Mandulás csokis muffin

 

Ma korán reggel sütöttem ezt a csokis muffint, az alapreceptet kiegészítettem egy kis mandulapehellyel és kakaóporral. Mire a gyerekek felkeltek, már illatozva sorakoztak a tányéron...:))

Hozzávalók:

• 15 dkg liszt
• 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor (kb 50 g)
• 15 dkg cukor
• 2 db tojás
• 3 evőkanál baracklekvár
• 15 dkg vaj
• 1 dl tej
• csipetnyi só
• 50 g étcsoki
• 4 evőkanálnyi hámozott, szeletelt mandula (kb. 40 g)
• 1/2 zacskó sütőpor
• 2 evőkanál rumaroma
• két csipetnyi fahéj ( opcionális)

Vaj és liszt a forma kikenéséhez, valamint ízlés szerint cukrozott fahéj és pár szem mandulapehely a tetejére. 

1. A sütőt előmelegítjük 170 fokra, légkeveréses módban. A muffin tepsit kivajazzuk, lisztezzük.
2. A tésztához először a nedves hozzávalókat keverjük össze. A két tojáshoz adjuk a cukrot, az olvasztott vajat, baracklekvárt, rumaromát, 1 dl tejet. Kézi habverővel krémesre keverjük. 
3. Egy másik tálba szitáljuk a lisztet, belekeverjük a kakaóport, sütőport, sót, fahéjat, hozzáadjuk a kis darabkákra vágott csokit és a mandulapelyhet. Utóbbit a markomban egy kicsit összetörtem.
4. Végül a lisztes keverékhez keverjük a tojásos krémet. Egy kanál segítségével a tepsi mélyedéseibe adagoljuk, a tetejét megszórjuk pár szem mandulával és cukrozott fahéjjal. 
5. 20-25 perc alatt készre sütjük, a végén tűpróbával ellenőrizzük. A formában hagyjuk kihűlni.