3 érett banán
• 20 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 1 tojás
• 15 dkg cukor
• 3 evőkanál rumaroma
• 1 dl olaj
• 2 csipet fahéj
• fél csomag túró ( nálam zsírszegény, krémes, kb. 12 dkg)
• 1 kis doboz natúr joghurt

1. Összekeverjük a száraz hozzávalókat, liszt, kakaópor, sütőpor, fahéj. 
2. Egy másik tálban a tojást habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a joghurtot, olajat, túrót, a villával összetört banánt, rumaromát.
3. Végül a kettőt lazán összekeverjük.
4. A formát kibéleljük muffin papírral, háromnegyedig töltjük a tésztával és 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy belül is megsültek.