Törtpaszuly

Gyermekkorom egyik nagy kedvence, nagymamám gyakran készítette hideg téli estéken. Bár a tél még messze van, ebben a borongós időben eszembe jutott....nagyon finom, aki ismeri, annak nem kell bemutatnom, aki nem, próbálja ki, nem fog csalódni.

• 70 dkg fehér szemespaszuly (fehér bab)
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 kisebb vöröshagyma
• só, olaj,  2 csipetnyi őrölt pirospaprika
• 10 dkg kolbász      

1.  A paszulyt beáztatjuk langyos vízbe legalább 3 órán át. Előző este is beáztathatjuk,  és másnap főzzük meg. 
2. Sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük, a főzőlevet félretesszük.
3. Egy fej vöröshagymát apróra vágunk, kevés olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát is. Beletesszük a főtt paszulyt, a főzőlével hígítjuk, majd az egészet összeturmixoljuk. Krémes, lágy főzelékfélét kapunk a végére. 
4. A másik fej vöröshagymát apróra vágva kevés olajon enyhén megpirítjuk, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a pirospaprikát. A kolbászt karikákra vágva megpirítjuk.
5. Tálaláskor a törtpaszulyt megszórjuk a pirított hagymával, kolbászkarikákkal.  

 Jó étvágyat kívánok!
Verus