Gombaleves

•        40 dkg gomba
•        2 fej vöröshagyma
•       2 gerezd fokhagyma, 2 babérlevél
•        2-2 sárgarépa, fehérrépa
•        só, bors, pirospaprika
•        csipetnyi morzsolt majoránna, 1 kiskanál vegeta
•        petrezselyem zöldje
•    olaj
•   két evőkanál liszt
•   2 tojás és liszt a galuskákhoz
•  tejföl

A gombát megmossuk, megpucoljuk, félbevágjuk és felszeleteljük. A hagymát apró kockákra vágjuk és  néhány evőkanál olajon lassú tűzön üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a karikákra vágott répát, fehérrépát,  zúzott fokhagymát. Átkeverjük, megszórjuk  pirospaprikával, sóval, borssal, szárított majoránnával, beletesszük a babérlevelet, egy kiskanál vegetát és felöntjük kb. két dl vízzel. Takarékon lefedve puhára pároljuk a répákat. Kb. 15 perc.

Ekkor beletesszük a gombát és felöntjük annyi vízzel, hogy a galuskáknak is maradjon helye. Lefedve addig főzzük, míg a gomba megpuhul. Két tojásból és lisztből nokedlitésztát keverünk, az állaga legyen sűrű, csomómentes és krémszerű. Galuskaszaggatón a forrásban lévő levesbe szaggatjuk. A levest addig főzzük tovább, amíg a galuskák feljönnek a tetejére, ez kb. 3-4 perc. Két kanálnyi lisztet egy kis vízzel csomómentesen elkeverünk és besűrítjük vele a levest. Végül megszórjuk frissen vágott petrezselyemmel. Tejföllel kínáljuk. 

Jó étvágyat kívánok!